Sült padlizsánkrém céklával

Ez a sült padlizsánkrém céklával vegán, egészséges és finom. Tálalhatjuk mártogatósként, szendvicskrémként, tészta mártásként, pizza szószként stb.

Hozzávalók

• 1 kis padlizsán
• 1 lilahagyma
• ½ fokhagyma fej
• 4 bébi cékla (vagy 2 közepes, félbevágva)
• Olajspray
• ½ teáskanál római köménymag
• ½ teáskanál füstölt paprika
• Csipetnyi Cayenne paprika (opcionális)
• 2 evőkanál friss menta
• 2 evőkanál friss petrezselyem vagy kapor
• Citrom
• Só bors

Elkészítés

1. A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
2. A padlizsánt kevés olajjal lespricceljük, egy tepsibe tesszük, majd a sütőben kb 30 percig puhára sütjük.
3. A hagymát félbevágjuk, a céklát megtisztítjuk és egy másik tepsibe tesszük. Közéjük dugjuk a fokhagymát. (Nem hámozunk meg semmit!), Olajjal lefújjuk, majd 20-25 percig a sütőben puhára sütjük.
4. Amikor a zöldségek megpuhultak, kivesszük a tepsiket a sütőből, és hűlni hagyjuk a zöldségeket.
5. Amikor kihűltek, vagy a hűtőszekrényben tároljuk őket lefedve, vagy folytathatjuk egyből a receptet.
6. A sült cékla és a hagyma héját eltávolítjuk, majd a húsukat durván felaprítjuk. Kanállal kikaparjuk a padlizsán húsát. A fokhagyma húsát kinyomjuk a tokokból.  A héjakat kidobjuk.
7. A sült zöldségeket egy aprítógépbe tesszük, majd néhány másodpercig pürézzük. Hozzáadjuk a fűszereket, zöldfűszereket és néhány csepp citromlevet. Durva pasztává pürézzük.
8. Megkóstoljuk, és ízlés szerint beállítjuk a fűszerezesést. Adunk hozzá még citromlevet, ha szükséges.
9. Tálalásig hűtőben tároljuk lefedve.

Kapcsolatos receptek

• Padlizsán receptek
• Cékla receptek
• Mártogatósok
• Szószok, mártások
• Vegán receptek

Zest.hu