>> 
A narancsos cikória saláta különleges íz- és színkombinációt varázsol az asztalunkra. Éppen ezért ideális vendégváró, ünnepei alkalmakra. Továbbá nagyon egyszerűen összedobható, ráadásul egészséges is..
Hozzávalók
- 1 narancs
- 1 vérnarancs
- 2 fej cikória (fehér)
- 1 maréknyi petrezselyem zöld
- 1 ek friss oregánó levelek
- 1 kis fej lilahagyma
- 5 dkg fekete olívabogyó
- 10 dkg feta sajt (lehet vegán)
- 10 dkg dióbél
Öntethez
- 3 ek olívaolaj
- 1 ek vörösborecet
- (esetleg kevés cukor, méz, ha az ecet túl savanyú)
Elkészítés
- Az öntetet elkeverjük, félretesszük.
- A hagymát vékony csíkokra felszeleteljük.
- A cikóriát levelekre bontjuk, a torzsos végét levágjuk.
- A narancsokat megpucoljuk (a fehér hártyát is), 1 centis karikákra felszeleteljük.
- A narancsszeleteket egy tálban vagy nagy tányéron elrendezzük, rászórjuk a cikória leveleket, az hagymaszeleteket majd az olajbogyókat és az aprított zöldfűszereket.
- Lelocsoljuk az öntettel, kissé elkeverjük.
- Tálalás előtt a fetát és dióbelet rámorzsáljuk.
Tippek
- Önmagában remek előétel lehet egy mediterrán menüben.
- Köretként tálaljuk grillezett halakhoz! Feta és a dió elhagyásával ideális kacsa, liba mellé.
- Tálalhatjuk hideg felvágottak, maradék sültek köreteként is.
- A vérnarancs helyettesíthető normál naranccsal is, de sokkal finomabb úgy, ha nem cseréljük le!
- A narancsos cikóriasaláta nem csupán egy érdekes kombináció, de remek étel diéta, fogyókúra alatt, vagy egy egészséges étrend keretében is.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
