Hozzávalók

• 3 db érett banán
• 1 tk fahéj
• ½ teáskanál gyömbérpor
• 1 tk vanília esszencia
• 1,5 csésze zabpehely
• 3 evőkanál repceolaj
• ½ csésze zabtej (kb.)
• 3 evőkanál apróra vágott kandírozott gyömbérkockák
• 1 marék aszalt sárgabarack, apróra vágva
• 1 marék dió vagy mogyoró, aprítva

Elkészítés

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. A banánt villával pépesre törjük.
3. Hozzáadjuk a zabpelyhet, fahéjat, gyömbért, vaníliát és a zabtejet, majd alaposan összekeverjük.
4. A masszát néhány percig pihentetjük.
5. Ha túl sűrű a massza, adunk hozzá még zabtejet. Sűrűnek, de könnyen formálhatónak kell lennie.
6. Belekeverjük az apróra vágott sárgabarackot, diót és a kandírozott gyömbért.
7. Kezünkkel egyenlő nagyságú golyókat formázunk, amiket a tenyereink között korongokká nyomunk. Ezeket az előkészített tepsibe tesszük.
8. Kb. 20 percig aranybarnára sütjük a kekszeket, amiket sütés után egy rácson hagyunk kihűlni.

Kapcsolatos receptek

• Zabpehely receptek
• Egyszerű kekszek
• Vegán sütemények
• Egészséges sütemények

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy paszternák
• 1 fej brokkoli
• 2 csésze zöldborsó
• 600 ml alaplé (kb.)
• 1 evőkanál almaecet
• 2 evőkanál aprított friss zöldfűszer (például zöldpetrezselyem, koriander, menta, kapor)

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy lábasban alacsony hőfokon felhevítjük az olívaolajat, és 5 percig puhára sütjük a hagymát és a fokhagymát.
3. Közben meghámozzuk és felkockázzuk a paszternákot, majd hozzáadjuk a hagymához. Még 5 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk az alaplevest és felforraljuk.
4. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldborsót, és további 5 percig főzzük.
5. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, hozzáadjuk az ecetet és a friss zöldfűszert, majd botturmix segítségével addig pürézzük, amíg egy krémes levest kapunk. Ha túl sűrű a leves, adhatunk hozzá még alaplevest.
6. Melegen, zöldfűszerrel díszítve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Vegán krémlevesek
• Zöldborsó receptek
• Brokkoli receptek
• Paszternák receptek

Hozzávalók

• 2  db érett banán
• 1 csésze zabpehely
• 1 tk fahéj
• 1 alma, lereszelve
• ½ csésze apróra vágott dió
• 2 füge
• Méz vagy agave szirup

Elkészítés

1. A banánt villával pépesítjük, majd hozzáadjuk a zabpelyhet, fahéjat, diót és az almát. Adhatunk hozzá kevés szirupot vagy mézet is.
2. Jól összekeverjük és pihentetjük.
3. A sütőt 170 C fokra beállítjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
4. A fügét vékony szeletekre vágjuk.
5. Gombócokat formálunk a masszából, amiket a tepsire tesszük, majd keksz formákra nyomkodjuk. Az agave sziruppal minden kekszre egy szelet fügét ragasztunk, majd megkenjük a maradék sziruppal.
6. Kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. Hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk (ízlés szerint újra megkenhetjük sziruppal).

Kapcsolatos receptek

• Zabpehely receptek
• Kekszek
• Egészséges sütemények
• Vegán sütemények
• Gluténmentes sütik

Hozzávalók

• 10 gramm olaj spray
• 140 gramm vörös hagyma
• 3 gramm fokhagyma
• 130 gramm póréhagyma
• ½ teáskanál chili pehely
• ½ teáskanál őrölt koriander
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• 570 gramm zellergumó
• 70 gramm zellerszár
• 300 g burgonya
• 1 liter zöldség alapleves
• Díszítéshez: pirított római köménymag és (ha az étrend megengedi) egy kanál tejföl vagy krémes joghurt

Elkészítés

1. Az olajat felhevítjük egy lábasban, majd lassan, nagyon alacsony hőfokon megpuhítjuk a hagymát, fokhagymát és a póréhagymát.
2. Hozzáadjuk a fűszereket, és pár percig főzzük.
3. Közben a zöldségeket meghámozzuk, durván felvágjuk, majd a lábasba tesszük és összekeverjük.
4. Hozzáadjuk az alaplevest, lefedjük, és 25 percig puhára főzzük.
5. Pirított római köménymaggal megszórva tálaljuk. Tejföl helyett adhatunk hozzá almaecetet is.

Kapcsolatos receptek

• Vegán krémlevesek
• Burgonya receptek
• Diétás receptek

Hozzávalók

• 1 lilahagyma
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 250g gomba
• 1 hegyes zöldpaprika (erős vagy csípős)
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál füstölt  csemege paprika
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• ¼ tk kurkuma por
• ¼ tk cayenne chili paprika
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 érett paradicsom, apróra vágva
• 1 marék koriander vagy zöldpetrezselyem levél
• ½ citrom leve

Elkészítés

1. Felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát. Felkockázzuk a gombákat és a zöldpaprikát.
2. Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát.  Beleszórjuk a gomba és paprika darabokat,  majd körülbelül 5 percig keverjük, amíg a folyadék elpárolog.
3. Hozzáadjuk a fűszereket, 30 másodpercig átkeverjük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és az apróra vágott friss paradicsomot.
4. Amikor a paradicsom megpuhult, hozzáadjuk a citromlevet, majd sózzuk, borsozzuk. Még kb. 10 másodpercig keverjünk, majd belekeverjük a zöldfűszert.
5. Azonnal tálaljuk, vagy hűlni hagyjuk és felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk.

Kapcsolatos receptek

• Köretek
• Zöldségsaláták
• Vegán receptek
• Tortilla töltelékek
• Mexikói receptek

Hozzávalók

• Kölesgolyók, tű, pamut cérna, vékony drót
• Hóemberhez: gumicukra, szegfűszeg, köménymag.

Egyszerű függők

• Elkészítés: a tűbe cérnát fűzünk, majd a dupla cérna végére csomót kötünk. 5-6 db kölesgolyót óvatosan felhúzunk a tűre, majd cérnára. Hagyunk kb 5 centi cérnát, levágjuk, elkötjük.
• Tippek: készítsünk sok különböző méretű függőt, ezeket felakaszthatjuk a karácsonyfára vagy az ablakba. Ha ablakba függesztjük, akkor hosszabb függőket készítsünk, és függjenek egymás mellett sorban, jégcsap-hatást keltve.

Hóember

• Elkészítés:készítsünk a fenti leírás alapján függőt 3 kölesgolyóból – a legfelső legyen a legkisebb. Erre húzzunk rá egy henger vagy félgömb alakú gumicukorkát, ez lesz a kalap. A legfelső golyóba szúrjunk 3 db köménymagot – 2 szemet, 1 orrot ( esetleg egy szájat is, ha ügyesek vagyunk). A középső golyóba szúrjunk 2 db szegfűszeget, ezek lesznek a hóember karjai.
• Tippek: természetesen egyéb alapanyagokat is lehet alkalmazni, pl drazsékat, csoki darabokat, és adhatunk a hóembernek sálat, gombokat is.

Garland

• Elkészítés: vágjunk le 1-2 méter hosszú cérnát, kössünk csomót az egyik végére. A tű segítségével húzzuk fel a golyókat. Amikor a kívánt hosszúságot elértük, kössük el a cérna végét.
• Tippek: szükségünk lesz legalább 2 csomag golyóra. A garlanddal körbevonhatjuk a karácsonyfát, függeszthetjük ablakba, de nagyon szépen mutat 2-3 lánc az ünnepi asztalon futtatva is.

Mécsestartó

• Elkészítés: kiválasztunk 10 db hasonló nagyságú kölegolyót (ezek átmérője legyen kb ugyanakkora, mint a teamécses magassága). Dupla cérnára felhúzzuk a golyókat, az utolsó golyóból átszúrunk az elsőbe, így egy karikát kapunk. A cérnát eldolgozzuk. A teamécsest a golyótartóba helyezzük.
• Tippek: ez a dísz  mutatós az ünnepi asztalon vagy polcokon, állványokon – de tegyünk alátétet a mécses alá, mert nyomot hagyhat kényes felületeken (lásd karácsonyi mécsestartók).

Hópehely

• Elkészítés: Egy vékony drót végére csomót kötünk. Erre 7 db golyót felhúzunk, a középső legyen a legnagyobb. A végét kössük el szorosan. Helyezzük egy vízszintes felületre, majd húzzunk fel 3-3 golyót két másik drót darabra. Ezeket szúrjuk a középső (nagy) golyóba úgy, hogy egyenletes távolság keletkezzen a három „ág” között. a túloldalon húzzuk fel a maradék 3-3 golyót. A drótok végét dolgozzuk el.
• Tippek: ideális karácsonyfa függő, vagy ünnepei asztal dekoráció (pl a tányéron a szalvéta alatt, vagy teamécses alátét is lehet). A drót ne legyen túl vastag, de túl vékony sem.

Tippek

• A mécsestartó karikákból készíthetünk többet is, ezeket a fára is akaszthatjuk!
• A golyókat naturálisan vagy ízesítve is alkalmazhatjuk – pl megforgathatjuk olvasztott csokiban, porcukorban, színes cukormázban.
• A diszek gyorsan elkészíthetők, így kisgyerekek is besegíthetnek – de csakis a golyók kiválasztásában (a tűvel legyünk óvatosak!)
• A kölesgolyókból készült karácsonyi díszek nem csupán mutatós és egyszerű dekorációs elemek, de ehetők is, így környezetbarát dekorációk (hiszen nincs pazarlás). Továbbá egészséges csemegék is, így nem gond az esti karácsonyfáról való nassolás!

Kapcsolatos cikkek

• Ehető karácsonyi díszek
• Karácsony olcsón
• Zöld karácsony
• Egészséges karácsony
• Karácsonyi dekoráció

 Hozzávalók

• 25 nagyobb garnélarák (nyersen, megpucolva)
• 1 ek olíva olaj
• 3 újhagyma (fehér része)
• 1 chili (előre beáztatva)
• 1.5 dkg koriander
• 1.5 dkg mentalevelek
• nyársak

Chili szósz:

• 3 gerezd fokhagyma (aprított)
• 2 nagy chili paprika (magtalanítva és aprítva)
• 3 ázsiai citromfű (alsó része aprítva)
• 1 salotta hagyma
• 1 ek gyömbér (aprított)
• 3 ek thai halszósz (nam pla)
• 3 ek cukor
• 3 ek koriander (aprítva)
• 90 ml friss zöldcitrom leve
• őrölt bors

Elkészítés

1. Először készítsük el a chilis szószt –  egy robotgéppel dolgozzuk el pasztává a következő alapanyagokat: chili, fokhagyma, citromfű, gyömbér, salotta hagyma. Öntsük át egy tálba, adjuk hozzá a többi alapanyagot, keverjük el.
2. Helyezzük egy másik tálba a megmosott garnélákat és öntsük le 1dl chilis szósszal. Keverjük el – hagyjuk a pácban 15-20 percet. A maradék chilis szószt öntsük át egy dísz-mártogatós kistálba.
3. Amikor a grillsütő felmelegedett, vegyük ki a rákokat a pácból és töröljük át papírtörölközővel, majd öntsük le az olívaolajjal. A pácos szószt öntsük ki. Készítsünk nyársakat. Parázson vagy lávaköves grillsütő felső polcán, vagy grillserpenyőn grillezzük kb 2 percig. Amikor rózsaszínné válnak, fordítsuk meg a nyársakat, és grillezzük a másik oldalon is 2 percig.
4. A kész garnélákat helyezzük egy dísztálba, adjuk hozzá a vékony karikákra vágott újhagymát, aprított koriander, aprított chilit és mentaleveleket  majd öntsük le chilis szósszal.
5. Melegen tálaljuk a maradék chilis szósszal.

Tippek

• Tálaljuk pikáns köretekkel – pl thai krumplisaláta vagy sütőtök saláta  –  és  hűsítő zöldsalátákkal.
• Fontos, hogy nyers garnélákat alkalmazzunk – azaz, amikor még szürkék. Ilyet fagyasztva lehet leginkább kapni.( A rózsaszín garnélák már vízben főttek, és nem veszik át a pác zamatát). Ha mégis konyhakész garnélarákokat alkalmazunk, akkor a pácolás kihagyható, csupán grillezük át gyorsan, hogy átmelegedjenek, és öntsük le a chilis szósszal!
• Remek parti étel – fogpiszkálók vagy koktél pálcikák segítségével fogyasszuk (ne a kezünkkel)!
• Hidegen is finom, így remek piknikétel lehet, de csakis hűtőtáskában szállítsuk!  A szószt öntsük át egy légmentes műanyag dobozba.
• A maradék szószt mártogatósként is felhasználhatjuk egyéb ételekhez.
• A grillezett chilis garnéla nagyon finom nyárias, friss étel, de meglehetősen csípős, így gyerekek elől feltétlenül zárjuk el!

Kapcsolatos cikkek

• Thai receptek
• Garnéla receptek

Növény

A cékla a répafélék családjába tartozó gumós növény, régen céklarépa volt a neve. Jellegzetes sötét lila színét (és magas tápértékét) a kén-cukor komplexnek (betanin) köszönheti. A gumó alakja lehet kerek, lapos vagy henger alakú. Létezik sárga és fehér színű cékla is.

Eredete

A cékla Dél- és Közép-Európából származik, már az újkőkorszak óta ismert, később Babilóniában fontos gyógynövénynek számított. Európában a rómaiak népszerűsítettek, majd a germán birodalomban terjedt el a termesztése (elsősorban cukortartalmáért). Manapság a világ minden részén termesztik.

Tápértékek

A cékla az egyik legegészségesebb gumós zöldség, a szuperélelmiszerek egyike. Gyógyító hatása már évszázadok óta ismert, különösen magas tápértékeit tudományos tanulmányok is bizonyítják. Télen különös fontos vitaminforrás, így érdemes rendszeresen fogyasztani, különösen nyersen! Többet a cékla életteni hatásairól>>

Vásárlás – Tárolás

A piacon, élelmiszer boltokban válasszunk kemény, sima felületű gumókat – lehetőleg levéllel együtt, amely a cékla frissességét tükrözi. Továbbá válasszunk kicsi vagy közepes nagyságú gumókat – minél kisebb a gumó, annál puhább a húsa és édesebb az íze. A 6 cm-nél nagyobb gumók szálkásak, ezeket kerüljük. Lehetőleg bio céklát vásároljunk, mert a talajból nem csupán a tápanyagokat szívja fel hatásosan, de a vegyszereket is.

Hűvös, sötét helyen (pl pince, kamra) a cékla hetekig tárolható. Főtt és sült cékla lefagyasztható, vagy kb 10 napig a hűtőszekrényben eláll. A cékla leveleit azonban 1 napon belül használjuk fel!

Felhasználás

Bár évezredek óta köztudott a cékla gyógyító és tisztító hatása, manapság egyre kevesebbet fogyasztjuk, akkor is leginkább kiegészítőként vagy díszítésre alkalmazzuk. A cékla legegészségesebb nyersen, de lehet főzni, párolni, grillezni, sütni is. Íme néhány tipp a változatos felhasználáshoz, amit sok finom cékla recept követ:

• Nyers céklát reszeljük le, és szórjuk rá pl. zöldsalátára, krumplisalátára, babsalátára. Remekül társul reszelt káposztával, szeletelt zellerszárral – keverjük el, majd öntsük le bazsalikomos salátaöntettel. Isteni finom!
• A cékla klasszikus párja a torma – akár reszelt friss tormával párosítva, akár túróval, sajtkrémmel és tormakrémmel elkeverve – lásd alul a receptek alatt.
• A cékla ízét gazdagíthatjuk gránátalmával, feketeribizlivel, almával, naranccsal és málnával is.
• Akinek nem ízlik a nyers cékla, próbálja meg a frissen préselt levét – pucoljuk meg, gyümölcscentrifugával préseljük le, kombináljuk sárgarépa, uborka vagy alma préselt levével. Remek méregtelenítő ital.
• A cékla ideális zöldség méregtelenítésre, de erre a célra csakis bió terméket fogyasszunk!
• A céklát egészben, héjával együtt főzzük puhára, de előtte alaposan tisztítsuk meg, főleg ha nem bio. Ha a főzővízbe teszünk egy-két csipet cukrot, mélyül a cékla színe, míg ecet vagy citromlé hozzáadása felélénkíti a színét. Főzés után pucoljuk meg, szeleteljük fel és tálaljuk ecetes öntettel. Csakis főzés után sózzuk meg. A főtt cékla ideális babaétel és le is lehet fagyasztani.
• A cékla főtt levét húsvétkor tojásfestésre is felhasználhatjuk.
• A cékla nagyon finom sütve is – pucoljuk meg, vágjuk negyedekre, öntsük le olívaolajjal és vörösborral (vagy ecettel) majd sütőben, lefedve süssük puhára! Remek köret húsos, halas ételek mellé.
• A cékla levelét ne dobjuk el, főleg ha friss, hanem kombináljuk spenót, rukkola levéllel – érdekes és egészséges zöldsalátát kapunk. Vagy öntsük le a leveleket forralt vízzel, hagyjuk 15 percig lehűlni, majd igyuk meg. Ez a tea szuper gyógyír másnaposság ellen, vagy sebeket, pattanásokat is ápolhatunk vele.
• A cékla ideális befőzésre is, nagyon finom chutney-t lehet belőle készíteni, amely remekül passzol füstült halak mellé vagy hamburgerbe!
• Céklából bort is lehet készíteni!

Cékla receptek

Az alábbi kategorizált cékla receptek listáját folyamastosan bővítjük:

Céklás levesek

• Paradicsomos céklaleves
• Fűszeres céklaleves
• Almás céklaleves
• Gyömbéres cékla és sárgarépa krémleves
• Pikáns sütőtök és cékla krémleves
• Balzsamecetes céklaleves
• Sült cékla és édeskömény leves
• Sült cékla, édeskömény és zöldborsó leves
• Gesztenyés cékla és vörös káposzta leves
• Sült cékla és édesburgonya leves csicseriborsóval
• Sült cékla és sütőtök leves csicseribosóval
• Cékla, zeller és lencseleves
• Fűszeres cékla, sárgarépa és lencse krémleves
• Céklás-sárgarépás krémleves
• Céklás–rutabagás krémleves

Céklás falatok, előételek

• Céklás falafel
• Ropogós cékla csíkok
• Céklás mártogatósok
• Cékla és sárgarépa puffancs
• Céklás avokádókrém
• Sült padlizsánkrém céklával
• Garnéla és cékla saláta
• Szardella falatok
• Céklás édesburgonya puffancs
• Céklás humusz fetával

Céklasaláta, köretek

• Céklasaláta receptek – főtt céklából
• Krémtúrós céklasaláta
• Céklás vöröskáposzta
• Szalonnás céklasaláta
• Kecskesajtos céklasaláta
• Céklás kuszkusz
• Céklás salsa
• Cékla, alma és zeller saláta
• Nyári pácolt lazac saláta
• Alma, feta, cékla saláta
• Lencse, cékla, spenót és kecskesajt saláta
• Sült cékla, lencse és brokkoli saláta
• Diós lilakáposzta saláta kecskesajttal
• Harissa kuszkusz
• Céklás sárgarépa saláta
• Vörös rizs és cékla saláta
• Olasz sütőtök és cékla saláta
• Céklás vöröskáposzta saláta
• Joghurtos burgonya saláta céklával
• Ropogós vöröskáposzta és cékla saláta
• Kacsa és cékla saláta gránátalmával
• Karácsonyi lilakáposzta saláta
• Mandarinos sült cékla gesztenyével
• Sült cékla és rukkola saláta
• Kapros krumpli és cékla saláta
• Cékla, répa és retek saláta
• Céklás krumplisaláta
• Saláta füstölt makrélával és céklával
• Újburgonya saláta makrélával és céklával
• Fokhagymás és kakukkfüves sült cékla
• Céklás quinoa saláta
• Vitamin saláta
• Rizssaláta babbal és sült céklával
• Orosz burgonya és cékla saláta
• Édes-csípős tofu és céklasaláta
• Céklás krumplisaláta szardellával
• Babos rizssaláta sült céklával
• Bab, póréhagyma és cékla saláta
• Fodros kel céklával és pármai sonkával
• Cékla, dió és feta saláta
• Sült vörös káposzta és cékla
• Vörös káposzta, cékla és kecskesajt saláta
• Borsócsíra és cékla saláta
• Cékla, feta és uborka saláta
• Lencse, cékla és paradicsom saláta
• Avokádó és cékla saláta
• Füstölt makréla saláta
• Burgonyasaláta makrélával
• Rizssaláta lencsével és céklával
• Cékla és retek saláta kecskesajttal
• Balzsamecetes sült cékla és piros paprika

Céklás Főételek

• Céklás sült csirke
• Céklaburger
• Ausztrál hamburger
• Svéd húsgombóc céklával
• Céklás, narancsos lazac
• Hátszín céklás káposztával
• Zöldséges hátszín saláta
• Céklás-kecskesajtos lepény
• Céklás-diós pesztós tészta
• Csirke és csicseriborsó sült zöldséges mártásban
• Húsgolyók édesburgonya és cékla mártásban
• Tészta sült karfiol és cékla mártással
• Babos tészta kapros-céklás mártásban
• Kacsamell céklával és szederrel
• Csirkecomb édesburgonyával és céklával
• Ausztrál hamburger

Céklaszósz, céklás köret, töltelékek stb

• Céklapüré
• Sült cékla
• Céklás szószok
• Céklás salsa  – chilis és kapribogyós
• Céklás rizottó
• Céklás raita
• Pikáns cékla és narancs lekvár
• Sült cékla és paprika mártás
• Sült cékla és paprika humusz

 Céklás édességek

• Céklás-csokis muffin
• Céklás csokitorta
• Céklás brownie
• Céklás muffin mazsolával
• Csokis,céklás, kókuszos mini kuglóf

 Pácok

A zöldségeket max 15-20 percig pácoljuk,  különben elveszítik az alapízüket és az állagukat. Valójában elég közvetlenül grillezés előtt megkenni őket a páccal, majd grillezés közben kenhetünk rájuk még egy-két réteget. Zöldfűszerekkel vigyázzunk (lehetőleg mellőzzük), mert könnyen megégnek, és égett ízt adhatnak az ételnek.

• Rusztikus pác – 1tk olaj, 1ek citrom leve, 4ek fehér bor, 1tk cukor, 1 tk rozmaring, 2ek bazsalikom, 1 ek kakukkfű (citromos), ½ tk paprika
• Joghurtos pác – 1.d dl joghurt, 4 ek mangó chutney, 1 tk fokhagyma (préselt), 1 ek citrom leve
• Bazsalikomos pác – ¼ csésze bazsalikomecet, 2 ek méz, 1 ek olívaolaj,  2 gz fokhagyma (préselve)
• Ázsiai pác – ¼csésze olívaolaj, ¼ csésze  szójaszósz, ¼ csésze  friss citromlé, 1 gz fokhagyma (préselve), őrölt bors
• Csípős pác – ⅔ csésze fehér borecet, ½ csésze szójaszósz, 2ek reszelt gyömbér, 2 ek olívaolaj, 2 ek szezámolaj, 2 gz fokhagyma (préselt), 2 tk Tabasco

Öntetek

Amikor a zöldségek elkészültek, tálalhatjuk őket natúron vagy öntsük le egy-két kanál olívaolajjal, citromlével és néhány csipet apróra vágott zöldfűszerrel –  vagy az alábbi egyszerű öntetekkel.

• Mediterrán öntet – 2ek vörös borecet, 80ml olívaolaj, 1 ek kapribogyó, 1 gerezd fokhagyma (préselve), 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld, 1 ek római köménymag (pirítva), ½ ek őrölt bors
• Bazsalikomos öntet 1  – 1 ek olivaolaj, 1tk bazsalikomecet, ¼ tk préselt fokhagyma, 1 ek petrezselyemzöld (apróra vágva)
• Bazsalikomos öntet 2  – 2 ek citrom leve, 1gerezd (préselt) fokhagyma, 60ml olívaolaj, 2 ek bazsalikomecet, 1ek friss oregano
• Ázsiai öntet – 3 gerezd fokhagyma (préselt), 2 chili (magtalanítva és apróra vágva), 3 ázsiai citromfű (a fehér része apróra vágva), 1 salotta hagyma (apróra vágva), 1ek reszelt gyömbér, 3 ek halszósz, 3 ek cukor, 90ml zöldcitrom leve, 3ek koriander, bors
• Pikáns öntet –  2 ek olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 45 ml vörösborecet,1.5 ek méz, 1 lilahagyma, Fél tk szárított chili, só, bors – a fokhagymát és lilahagymát vágjuk fel vékony szeletekre és az olajban süssük át üvegesre. Adjuk hozzá a vörösborecetet majd a mézet, a lilahagyma szeleteket és a chilit. Keverjük el egy sziruppá kb 5 percig. Tuti finom grillezett zöldségeken!

Egyéb öntetek

Egyéb mártásokat, szószokat, salátaönteteket, sőt még a grill-parti során megmaradt mártogatósokat is felhasználhatjuk öntetként. Íme néhány ajánlat:

• Tzatziki
• Spenótos mártogatós
• Salsa
• Chili szószok
• BBQ szósz
• Tahini szósz
• Humusz
• Chili szószok
• Harissa paszta
• Aioli mártás
• Koriander és chili salsa
• Majonéz receptek

Kapcsolatos cikkek

• Pácolási tippek
• Grill pácok
• Zöldségek
• Grillsütő tippek
• Grillezés tippek
• Grill receptek

Hozzávalók:

• 8 dkg csicseriborsó liszt
• 6 dkg liszt
• 1és fél teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál chili pór
• 1 felvert tojás
• 315 ml víz
• 4 nagy hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• olaj, vaj vagy margarin

Elkészítés:

1. Vágjuk félbe a hagymákat, majd vágjuk fel vékony szeletekre. Keverjük össze a liszteket, a chiliport, a szódabikarbónát egy nagy tálban. Adjuk hozzá a tojást, vizet, és miután jól elkevertük, adjuk hozzá a hagymaszeleteket és az apróra vágott fokhagyma darabokat. Keverjük el alaposan.
2. Egy serpenyőbe öntsünk kb 1 cmnyi olajt – majd egy evőkanállal szaggassunk gombócszerű (de szabálytalan) formákat a forró olajba. Süssük át alaposan arany barnára – mindkét oldalon.
3. Az olajból kivéve csepegtessük le papírtörölközőn.

Tippek

• Tálaljuk melegen – mangó chutneyval vagy chiliszósszal
• A csicseriborsó liszt helyettesíthető rizsliszttel.
• Az olaj lehetőleg legyen hidegen sajtolt (bio boltokban lehet kapni) vagy pedig kókuszolaj. Ezek sokkal egészségesebbek, mint a növényi olajak vagy a margarin. Olívaolaj is használható, bár az elég drága ilyen „mély” sütéshez.
• Remek méregtelenítésre is!
• Remek piknik vagy parti-étel is
• A hagyma bhujinak van több ezer változata – lehet variálni fűszerekkel és egyéb alapanyagokkal. A fenti recept valójában egy alaprecept, amely nem csupán a egyszerű, de nagyon finom is. Egy hátránya van csupán – elég büdös lesz tőle a lakás, ezért nyáron érdemes a kerti grillsütőn kisütni őket.

Kapcsolatos cikkek

• Indiai receptek
• Party falatok
• Puffancsok