Lencse, cékla és kecskesajt saláta

Ez a lencse, cékla és kecskesajt saláta gyors és egyszerű, továbbá kiadós és egészséges is. Ideális főétel kímélős, rohanós napokra vagy speciális étrendekbe..

Hozzávalók

• 15 dkg lencse (lásd tippek)
• 1 ek olívaolaj
• 2 tk balzsamecet
• Fél citrom kicsavart leve
• 1 salotta hagyma
• 1 szál zellerszár
• 1 maréknyi petrezselyem zöld
• 10 dkg bébi spenót
• 4 db főtt cékla
• 10 dkg puha kecskesajt

1. A lencsét megfőzzük a csomagoláson található utasítás szerint.
2. Közben vékonyan felszeleljük a zellerszárt, felaprítjuk a hagymát és a petrezselyem zöldet. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük, durván felaprítjuk. A céklát fél centis karikákra vágjuk.
3. A lencsét lecsepegtetjük, elkeverjük az olajjal, citromlével és balzsamecettel. Hozzáadjuk az aprított nyers zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük.
4. A salátába forgatjuk óvatosan a céklát, majd a kecskesajtot rámorzsáljuk.

Tippek

• Tálaljuk főételként friss, magvas zsemlével vagy rozskenyérrel.
• Remek saláta egy vegetáriánus étrendben – vegán étrendet követők lecserélhetik a kecskesajtot tofura.
• A lencse lehet zöld vagy barna szemű, ideális a puyi lencse.
• Lehetőleg jó minőségű balzsamecetet alkalmazzunk –  az olcsó nem igazi balzsamecet, többnyire cukor.
• Lencse, cékla és kecskesajt saláta nagyon egészséges és diétás, így passzol fogyókúrás, egészségtudatos étrendekbe.

Kapcsolatos cikkek

• Lencse receptek
• Cékla receptek
• Spenótos receptek

Zest.hu