Céklapüré

A  változatosság kedvéért a szokásos krumplipürét jó néha egyéb gumós zöldségekből készült pürével helyettesíteni. A céklapüré egy nagyon finom alternatíva, ráadásul szuper egészséges is. Melegen remekül passzol sült húsok, halak mellé, de  hidegen is fogyasztható.

Hozzávalók

• 1 ek olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 nagy főtt cékla
• 1 ek tejföl (créme fraiche)
• 1.5 tk balzsamecet
• 1.5 tk reszelt torma

1. Felaprítjuk hagymát és fokhagymát, majd az olajban üvegesre dinszteljük.
2. A céklát közben apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Lelocsoljuk a balzsamecettel, és addig sütjük, amíg az ecet felszívódik, a cékla pedig kissé ragadós lesz.
3. Leveszzük a tűzről, hozzáadjuk a tejfölt, kézi turmixszal pürézzük, bele keverjük a reszelt tormát.

Tippek

• Tálaljuk melegen sült hús vagy hal mellé. Remekül passzol grillezett ételekhez is.
• Hidegen, vagy a maradékot, mártogatósként is felhasználhatjuk.
• Tejföl helyett krémes joghurtot vagy kefirt is alkalmazhatunk.
• A reszelt torma lehetőleg legyen friss.
• A cékla főzéséről többet a cékla tippek alatt lehet olvasni.
• A  céklás pürét egyéb gumós zöldséggel is lehet kombinálni  – finom  pl. batátával, pasztinákkal, sárgarépávalvagy zellergumóval kombinálva.
• Balzsamecetetet helyettesíthetjük almaecettel – így is nagyon finom.
• A céklapüré tapanyagdús, ajánljuk minenkinek, aki figyel az egészégére, diétázik, fogyókurázik, várandós stb. Ha a tormát redukáljuk, gyerekek is szívesen fogyasztják.
• A fenti céklapüré  adag 2 főre elegendő.

Kapcsolatos cikkek

• Egyszerű köretek
• Zöldségpürék

Zest.hu