Rákos puffancs

Ez a glutén-mentes rákos puffancs fantasztikus parti falat lehet italozás kisérőjeként, de akár előételként is tálalhatjuk egy ünnepi vacsorán. Pikáns verzióhoz adhatunk egy-két csipet szárított chilit vagy cayenne chiliport.

Hozzávalók

• 15 dkg tisztított, konyhakész folyami rákfarok
• 1 tojás
• 2 dl natúr joghurt vagy tejföl vagy tejmentes tejszín
• 1 marék friss kapor
• só bors
• Szárított chili, vagy néhány csipetnyi cayenne (opcionális)
• 1 citrom reszelt héja
• kb 50 g csicseriborsó liszt

Elkészítés

1. A rákokat egy aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a tojást, joghurtot és a kaprot. Addig pürézzük, amíg egy durva keveréket kapunk. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, majd belefacsarjuk a levét.
2. Adunk hozzá egy evőkanál csicseriborsó lisztet. Pürézzük. Adunk hozzá még annyi lisztet, hogy egy sűrű, de még önthető tésztát kapjunk.
3. Egy serpenyőben kevés olajat felhevítünk.
4. Körülbelül 5 halom tésztát kanalazunk a serpenyőbe, ezeket a kanál aljával kör alakúra lapítjuk.
5. Pár percig sütjük, majd egy lapáttal megfordítjuk őket. Még egy percig világosbarnára sütjük, majd egy tányérra kiszedjük a kész puffancsokat.
6. A maradék tésztából újabb adagokat sütünk.
7. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk – mártogatóssal vagy feltéttel, szendvicskrémmel stb.

Kapcsolatos receptek

• Puffancsok
• Rák receptek
• Gluténmentes receptek
• Karácsonyi receptek
• Szilveszteri receptek
• Valentin napi receptek

Zest.hu