>> A káposzta az egyik legegészségesebb és legolcsóbb zöldség, amit télen-nyáron változatosan használhatunk fel. Rengeteg káposztaféle létezik, a hétköznapitól az egzotikusig, így receptekben bővelkedhetünk. Íme sok tuti finom és egyszerű káposzta recept.
Vásárlás -tárolás
- Válasszuk ki a lehető legfrissebb káposztát. Vizsgáljuk meg a leveleit, ez legyen fényes, tömény és ropogós, kerüljük a szálas, fonnyadt levelű terméseket. Továbbá a káposztát vásároljuk néhány külső levéllel együtt – amint ezeket levágjuk, a zöldség jelentősen veszít a C-vitamin tartalmából.
- A káposztát tároljuk hűvös helyen, pl kamrában vagy a hűtőszekrény zöldséges rekeszében – bár sokáig eláll (1-2 hétig), amint lehet, használjuk fel, ugyanis folyamatoson csökken a vitamintartalma. Ha nincs lehetőségünk felhasználni, szeleteljük fel és fagyasszuk le.
Felhasználás
- A káposzta felhasználása nagyon változatos, így könnyen részese lehet egy egészséges étrendnek. A káposztafélék pozitív élettani hatásai azonban leginkább nyersen érvényesülnek, így érdemes minél többet nyersen fogyasztani (lásd káposzta élettani hatásai>>) . A vörös és fejeskáposzta torzsa finom snack lehet mártogatóssal, míg egy salátát könnyen feldobhatunk reszelt vagy gyalult káposztával.
- A káposzta le is préselhető, adjunk néhány levelet méregtelenítő italokhoz.
- A káposztát lehet főzni, párolni, marinálni, savanyítani, sütni – lehet önálló vagy kiegészítő étel, köret vagy saláta. Remekül gazdagít leveseket, főzelékeket.
- Remekül kombinálható egyéb zöldségekkel, hússal, hallal, de akár gyümölcsökkel és magvakkal is.
- Fontos, hogy a káposztát soha ne főzzük túl, ugyanis elveszíti a vitamintartalmát.
Káposzta receptek
Az alábbi káposzta recept gyűjteményt folyamatosan bővítjük:
Fejeskáposzta receptek
Vöröskáposzta receptek
Kelkáposzta receptek
- Kelkáposzta főzelék
- Batátás tükörtojás
- Zöldséges virsli
- Húsleves
- Frankfurti leves
- Bableves sütőtökkel
- Paradicsomos bableves
- Kolbászos káposztaleves
- Zöldséges bableves
- Káposztás bableves
- Toszkán bableves
- Szalonnás kelkáposzta
- Olasz káposzta leves
- Szójás hátszín káposztával
- Káposztás krumplipüré
- Édesburgonya és kelkáposzta puffancs
- Édesburgonyás és lencsés egytál
- Krumplileves zellerrel és káposztával
- Zöldségleves gazdagon
- Olasz szalonnás lencseleves édesburgonyával
- Tenger gyümölcsei mexikói mártásban
- Diétás káposztalevs gombával
- Káposztás miso leves tofuval és tésztával
- Káposzta és csicseriborsó leves kolbásszal
- Diétás sütőtök és lencseleves
- Babos-édesburgonyás rizs káposztával
Fodros (leveles) kel receptek
- Pikáns káposztás omlett
- Kéksajtos, káposztás tészta
- Káposztás tofu tészta
- Káposztás krumpli tükörtojással
- Szezámmagos fodros kel
- Paradicsomos, szalonnás tészta káposztával
- Paradicsomos bableves szalonnával
- Póréhagymás krumplileves káposztával
- Marokkói párolt káposzta
- Bacon, lencse, káposzta saláta
- Ropogós káposzta
- Téli káposzta leves
- Káposztás csicseriborsó naranccsal
- Káposztás tészta szalonnával
- Fodros kel pesztós spagetti
- Kolbászos bableves káposztával
- Virslis lencseleves zöldségekkel
- Káposztás miso leves
- Tükörtojás szalonnás zöldségekkel
- Diétás káposzta és gombaleves
- Bagel buggyantott tojással és szezámmagos káposztával
- Lazac párolt káposztával és cukkinivel
- Fodros kel céklával és pármai sonkával
- Kéksajtos spagetti fodros kellel
- Vöröskáposzta és fodros kel saláta
- Csirkecomb citromos-mustáros mártásban
- Mozzarellás káposztás tészta
- Fűszeres lencse zöldségekkel
- Minestrone leves lencsével és káposztával
Kelbimbó receptek
- Gesztenyés, szalonnás kelbimbó
- Blansírozott zöldségek szalonnával
- Szalonnás kelbimbópüré
- Szalonnás kelbimbó saláta
Fekete káposza
- Chilis fekete káposzta
- Párolt fekete káposzta szalonnával
- Mediterrán quinoa saláta
- Káposztás krumplileves hallal
- Csicseriborsós padlizsán és paradicsomleves
- Párolt ördöghal zöldségekkel
Egyéb
- Párolt kínai káposzta
- Kínai zöldséges tofu
- Kínai mézes csirkemell
- Mungóbab lepény
- Káposztás kuszkusz saláta grillsajttal
- Miso leves pak choi káposztával és szezámmagos tofuval
- Vitamin saláta
- Miso leves póréhagymával és kínai bordáskellel
- Tavaszi kuszkusz saláta
- Kolbászos savanyú káposzta
- Káposztás tofu wok
Zest.hu
