Párolt fekete káposzta szalonnával

A fekete káposzta (Cavolo nero) az olasz konyha egyik alap zöldsége. Kimondottan egészséges, s mivel az íze jellegzetesen diós, így elég csak párolni, vagy egytálételekbe, levesekbe beleszórni. Ez a párolt fekete káposzta szalonnával kiegészítve egy remek köret egészben sült baromfi, marhahült, vadak mellé, de tésztával és találhatjuk egy gyors ebédként.

Hozzávalók

• 100 g pancetta (kis kockára vágva) vagy hasonló húsos szalonna
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 1 fej Cavolo Nero
• Fél citrom leve
• Őrölt bors

Elkészítés

1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a pancettát, és ropogósra sütjük.
2. Közben a fekete káposztát vékonyan felszeleteljük (vastag részeket eltávolítjuk) majd leöblítjük.
3. A szalonnához adjuk a fokhagymát, és néhány másodpercig keverjük.
4. Belekeverjük a lecsepegtetett káposztát és a citromlevet. Lefedjük, és alacsony hőfok felett 5 percig puhára pároljuk.
5. Borsozzuk, és melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Párolt zöldségek
• Káposzta receptek
• Köretek

Zest.hu