>> Szilveszterkor általában ünneplünk – akár otthon, barátoknál, vagy egy szervezett rendezvényen. Amennyiben vendégeket fogadunk, érdemes időben megtervezni az óév búcsúztatására szánt, hangulatos menüt. Az alábbi szilveszteri receptek között számos egyszerűen elkészíthető, mégis ízletes fogást találunk.
Szilveszteri ételek
A szilveszteri mulatságok klasszikus jelképei a pezsgő és a malac. A pezsgőből egyszerű koktélokat is készíthetünk, míg a malacsült mellett – vagy helyett – népszerű választás a sonka, a virsli vagy a bacon, amelyekből igazán kreatív falatok varázsolhatók. Szilveszteri ételek>>
Szilveszteri menü
A menü tervezésénél érdemes két irányban gondolkodni: büfés vagy ültetett vacsorában. A büfés megoldás kötetlenebb összejövetelekhez és nagyobb, tíz fő feletti társaság esetén ideális, míg kevesebb vendég számára egy ünnepi vacsora is könnyen kivitelezhető. Ha az utóbbit választjuk, előételként kiváló egy krémleves vagy rizottó, főételként malacsült, karaj vagy sült sonka kerülhet az asztalra, desszertként pedig egy trifle vagy tiramisu lehet a tökéletes lezárás.
Büfé összeállításakor vegyük figyelembe, hogy az ételeket időről időre pótolni kell, ezért célszerű előre elkészíthető falatkákkal, felvágottakkal, rágcsálnivalókkal és karakteres sajtokkal készülni. A saláták, savanyúságok és különféle mártogatósok sem maradhatnak el.
Az édességeket akár a megmaradt karácsonyi süteményekből és kekszekből is összeállíthatjuk, de gyorsan készíthetünk ínycsiklandó leveles tészta falatokat is, például aszalt gyümölccsel vagy lekvárral töltve. Szilveszteri sütemények>>
Éjfélkor pedig elmaradhatatlan a virsli – főzve, sütve, tésztába tekerve vagy akár leves formájában, természetesen lencsével tálalva.
Íme sok finom szilveszteri recept:
Szilveszteri falatok
- Crostini
- Kéksajtos-diós falatok
- Szalonnába tekert aszalt szilva
- Füstölt lazac puffancs
- Padlizsántekercs diópestóval
- Cékla és répa puffancs
- Sonkába tekert körte falatok
- Pestós csiga
- Diós darabok
- Fügés táska szőlővel
- Kéksajtos cikória falatok
- Lóbabos hurka falatok
- Szalonnába tekert hal falatok
- Borban párolt kolbász falatok
- Currys pekándió
- Parmezán sajt chips
- Rákos puffancs
- Füstölt lazacos polenta falatok
- Folyami rákpástétom
- Rákos-fetás tojáslepény
- Virslis kosárkák
- Áfonyás-narancsos kolbászkák
Meleg büfé ételek
- Sült camembert
- Szalonnás cukkini
- Leveles tésztába tekert virsli
- Gombás, kacsamájas lepény
- Gesztenyés lepény
- Füge és kéksajt lepény
- Bacon szalonnába tekert sütőtök
- Kéksajttal és dióval töltött körte
- Kínai ragacsos sertésoldalas
- Bloody Mary leves
- Sonkába göngyölt gombás szűzpecsenye almával
- Gránátalmás csirkeszárny
- Kínai ragacsos csirkeszárnyak
- Kínai hoisin szószban grillezett oldalas
- Mexikói szűzérmék
- Áfonyás sült sonka
- Tésztában sült camembert áfonya mártással
- Ragacsos csirkeszárnyak
- Sült oldalas édesköménnyel
- Kolbászos savanyú káposzta
- Almaborban sült oldalas
- Gravlax-stílusú sült lazac
Hideg büfé ételek
- Avokádó és garnála saláta
- Füstölt libamell saláta gránátalmáva
- Narancsos cikória saláta
- Kéksajtos waldorf saláta
- Diós vöröskáposzta és cékla saláta
- Füge, prosciutto és gorgonzola saláta
- Avokádós ráksaláta
- Kacsa és céklasaláta gránátalmával
- Füge ls mozzarella saláta portói öntettel
- Pikáns kacsa saláta
- Szerencsés batyuk
- Bárányhúsos, gránátalmás saláta falatok
- Sonka és avokádó saláta
- Zsályás-hagymás töltött sült sertéskaraj
- Pácolt lazac és avokádó kehely
- Szardella falatok
- Füstölt lazacos kecskesajtos uborka falatok
- Füstölt lazac, szójabab és avokádó saláta
Egyéb
Krémek, mártások
- Narancsos hagymalekvár
- Karamellizált hagymalekvár
- Narancsos hagymalekvár
- Citromos lazaspástétom
- Mártogatósok
Szilveszteri édességek
- Fügés panforte
- Áfonyás kosárka
- Kókuszos keksz-szalámi
- Karácsonyi almás rétes
- Narancsos trifle
- Tiramisu ír krémlikőrrel
- Fűszeres mandarin gránátalmával
- Karácsonyi túrótorta
- Aperol sajttorta
- Narancsos füge pisztáciával
- Aszalt gyümölcsös csiga
- Muffinok
Újévi leves
- Sonkás lencseleves
- Szalonnás vöröslencseleves
- Frankfurti leves
- Újévi minestrone leves
- Újévi szalonnás lencseleves
- Szalonnás lencseleves
- Egyszerű sonkás lencseleves
- Virslis lencseleves zöldségekkel
- Virslis lencseleves
- Lencsés zöldségleves virslivel
