By 
Hétvégi brunch-ra vagy egy villásreggelire a sült tojásmuffin egy remek megoldás. Ez a cukkinis-paradicsomos tojásmuffin sonkával kiegészítve 15 perc alatt elkészül. Mutatós, finom, kiadós és tuti egyszerű. A tojásba lehet keverni reszelt Parmesán sajtot is.
Hozzávalók
- 4 szelet prosciutto érlelt sonka (vagy haonló)
- 1 baby vagy ½ közepes cukkini
- 4 db tojás
- 2 újhagyma apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 csipet szárított chili pehely (elhagyható)
- Só, bors
- 2 ek reszelt parmezán sajt, opcionális
- 6 db koktélparadicsom
- Bazsalikom levelek
- Balzsam szirup
- Rukkola levelek
Elkészítés
- A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
- A cukkinit lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk.
- A tojásokat enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, újhagymát és a cukkinit. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a chilipehelyet és/vagy Parmesan sajtot, ha használunk.
- Négy szilikon muffin-formát enyhén kiolajozunk.
- Mindegyik formát egy szelet sonkával kibéleljük, majd bazsalikomleveleket nyomunk az aljukba.
- A tojásos keveréket elosztjuk a muffinformák között.
- A paradicsomokat kettévágjuk, és mindegyik muffin tetejére teszünk 3 darabot, kissé a tojásba nyomva.
- Kb 10-15 percig sütjük. Amikor a tojás megszilárdult, és szép sárga a teteje, akkor kész vannak a tojásmuffinok.
- Óvatosan kikanalazzuk vagy kinyomjuk a tojásmuffinokat a formákból, majd rukkolával és paradicsom darabokkal tálaljuk, bazsalikomlevelekkel díszítve és balzsam sziruppal meglocsolva.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
