>> A coleslaw saláta, más néven amerikai káposztasaláta, angol nyelvterületeken az egyik legnépszerűbb saláta. Nem hiába, hiszen nagyon egyszerű az elkészítése – csupán nyers káposzta csíkokat majonézzel vagy ecetes öntettel elkeverünk..
Coleslaw eredete
Bár magyarul amerikai káposztasaláta a neve, valójában holland eredetű, amit a holland bevándorlók ismertettek meg az amerikaiakkal. Hollandul „koolsla”, amely a kool salade kifejezés rövidítése, jelentése káposzta saláta. Amerikában sokszor csupán slaw-nak hívják. A coleslaw kifejezés továbbá olyan salátákra is vonatkozik manapság, amelyek reszelt vagy gyalult zöldségeket tartalmaznak (nem feltétlenül káposztát).
Coleslaw alapanyagok
Az eredeti koolsa csupán reszelt fejes káposztából állt, amit olajos-ecetes öntettel fogyasztottak. A majonézes öntet egy későbbi, amerikai változtatás. A modern coleslaw alapanyaga nem csupán fejes káposzta, hanem általános a sárgarépa és a vöröshagyma jelenléte is. Továbbá lehet benne még zellerszár, alma, paprika, vöröskáposzta, sajt és ananász is – sőt a káposzta el is hagyható, létezik brokkoli, édeskömény, karalábé coleslaw is. Az öntet általában majonéz alapú, de a majonézt lehet joghurttal kombinálni vagy helyettesíteni. Az öntet sokszor tartalmaz mustárt és-vagy kevés ecetet is.
Coleslaw elkészítése
A coleslaw saláta nagyon egyszerűen megvalósítható, kezdők is nyugodtan kipróbálhatják! Csupán legyaluljuk, lereszeljük, vagy nagyon vékonyan felszeleteljük az alapanyagokat, majd elkeverjük a majonézes öntettel, amit ízlés szerint módosíthatunk (a majonéz lehet konyhakész vagy házi készítésű). Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kész. Még egyszerűbb az előszeletelten vásárolt káposzta alkalmazása, de vegyük figyelembe azt, hogy ennek vitamintartalma sokkal alacsonyabb, mint a frissen szeletelté (és persze drágább is).
Coleslaw felhasználása
A coleslaw nem hiába a legnépszerűbb saláták egyike. Nem csupán roppant egyszerűen és gyorsan összedobható, de nagyon változatos a felhasználása:
- Angol nyelvterületeken a BBQ (grillezés) egyik legfontosabb kísérője, továbbá a legtöbb amerikai számára elképzelhetetlen a hamburger nélküle.
- A coleslaw ideális maradék sültek, hideg felvágottak kiérőjeként – éppen ezért a nyári piknik kosarak egyik alapsalátája is. Télen ideális a maradék pulyka, húsvétkor a maradék sonka felhasználásához.
- Remek szendvicsekbe is töltelékként, akár hot-dogba is!
- A coleslaw előre elkészíthető, és több napig tárolható (fedeles edényben) a hűtőszekrényben.
- Bár a nyers káposzta nagyon egészséges, hiszen a szuperételek egyike – a majonézzel azonban legyünk óvatosak, magas a kalóriatartalma! Majonézes saláták>>
Egyszerű coleslaw saláta receptek
Íme néhány alaprecept:
- Klasszikus coleslaw saláta: fél fej fejeskáposztát legyalulunk, 1 közepes sárgarépát durván lereszelünk. Elkeverjük kb 3 ek majonézzel, fél citrom (vagy zöldcitrom) levével és fél ek olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk. Gazdagíthatjuk 2 szál zellerszárral (aprítva) és 1 hagymával (szeletelve).
- Mustáros coleslaw saláta (képen látható): 1 nagy vöröshagymát és sárgarépát durván lereszelünk, fél fej fejes káposztát legyalulunk (vagy vékonyan felszeletelünk). 0.5 ek magos vagy dijoni mustárt elkeverünk 1.5 ek majonézzel, fél citrom levével. Sózzuk, borsozzuk.
- Ropogós coleslaw saláta: Fél fej vöröskáposztát és fél fej fejes káposztát legyalulunk. 2 sárgarépát durván lereszelünk, 2 piros almát vékony gerezdekre vágunk. 5 dkg majonézt elkeverünk 5 dkg creme fraiche-sel (tejföl vagy krémes joghurt is megteszi), és 1 ek magos mustárral. Mindent összekeverünk. A salátát sózzuk, borsozzuk.
Coleslaw saláta receptek
A következő coleslaw saláta recept listán a szokásostól kissé eltérő receptek találhatók:
- Diétás coleslaw
- Almás coleslaw
- Vöröskáposzta coleslaw
- Édeskömény coleslaw
- Pikáns coleslaw
- Meleg coleslaw saláta
- Japán coleslaw
- Chilis sárgarépa saláta
- Édeskömény és uborka coleslaw
- Édeskömény és retek saláta
- Édeskömény és zeller saláta
- Kínai coleslaw saláta
- Cékla, alma és zeller saláta
- Céklás sárgarépa saláta
- Mexikói coleslaw saláta
- Céklás coleslaw saláta
- Cikória és édeskömény saláta
- Cékla, répa és retek saláta
- Joghurtos káposzta és retek saláta
- Reszelt sárgarépa saláta
- Zeller coleslaw saláta
- Tejfölös vöröskáposzta és retek saláta
- Balzsamecetes zeller coleslaw
- Vöröskáposzta és fodros kel saláta
- Tejfölös édeskömény és karalábé saláta
- Karalábé, sárgarépa és édeskömény saláta
Kapcsolatos cikkek
