>> 
Szuper téli kiadós étel a következő szalonnás lencseleves, amely tele van zöldségekkel is, így nagyon jó immunerősítő. Ideális az újévi másnaposság leküzdésére is, ráadásul nagyon egyszerűen összedobható..
Hozzávalók
- 1 ek olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 3-4 szelet füstölt angol bacon szalonna
- 1 vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- ½ (nagy) rutabaga
- 1 L alapleves (zöldség vagy csirke)
- 15 dkg zöld lencse
- 1 citrom reszelt héja
- 2 db nagy paszternák
- 4 ek aprított petrezselyem zöld
Elkészítés
- A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk.
- A bacon-t kis kockákra vágjuk.
- A sárgarépát és rutabagát megpucoljuk, falat nagyságú darabokra felvágjuk.
- Az olajat egy nagy lábasban felmelegítjük. Hozzáadjuk a hagyma és szalonna darabokat, 1-2 percig sütjük, miközben kevergetjük.
- Belepréseljük a fokhagymát, hozzáadjuk a répa és rutabaga darabokat. Kb 5 percig pároljuk.
- Amikor a bacon és hagyma kissé barnulni kezd, felöntjük alaplevessel, hozzáadjuk a leöblített lencsét és belereszeljük a citrom héjának a felét.
- Forráspontig melegítjük, majd alacsony hőfokra állítva 10 percig főzzük. Megpucoljuk a paszternákot és 2 centis darabokra felvágjuk, és a leveshez adjuk.
- 25-30 percig alacsony hőfokon rotyogtajuk, majd hozzáadjuk a petrezselyemzöld felét és lehúzzuk a tűzhelyről.
- Egy botturmixszal kissé összeturmixoljuk – de nem krémlevessé, a zöldségek maradjanak darabokban!
- Tálalás előtt belereszeljük a citrom másik felét és megszórjuk a maradék petrezselyem zölddel.
Tippek
- Tálaljuk friss kenyérrel vagy zsemlével.
- A rutabaga helyettesíthető karalábéval – bár így más íze lesz a levesnek!
- A bacon szalonna legyen sovány, azaz húsos, ne zsír-hús csíkos!
- A szalonnás lencseleves különösen jól esik télen – mivel meglehetősen kiadós, főétel is lehet. Ideális újévi lencselevesként is – mákos gubával kövessük!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
