Kolbászos bableves káposztával

Hűvös, őszi és téli napokon jobban kívánjuk a kiadós leveseket, egytálételeket. Sokak kedvence a bableves, ami a nemzetközi gasztronómiákban is nagyon népszerű. Ez a kolbászos bableves káposztával egy spanyolos verzió, de chorizo helyett magyar füstölt paprikás kolbászt is használhatunk  –  míg fodros kel helyett kelkáposzta is jó.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 30 dkg chorizo ​​főzőkolbász
• 1 vöröshagyma
• 2 db zellerszár
• 2 szál közepes sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 liter csirke alapleves
• 1 db babérlevél
• 1 tk apróra vágott friss rozmaring
• ½ teáskanál szárított oregánó
• 10 dkg gyalult fodros kel vagy kelkáposzta
• 1 konzerv cannellini bab  (vagy hasonló), leöblítve és lecsepegtetve

Elkészítés

1. A kolbászt fél centi vastag karikákra felszeleteljük. Ezeket egy nagy serpenyőbe tesszük, amit alacsony hőfokon felmelegítünk. Kb 5 percig kisütjük a zsírt kolbászból.
2. Közben finoman felaprítjuk a hagymát, a fokhagymát, zellert és a rozmaringot, majd felszeleteljük a sárgarépát.
3. Amikor a kolbászkarikák kissé megpirultak, egy tányérra átszedjük őket.
4. Az olívaolajat a serpenyőbe öntjük és felhevítjük, majd az apróra vágott zöldségeket (kivéve a fokhagymát), alacsony lángon megdinszteljük.
5. Hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket, és még egy percig keverjük, majd felöntjük az alaplevessel.
6. Felforraljuk, majd 10 percig takarékon rotyogtatjuk.
7. Közben a káposzta vastag részeit kivágjuk és eltávolítjuk, majd a leveleket megmossuk és lecsepegtetjük.
8. Hozzáadjuk a káposztát a leveshez, és közepes lángon további 5 percig főzzük, amíg a káposzta megpuhul.
9. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Bablevesek
• Egytálételek
• Leves receptek
• Chorizo receptek
• Káposztás receptek

Zest.hu