Gesztenyés cékla és vörös káposzta leves

Ez a gesztenyés cékla és vörös káposzta leves  egy egészséges és kiadós étel a téli ünnepek alatt. Olyannyira finom, hogy akár előételként is tálalhatjuk egy karácsonyi menüben! A leves vegán, de tejföllel is tálalható.

Hozzávalók

• 4 közepes nyers cékla
• ½ közepes vörös káposzta
• 1 lilahagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál apróra vágott kakukkfű levél
• 1 teáskanál köménymag
• 1L zöldségleves
• 10 dk  sült/főtt gesztenye (vákuum csomagolt is jó)
• Tálaláshoz: gesztenye vagy tejföl, kapor vagy snidling

Elkészítés

1. A céklát meghámozzuk és durván feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk, a káposztát pedig vékonyan felszeleteljük.
2. Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, és 5 percig puhára pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a céklát, és kevergetve 5 percig főzzük.
3. Belekeverjük a kakukkfüvet és a köménymagot. Egy perc kevergetés után, hozzáadjuk a káposztát, néhány másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk az alaplevest.
4. Felforraljuk, majd alacsony hőfokon 15 percig főzzük. Belekeverjük a gesztenyét, és további 5 percig főzzük.
5. Amikor a zöldségek megpuhultak, lekapcsoljuk a tűzhelyt és botmixerrel, sima, krémes állagú levessé pürézzük.
6. Morzsolt gesztenyével, aprított kaporral vagy snidlinggel megszórva táaljuk (és esetleg tejföllel).

Kapcsolatos receptek

• Cékla receptek
• Gesztenyés receptek
• Vöröskáposzta receptek
• Krémlevesek
• Egészséges levesek
• Karácsonyi menü

Zest.hu