Káposztás kuszkusz saláta grillsajttal

A következő káposztás kuszkusz saláta grillsajttal kiegészítve nem csupán marokkói ízeket varázsol az asztalunkra, de meglehetősen kiadós és egészséges is.

Hozzávalók

• 15 dkg kuszkusz
• 1.5 dl zöldség alapleves
• 1 db narancs
• 2 ek olívaolaj
• Fél kg tavaszi káposztalevél
• 2 db sárgarépa
• 5 dkg aszalt sárgabarack
• 5 dkg pisztácia bél
• 4 szál újhagyma
• 15 dkg halloumi vagy egyéb grillsajt

1. A káposzta leveleket nagyon vékony csíkokra felszeleteljük.
2. A sárgarépát megmossuk, durván lereszeljük.
3. Az újhagymát felszeleteljük, a pisztácia beleket  és az aszalt barackot durván felaprítjuk.
4. A kuszkuszt egy tálba szórjuk, majd belereszeljük a narancs héját. A narancs levét utána kicsavarjuk.
5. A kuszkuszt leöntjük forró zöldséglevessel,hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a kicsavart levet. Lefedjük.
6. A káposzta csíkokat az olaj felében megpároljuk.
7. A kuszkuszt fellazítjuk egy villával, hozzáadjuk a reszelt répát, majd a pisztácia, barack és újhagyma darabokat. Elkeverjük, majd beleforgatjuk a káposzta csíkokat.
8. A maradék olajat felforrósítjuk, miközben a grillsajtot 2-3 centis kockákra felvágjuk. Az olajban minden oldalon szép barnára sütjük, majd a salátához adjuk.
9. Langyosan tálaljuk.

Tippek

• A saláta ideális piknik étel lehet kirándulásokra – de remek nyári, kerti partikra is, illetve uzsonnára, kímélős ebédre, vacsorára.
• A káposzta lehetőleg legyen zsenge és sötétzöld.
• A káposztás kuszkusz saláta grillsajttal egy szuper egyszerű recept, néhány napig remekül tárolható a hűtőszekrényben.

Kapcsolatos cikkek

• Grillsajt receptek
• Kuszkusz receptek
• Sárgarépa receptek
• Káposzta receptek

Zest.hu