By 
Ősszel a szervezetünket, immun-rendszerünket érdemes karbantartani. Éppen ezért különösen fontos a tápanyagokban gazdag zöldségek fogyasztása. A sült cékla, brokkoli és lencse saláta egy kész vitaminbomba, valójában egy szuperétel..
Hozzávalók
- 75 dkg vegyes cékla (lásd tippek)
- 4 kis szál rozmaring
- Olívaolaj
- Másfél citrom leve
- 3 gerezd fokhagyma
- 25 dkg zöld lencse
- 40 dkg lila, bimbós brokkoli
Elkészítés
- A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
- A céklákat egy szivacs durva oldalával átdörzsöljük – a gyökeret visszavágjuk kb 1 centire (de nem pucoljuk meg).
- Egy tálban elkeverünk 4 ek olajat 1 citrom kicsavart levével. Beleszórjuk a rozmaring leveleket, belepréseljük a fokhagymát, sózzuk borsozzuk.
- A céklákat (egészben) megforgatjuk az olajban, majd átöntünk mindent egy tepsibe.
- A sütőben kb 40 percig puhára sütjük, közben 1-2-szer megforgatjuk.
- A lencsét forró vízben puhára főzzük, lecsepegtetjük.
- A brokkolit a lencse felett egy bambuszkosárban (vagy egy másik lábas forró víz felett) félig megpároljuk.
- A brokkolit az utolsó 10 percre a céklához adjuk, az olajban megforgatjuk.
- Egy nagy tálban elkeverjük a brokkolit és lencsét – a céklát is hozzáadjuk, miután gerezdekre felvágtuk.
- Olajjal és a citromlével meglocsoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Tippek
- Fontos, hogy a cékla zsenge legyen, a nagy és öreg gumók nem sülnek át rendesen. Továbbá lehetőleg bió vagy házilag termesztett céklát alkalmazzunk, hiszen héjjal együtt sütjük és tálaljuk.
- Manapság könnyen termeszthető sárga és fehér cékla is. Ha lehet, vegyes céklákkal készítsük el ez a salátát, így színesebb és érdekesebb lesz az étel.
- Lila brokkoli jobb zöldségeseknél kapható, továbbá könnyen termeszthető konyhakertben is.
- A saláta remek köret grillezett húsok, halak mellé. Főétel is lehet pl pita kenyérbe töltve vagy párolt rizzsel tálalva.
- A sült cékla, brokkoli és lencse saláta szuper egészséges, ideális karcsúsító, diétás, egészségtudatos étrendekben. Őszi tisztítókúra alatt is fogyasztható.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
