Ropogós zöldségek

Ki nem szereti a ropogós burgonyapelyhet nassolni vagy mártogatni? A sült ropogós zöldségek a chips  egészséges  és finom variációja – mivel a sütőben készülnek, nincs szükség bő olajra, nem büdös, és a végén annyira sózzuk, amennyire akarjuk..

Hozzávalók

Kb 1kg gumós és kemény héjú zöldségek. Ezek lehetnek (önmagukban vagy kombinálva):

• Burgonya
• Batáta
• Cékla
• Sárgarépa
• Sütőtök
• Zellergumó
• Karalábé
• Pasztinák
• Olajspray
• Só

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Egy zöldségpucolóval vékony csíkokat „hámozunk” a zöldségekből.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral (vagy teflonos tepsit alkalmazunk). A zöldség darabokat óvatosan egymás mellé helyezzük – nem egymás tetejére!
3. Olajspray-vel lefújjuk a zöldség szeleteket.
4. Előre melegített sütőben, 160 fokon ropogósra sütjük – ez  20-40 perc, zöldségtől függően.
5. Ízlés szerint sózzuk.

Tippek

• Az olajat el is hagyhatjuk, szárazan is megsül, így sokkal egészségesebb is.
• A zöldségek kombinációjára vigyázzunk – a pasztinák és a cékla hamarabb lesz ropogós, mint pl. a sütőtök.
• Biozöldségek héját nem fontos meghámozni – abban van a legtöbb vitamin.
• A csíkok lehetnek karikák is – használjunk szélesebb zöldségpucolót.
• Fontos, hogy a csíkok vagy karikák ne legyenek 2mm-nél vastagabbak – különben nem lesznek ropogósak.
• Tálaljuk mártogatós mellé.
• Ideális parti snack, főleg pezsgős koktélok kiérőjeként. Egyéb ropogtatnivalók>>
• A ropogós zöldség ideális snack lehet egy egészségtudatos étrendben, akár méregtelenítés alatt is fogyasztható (de a sót hagyjuk el). Gyerekeknek is ajánljuk, sokkal egészségesebb, mint a boltban árult chips-ek.

Zest.hu