Pikáns cékla és narancs lekvár

A pikáns cékla és narancs lekvár remekül kísér karácsonyi és egyéb ünnepi sülteket. Szuper egyszerű az elkészítése, és fantasztikus ajándék is lehet. Érdemes minimum két héttel karácsony előtt befőzni..

Hozzávalók

• 50 dkg zöldalma (savanyú)
• 50 dkg cékla
• 35 dkg vöröshagyma
• 2.5 cm gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 vörös chili
• 2 nagy narancs (bio)
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 tk tört koriander mag
• 25 dkg sötét muscovado cukor
• 4.5 dl vörösborecet

1. A céklát, almát, hagymát, gyömbért, fokhagymát megpucoljuk, durván lereszeljük (vagy turmixgépben, fogazott késsel eldolgozzuk).
2. Áttöltjük egy nagy, nehéz aljú lábasba. Belereszeljük a narancsok héját, majd éles késsel levágjuk a maradék héjat és hártyát. A narancshúst durván felaprítjuk, a reszelt zöldségekhez adjuk.
3. A chilit magtalanítjuk, felaprítjuk, a lábasba szórjuk.
4. Hozzáadjuk a fűszereket, cukrot, majd felöntjük az ecettel.
5. Forráspontig felmelegítjük, majd alacsony hőfokon 45-60 percig rotyogtatjuk.
6. Amikor sűrű, de nem túl ragadós lekvárt kapunk, akkor levesszük a tűzhelyről.
7. Kihűlt sterilizált üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk.

Tippek

• Tároljuk sötét, hűvös helyen – így  6 hónapig eltartható.
• Felbontás előtt legalább 2, de inkább 4 hétig hagyjuk érni! Felbontás után tároljuk hűtőszekrényben.
• Tálaljuk sültek, pikáns sajtok mellé. Fantasztikus sült pulyka kísérőjeként, főleg a maradék hideg hússal pl egy szendvicsben.
• Nagyon jó leveles tészta falatok készítéshez is az ünnepek alatt.
• A pikáns cékla és narancs lekvár szuper karácsonyi ajándék lehet, elég csupán egy szép szalaggal átkötni. A fenti adaghoz 8x250g üveg szükséges.

Kapcsolatos cikkek

• Chutney receptek
• Cékla receptek
• Narancs receptek

Zest.hu