Újburgonya saláta makrélával és céklával

A téli hónapokban ez a meleg újburgonya saláta makrélával és céklával egy ideális egészség étel lehet, ami gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és meglehetősen laktató is. Tökéletes rohanós hétköznapokon vagy lusta hétvégeken.

Hozzávalók

• 45 dkg újburgonya (lehetőleg bio)
• 2-3 filézett füstölt makréla, héj nélkül
• 2 nagy főtt cékla (nem ecetes)
• 2 marék vegyes salátalevél
• 1 szál angol zellerszár,  vékonyan felszeletelve
• 1 maroknyi dióbél

Öntethez

• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál almaecet
• 1 tk teljes kiőrlésű mustár
• 1 tk folyós méz
• 2 tk tormakrém
• só és bors, ízlés szerint

Elkészítés

1. Az  újburgonyát egy lábas, enyhén sós, hidegvízben felforraljuk, majd 12-15 percig puhára, de nem mállóra főzzük.
2. Közben a céklát apró kockákra vágjuk, a makréla filét pedig falatnyi darabokra szaggatjuk.
3. Az öntetet  egy kis tálban összekeverjük. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint fűszerezzük!
4. A burgonyát lecsöpögtetjük, majd félbevágjuk és visszatesszük a lábasba. Ráöntjük az öntet felét és összekeverjük, majd fedő alatt melegen tartjuk.
5. A diót, olaj nélkül, egy serpenyőben egy-két perc alatt megpirítjuk, majd durván felapírtjuk.
6. A burgonyákat egy nagy tálba átszedjük. Beleforgatjuk a salátaleveleket, makrélát, céklát és a zellert, majd lelocsoljuk a maradék öntettel. A tetejére szórjuk a dió darbokat.
7. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Makréla receptek
• Krumplisaláta receptek
• Hal receptek
• Egészséges saláták
• Cékla receptek

Zest.hu