Cékla, zeller és alma saláta

A következő recept a klasszikus coleslaw saláta egyik modern verziója, bár nincs benne káposzta. A cékla, zeller és alma saláta remekül passzol egészben sült húsok mellé vagy szendvicsbe töltelékként..

Hozzávalók

• 5 dkg dióbél
• 1 tk méz
• Egy-két csipetnyi csípős fűszerpaprika
• 1 zöld alma (Granny Smith)
• 20 dkg zellergumó
• 1 nagy cékla
• 4 szál újhagyma
• Fél citrom leve

Öntethez:

• 2 ek olívaolaj
• 1 ek  vörösborecet
• 1.5 tk magos mustár
• 1 tk méz

1. Az almát, zellergumót és céklát megmossuk, megpucoljuk, legyaluljuk (vagy gyufa vastagságú csíkokra szeleteljük).
2. A citromot csavarjuk bele egy tál vízbe, ebbe tegyük az alma és zeller csíkokat!
3. Az újhagymákat vékonyan felszeleteljük.
4. A dióbeleket száraz serpenyőben a paprikával megpörköljük, lelocsoljuk 1 kanálnyi mézzel, elkeverjük, lehúzzuk a tűzhelyről.
5. A vizes zöldségeket lecsurgatjuk, 1-2 percre tiszta konyharuhába csavarjuk.
6. Kikeverjük az öntetet.
7. A reszelt, szeletelt zöldségeket egy tálalóedénybe töltjük, elkeverjük a dióval és az öntettel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Tippek

• Tálaljuk egészen sült vagy grillezett húsok mellé. Ideális hideg, maradék húsok mellé pl egy pita kenyérbe töltve.
• Ünnepi, vendégváró alkalmakra készítsük el pekándióval – ez szuper lehet pl. sült pulyka mellé!
• Elkészíthető természetesen csemege paprikával is.
• Megkönnyíti a zöldségek gyalulását egy gyalu tárcsás konyhai robotgép, amellyel néhány perc alatt elkészül a saláta!
• A cékla, zeller és alma saláta egészséges is, a legtöbb diétás, fogyókúrás, egészségtudatos étrendbe passzol –  egy adag csupán 150 Kcal. Méz helyett azonban alkalmazzunk inkább agavé szirupot, ennek alacsonyabb a glikémiás indexe. A saláta méregtelenítés alatt  is fogyasztható.

Kapcsolatos cikkek

• Coleslaw saláta receptek
• Cékla receptek
• Zöldségsaláta receptek
• Saláták gyümölccsel

Zest.hu