>> 
Ez a céklás csicseriborsó fasírt egy ízletes, színes és tápláló húsmentes fogás, amely a falafelre emlékeztet. Vegán és gluténmentes, ráadásul egyszerű alapanyagokból készül. A cékla és a sárgarépa nemcsak szép színt ad neki, hanem kellemes édességet is, amely jól harmonizál a köményes, korianderes fűszerezéssel.
Fontos, hogy a massza jól összeálljon, különben sütés közben könnyen széteshet. A fasírtokat süthetjük bő olajban, de akár sütőben vagy air fryerben is elkészíthetjük egy könnyedebb változatért. Salátával, pitában,tortillában vagy hamburgerzsemlében tálalva egyaránt remek lehet.
Hozzávalók
- 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb cékla, lereszelve
- 1 kisebb sárgarépa, lereszelve
- 1 salottahagyma, finomra vágva
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt paprika
- kevés citromlé
- só és bors
- 1 marék aprított zöldpetrezselyem vagy korianderzöld
- csicseriborsóliszt szükség szerint
- olaj a sütéshez
Elkészítés
- A csicseriborsót lecsepegtetjük, majd aprítóba vagy robotgépbe tesszük.
- A salottahagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd a csicseriborsóhoz adjuk az őrölt fűszerekkel és egy kevés citromlével együtt. Körülbelül egy percig pürézzük..
- Hozzáadjuk a reszelt céklát és sárgarépát, majd néhány másodpercig újra összedolgozzuk.
- Belekeverjük az aprított zöldpetrezselymet vagy koriandert, majd sóval és borssal ízesítjük.
- Ha a massza túl nedves vagy nem áll össze megfelelően, kevés csicseriborsólisztet adunk hozzá.
- A masszát legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
- Nedves kézzel 4–6 kisebb fasírtot formázunk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. A fasírtokat vékonyan megforgatjuk csicseriborsólisztben, majd oldalanként körülbelül 3 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Langyosan tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
