Füstölt libamell saláta gránátalmával

Ünnepi vagy romantikus alkalmakra ajánljuk a következő receptet. A füstölt libamell saláta gránátalmával nem csupán különleges és fenséges, de roppant egyszerűen összedobható, így egy tuti recept..

Hozzávalók

• 1 csomag szeletelt füstölt libamell  (90 dkg)
• 1 fej cikória
• 2 maréknyi rukkola levél
• Fél gránátalma magja
• 1-2 maréknyi szeletelt mandula

Öntethez

• 1 ek gránátalma melasz (lásd tippek)
• Fél tk dijoni mustár
• 2 ek olívaolaj
• 2 ek dióolaj
• só, bors

1. Elkészítjük a melaszt (ha nincs konyhakész): fél gránátalmát lepréselünk, a tűzhelyen sziruppá redukáljuk.
2. A mandula szeleteket száraz serpenyőben megpörköljük.
3. A gránátalma másik feléből kikanalazzuk a magokat- a fehér hártyákat eltávolítjuk.
4. A cikória végét levágjuk, levelekre bonjuk.
5. Egy nagy tányéron elrendezzük a rukkola és cikória leveleket, majd a füstölt libamell szeleteket.
6. A kihűlt melaszt elverjük az öntethez szükséges alapanyagokkal.
7. A salátát megszórjuk a gránátalma magokkal (2-3 evőkanál elég), mandula szeletekkel majd közvetlenül tálalás előtt lelocsoljuk az öntettel.

Tippek

• A saláta tálalható rusztikusan vagy formálisan.
• Formális tálalás: ez nagyon mutatós egy ünnepi menüben, ideális előétel lehet – a cikória levelekből készítsünk szirmokat a rukkola leveleken. Ezeket töltsük meg 1-1 szelet hússal, szórjuk meg gránatalma maggal, mandulával, majd öntettel. Ez a verzió ideális parti vagy koktél falat is lehet, ugyanis a töltött cikória leveleket könnyen meg lehet fogni kézzel.
• Rusztikus verzió: a cikória leveleket vágjuk fel csíkokra, és keverjük el a rukkola levelekkel, majd a többi hozzávalóval. A libamell szeleteket is érdemes kisebb csíkokra szeletelni. Ez a verzió ideális crostini vagy pirított bagett feltét lehet, és remek brunch egy romantikus vagy ünnepi napon!
• A füstölt libamell, cikória és gránátalma saláta egy nagyon egyszerűen elkészíthető étel, amely különleges és ünnepi hangulatot varázsol az asztalunkra.

Kapcsolatos cikkek

• Húsos saláták
• Saláták gyümölccsel
• Karácsonyi ételek
• Valentin napi menü
• Brunch receptek
• Mandulás receptek
• Kacsa receptek

Zest.hu