Kínai kukoricaleves

A kínai kukoricaleves az utcai gyorsétkezdék egyik legnépszerűbb étele. Házilag is el lehet készíteni, ami jóval egészségesebb – és finomabb. Ráadásul 15 percen belül kész van. Ki lehet egészíteni maradék sült vagy párolt  kacsa- és csirkehússal vagy darált hússal töltött gőz-gombóc, dumpling is tálalható a levessel.

Hozzávalók

• 1 evőkanál növényi olaj
• 2 gerezd fokhagyma, finomra szeletelve
• 2 cm-es darab gyömbér, meghámozva és apróra vágva
• 4 szál újhagyma, vékonyra szeletelve
• 40 dkg fagyasztott csemegekukorica
• 1 alapleves kocka (zöldség vagy csirke)
• 1,5 l víz
• 2 evőkanál világos szójaszósz
• 1 evőkanál Shaoxing bor
• 2 tojás, felverve
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 marék friss koriander, apróra vágva

Elkészítés

1. Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a fokhagymát, gyömbért és az újhagyma darabok nagy részét. 2-3 percig főzzük, amíg megpuhulnak.
2. Hozzáadjuk a kukorica szemeketet, vizet, szójaszószt, Shaoxing bort és az alapleves kockát. Felforraljuk és 5 percig főzzük.
3. Botmixerrel kissé krémesre pürézzük a levest, azaz maradjon szemcsés.
4. Egy merőkanálnyi levest egy kis tálba szedünk, és csomómentesre keverjük az étkezési keményítővel. A keletkezett pasztát a leveshez adjuk, egy percig keverjük, hogy besűrűsödjön.
5. Lejjebb állítjuk a hőfokot, majd óvatosan, forgató mozdulatokkal belecsorgatjuk a levesbe a tojást. Folyamatosan keverjük, hogy kis cafatokat kapjunk.
6. Őrölt borssal meghintjük és hozzáadjuk az aprított korianderleveleket.
7. Melegen tálaljuk, megszórva a maradék újhagymával és adhatunk hozzá néhány csepp rizsecetet, Shaoxing bort vagy szójaszószt is.

Kapcsolatos receptek

• Kínai receptek
• Egyszerű levesek
• Tojásos receptek
• Zöldséglevesek

Zest.hu