By Szilveszterkor általában mulatunk – vagy otthon, vagy barátoknál, vagy rendezvényen. Ha vendégeket várunk, akkor érdemes időben összeállítani egy felcsillanó óév búcsúztató menüt. Az alábbi szilveszteri receptek között sok finom, egyszerű étel található ehhez.
Szilveszteri ételek
Szilveszteri mulatságok jelképei a pezsgő és a malac. Pezsgőből egyszerű koktélok is készíthetők, míg a malacsült mellet vagy helyett népszerű a sonka, virsli vagy bacon – amikből fantasztikus falatokat lehet készíteni. Szilveszteri ételek>>
Szilveszteri menü
Kétféle menü variációban gondolkodjunk – büfés vagy asztalnál ülős. A büfé laza bulikra, tíz főnél több vendégségre ajánlatos, míg egy ünnepi vacsora készítése ennél kevesebb főre egyszerűen megvalósítható. Ha vacsorával várjuk vendégeinket, előételként remek megoldás egy krémleves vagy rizotto, főételként a malac sült, karaj vagy sonka, desszertként egy trifle vagy tiramisu.
Büfé összeállításánál gondoljunk arra, hogy az ételeket folyamatosan pótolni kell, így többnyire előre elkészíthető falatokkal, felvágottakkal, rágcsálnivalókkal és pikáns sajtokkal készüljünk. Ne feledjük el a salátákat, savanyúságokat és mártogatósokat sem!
Édességeket összeállíthatunk maradék karácsonyi süteményekből, kekszekből – vagy seperc alatt lehet sütni fantasztikus leveles tészta falatokat pl maradék aszalt gyümölcs lekvárral töltve. Szilveszteri sütemények>>
Éjfélkor elhagyhatatlan a virsli – sütve, főzve, tésztába tekerve vagy levesben tálalva (természetesen lencsével).
Íme sok finom szilveszteri recept:
Szilveszteri falatok
- Crostini
- Kéksajtos-diós falatok
- Szalonnába tekert aszalt szilva
- Füstölt lazac puffancs
- Padlizsántekercs diópestóval
- Cékla és répa puffancs
- Sonkába tekert körte falatok
- Pestós csiga
- Diós darabok
- Fügés táska szőlővel
- Kéksajtos cikória falatok
- Lóbabos hurka falatok
- Szalonnába tekert hal falatok
- Borban párolt kolbász falatok
- Currys kesudió
- Parmezán sajt chips
- Rákos puffancs
- Füstölt lazacos polenta falatok
- Folyami rákpástétom
- Rákos-fetás tojáslepény
- Virslis kosárkák
Meleg büfé ételek
- Sült camembert
- Szalonnás cukkini
- Leveles tésztába tekert virsli
- Gombás, kacsamájas lepény
- Gesztenyés lepény
- Füge és kéksajt lepény
- Bacon szalonnába tekert sütőtök
- Kéksajttal és dióval töltött körte
- Kínai ragacsos sertésoldalas
- Bloody Mary leves
- Sonkába göngyölt gombás szűzpecsenye almával
- Gránátalmás csirkeszárny
- Kínai ragacsos csirkeszárnyak
- Kínai hoisin szószban grillezett oldalas
- Mexikói szűzérmék
- Áfonyás sült sonka
- Tésztában sült camembert áfonya mártással
- Ragacsos csirkeszárnyak
- Sült oldalas édesköménnyel
- Kolbászos savanyú káposzta
Hideg büfé ételek
- Avokádó és garnála saláta
- Füstölt libamell saláta gránátalmáva
- Narancsos cikória saláta
- Kéksajtos waldorf saláta
- Diós vöröskáposzta és cékla saláta
- Füge, prosciutto és gorgonzola saláta
- Avokádós ráksaláta
- Kacsa és céklasaláta gránátalmával
- Füge ls mozzarella saláta portói öntettel
- Pikáns kacsa saláta
- Szerencsés batyuk
- Bárányhúsos, gránátalmás saláta falatok
- Sonka és avokádó saláta
- Zsályás-hagymás töltött sült sertéskaraj
- Pácolt lazac és avokádó kehely
- Szardella falatok
Egyéb
Krémek, mártások
- Narancsos hagymalekvár
- Karamellizált hagymalekvár
- Narancsos hagymalekvár
- Citromos lazaspástétom
- Mártogatósok
Szilveszteri édességek
- Fügés panforte
- Áfonyás kosárka
- Kókuszos keksz-szalámi
- Karácsonyi almás rétes
- Narancsos trifle
- Tiramisu ír krémlikőrrel
- Fűszeres mandarin gránátalmával
- Karácsonyi túrótorta
- Aperol sajttorta
- Narancsos füge pisztáciával
- Aszalt gyümölcsös csiga
- Muffinok
Újévi leves
