>> 
Ha egy tartalmas, tápanyagokban gazdag reggelire vagy hétvégi brunchra vágyunk, ez a szardíniás-avokádós bagel spárgával remek választás lehet. A szardínia értékes fehérjével és omega–3 zsírsavakkal lát el bennünket, míg az avokádó, tojás és a spárga kombináció laktató fogássá teszik ezt az egyszerűen elkészíthető ételt. A pirított kovászos bagel, a krémes avokádó, a balzsamecetes paradicsom és a szaftos szardínia harmonikus ízkombinációt alkot. Ideális edzés utáni étkezésként vagy egy kiegyensúlyozott, tápanyagokban gazdag étrend részeként.
Hozzávalók
- 1 kovászos bagel, félbevágva
- 5 szál spárga
- 1 db tojás
- 6 koktélparadicsom
- 1 evőkanál balzsamecet
- 2 szardíniafilé (konzervből)
- ½ avokádó, felszeletelve
- 1 evőkanál aprított petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva (elhagyható)
- olívaolaj a sütéshez
- frissen facsart citromlé a tálaláshoz
Elkészítés
- A bagel félbevágott darabjait enyhén megpirítjuk, majd tálalótányérra helyezzük.
- A szardíniafiléket az egyik bagelfélre rendezzük.
- Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd közepes lángon elkezdjük sütni a spárgát.
- A koktélparadicsomokat félbevágjuk, és amikor a spárga már kissé puhulni kezd, a serpenyőbe tesszük.
- Hozzáadjuk a balzsamecetet, majd további 2–3 percig sütjük, amíg a paradicsom kissé megpuhul és fényes bevonatot kap.
- Ha használunk fokhagymát, most adjuk hozzá, ízlés szerint egy csipet chilipehellyel együtt.
- A sült spárgát a másik bagelfélre halmozzuk, a paradicsomot pedig elosztjuk a két fél között.
- Ugyanabban a serpenyőben a tojást ízlés szerint megsütjük.
- Közben az avokádószeleteket a szardíniára helyezzük, majd néhány csepp citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljanak meg.
- A megsült tojást a spárgás bagelfél tetejére tesszük.
- Aprított petrezselyemmel megszórjuk, és azonnal tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
