>> Mivel a tojás az egyik legfontosabb alapanyagunk és tápanyag forrásunk, nagyon sok ételhez szükséges. Az alábbi tojás receptek között lehet találni tuti egyszerű, olcsó és finom ételeket – de ünnepi, vendégváró fogásokat is.
Néhány felhasználási tipp
- A tojást felhasználhatjuk nyersen, főzve, sütve. Lehet főszereplő egy ételben, lehet kiegészítés, töltelék vagy dekoráció.
- A tojás nyersen is fogyasztható – pl tatár beefsteak, majonéz, a tiramisu krém készítéshez. Ilyenkor különösen kell ügyelni a tojás minőségére és frissességére. Így lehet ellenőrizni a tojás frissességét>>
- Főzve a tojás nem csupán reggelire alkalmas, de praktikus kirándulásra, piknikre . Főtt tojásból készíthetünk parti falatokat, salátákat, szendvicskrémeket, töltelékeket. A lágy vagy buggyantott tojás egy ünnepi reggeli vagy gyors vacsora része lehet. A főtt tojás könnyen meghámozható, ha a főzés után rögtön hideg vízzel leöblítjük.
- Sütve a tojást számtalan verzióban elkészíthetjük – egy gyors rántottát, omlettet, tükör tojást bárki el tud készíteni, számtalan variációban és kiegészítőkkel. A sok omlett variácó mellet érdemes megemlíteni a tojás-alapú tortilla és frittata ételeket is, amik melegen fantasztikus gyors vacsorák, hidegen parti falatok, piknik ételek lehetnek. Tojáslepények>>
- A tojás a bagel klasszikus társa, amit reggilire, brunch-ra szokás tálalni. Bagel receptek>>
- Tojás általában szükséges süteményekhez, krémekhez, de a darált hús alapú masszák, házi tészták, levesbetétek készítéséhez is. Sütemény és édesség receptek>>
- A tojássárgáját és fehérjét óvatosan válasszuk szét, mert a legkisebb tojássárgája maradvány is módosíthatja a tojásfehérje minőségét.
- A felvert tojásfehérje habot leginkább édességek, sütemények készítéséhez használjuk. Nem csupán az fontos, hogy ne kerüljön tojássárgája a habba, de a keverőedény, eszközök is legyenek teljesen zsírmentesek. A tojásfehérje felverésénél a fehérjéhez adjunk egy csipetnyi sót, ezzel térfogatát növeljük és a hab nem esik össze.
- Sütés előtt tojással szokás megkenni a leveles tészta, pogácsák tetejét, illetve tészta széleket, dekorációs elemeket is lehet összeragasztani vele.
- A tojássárgáját habarásra, ételek megkötésére, krémek és sodók készítéshez használjuk. Fontos, hogy az ételt már ne főzzük tovább, mert a tojássárgájában lévő fehérje kicsapódhat, és a krém összefut.
- A felesleges tojásfehérje lefagyasztható. A maradék tojássárgája pedig olajjal vagy vízzel légmentesen lezárva hűtőszekrényben korlátozott ideig tárolható.
- A tojás italok készítéséhez is használható, pl likőrök, koktélok készítéséhez.
A fenti tippek után íme sok finom tojás recept (amelyekben a tojás a főszereplő):
Tojás receptek
Tojás alapreceptek
- Főtt tojás
- Buggyantott tojás
- Omlett
- Rántotta
- Tükör tojás
- Töltött tojás
- Tojáslepény
- Palacsinta
- Majonéz
- Citromkrém
- Vaníliakrémek, mártások
- Fagylalt
Levesek
Tojás muffinok
- Bacon és tojás muffin
- Sonkában sült spenótos tükörtojás muffin
- Cukkinis tojásmuffin
- Cukkinis-paradicsomos tojásmuffin sonkával
- Rákos tojásmuffin
- Kecskesajtos tojás muffin grillezett paprikával
- Szalonnás tojásmuffin grillezett paprikával
- Kolbászos-cukkinis tojásmuffin
- Füstölt lazacos tojásmuffin
- Cukkinis tojásmuffin kolbásszal és mozzarellával
Bagel tojással
- Bagelben sült tükörtojás sonkával
- Bagel füstölt lazaccal és fürjtojással
- Bagel pármai sonkával és rántottával
- Bagelben sült cukkinis tojás
- Tojásos-szalonnás bagel mexikói módon
- Bagel kolbászos rántottával
- Bagel füstölt lazaccal, tojással és spárgával
- Grillezett spárga és cukkini buggyantott tojással
- Bagel tojással és feketebab salátával
Reggeli, brunch
- Mexikói kolbászos rántotta
- Buggyantott tojás spárgával
- Batátás tükörtojás
- Kolbászos tükörtojás
- Édesburgonyás-cukkinis tojáslepény
- Tükörtojás szalonnás zöldségekkel
- Benedict tojás füstölt lazaccal
- Sonkás szendvics tükörtojással
- Füstölt makréla és bab saláta
- Tojáskrémmel töltött kosárka
Saláták, köretek
- Tojásos sült rizs
- Tojásos spárga
- Tojásos krumplisaláta
- Nyári tojásos krumplisaláta
- Tojás, lazac és spárga saláta
- Spárga, avokádó és retek saláta
- Tojásos krumplisaláta sertéshússal
- Rukkola saláta tojással és füstölt lazaccal
- Brokkolini tojással és füstölt lazaccal
Főételek
- Stefánia vagdalt
- Ausztrál hamburger
- Káposztás krumpli tükörtojással
- Kolbászos-babos édesburgonya tojással
- Rakott krumpli rákkal
- Tejmentes halas pite
- Tojásos sült rizs tofuval
Édességek
- Madártej
- Orosz tojáskrém torta
- Tojáslikőr
Zest.hu
