Füge, prosciutto és gorgonzola saláta

A klasszikus olasz ételek egyike a füge, prosciutto és gorgonzola saláta. Roppant egyszerűen összedobható és felhasználható – lehet antipasto, snack, brunch, uzsonna, piknik étel.

Hozzávalók

• 1 ek méz
• 4 ek balzsamecet
• 6 db érett füge
• kb 2-3 szelet prosciutto
• Gorgonzola sajt

1. A mézet és balzsamecetet egy lábasba öntjük, felforraljuk, és sűrű mártássá redukáljuk.
2. Közben a fügéket gerezdekre szeleteljük, a sonkát nagyon vékony csíkokra szaggatjuk vagy vágjuk.
3. A fügéket két tányéron elrendezzük. Megszórjuk a sonka szeletekkel, majd sajtot morzsálunk a tetejére.
4. A sűrű öntetet megkóstoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd a salátára öntjük.

Tippek

• Tálaljuk crostinin vagy ciabatta kenyérrel, zsemlével. Crostini>>
• Az olaszok csupán balzsamecettel öntik le a salátát – de nem az olcsó verzióval, hanem az igazi, sűrű balzsamecettel, amely természetesen édes (így mézre nincs szükség). Ez azonban csakis delikben kapható, és borzalmasan drága.
• A prosciutto legyen nagyon vékony, ideális a pármai sonka.
• A füge, prosciutto és gorgonzola saláta egy valóban szuper kombináció, nem csoda, hogy az olaszok egyik kedvence. Általában antipasto, de remek partikra, laza ebédre, brunchra vagy nassolnivaló italozás mellé.

Kapcsolatos cikkek

• Füge receptek
• Sajtos saláták
• Húsos saláták
• Saláták gyümölccsel
• Sonka receptek

Zest.hu