>> 
Ez a bagel tükörtojással és kolbásszal ideális egy ráérős hétvégi reggelire vagy brunchra, amikor valami laktató, mégis gyorsan elkészíthető finomságra vágyunk. Kívül ropogós, belül szaftos – egy igazi komfortétel, amit könnyen a saját ízlésünkre szabhatunk.
Mi pikáns chorizóval készítjük, de bármilyen paprikas kolbásszal is remekül működik. Ha kedveljük a sajtot, egy kis reszelt sajt a tetején még gazdagabbá teszi. Gluténmentes bagellel is elkészíthető, így szinte minden étrendbe beilleszthető.
Hozzávalók
- 2 db bagel
- 6 cm főzőkolbász (pl. chorizo vagy paprikás kolbász)
- 2 db tojás
- 1 marék érett koktélparadicsom
- Balzsamecet szirup (balzsamkrém)
- piros pesto
- saláta a tálaláshoz
Elkészítés
- A kolbászt vékony karikákra vágjuk, a paradicsomokat félbevágjuk.
- Egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd alacsony lángon megsütjük benne a kolbászt és a paradicsomot. Amikor elkészültek, félretesszük, és melegen tartjuk őket.
- Ugyanabban a serpenyőben tükörtojásokat sütünk, ízlés szerint (kb. 2–5 perc alatt).
- Közben a bageleket félbevágjuk, és enyhén megpirítjuk őket kenyérpirítóban.
- Az alsó felüket megkenjük egy kevés pestóval, majd elosztjuk rajtuk a kolbászos-paradicsomos keveréket.
- Mindegyik tetejére ráhelyezünk egy-egy tükörtojást, majd meglocsoljuk kevés balzsamkrémmel.
- Friss salátával tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
