>> Gyümölcsökből roppant egyszerűen lehet készíteni édességeket és ínyencségeket, amelyek többsége gyerekek vagy kezdők számára sem kihívás. A gyümölcsös édességek legfontosabb alapanyaga természetesen a gyümölcs, amely lehet friss, fagyasztott, befőzött vagy aszalt verzió.
Tuti egyszerű gyümölcsös édességek
- Néhány szem friss gyümölcs vagy egy Gyümölcssaláta kombináció vanília krémmel, fagylalttal, tejszínhabbal, krémtúróval tálalva egyből fantasztikus desszert lehet. Még finomabb változat, ha a gyümölcsöket kevés mézzel vagy juhar sziruppal leöntve 10-15 percig megsütjük vagy grillezük, és melegen tálaljuk. Ennek kiadósabb verziója az angol morzsasüti (crumble), amikor sütés előtt a gyümölcsöket egy morzsált vaj és liszt/zabpehely keverékkel lefedjük. Isteni finom vaníliakrémmel tálalva!
- Hasonlóan nagyon könnyen készíthetünk gyümölcskelyheket is – ebben az esetben szép poharakban vagy üvegtálkákban a gyümölcsöket piskóta szeletekkel vagy morzsált keksszel, majd tejszínhabbal vagy vaníliakrémmel rétegesen egymásra helyezzük. A gyümölcsökre önthetünk kevés likőrt vagy pezsgőt is. Így készül a Trifle vagy a Cranachan.
- Télen ezeket az édességeket elkészíthetjük befőttből, konzerv gyümölcsökből vagy kompótokból is.
Egészséges édességek
Mivel a gyümölcsök többsége alapvetően édes, így a legtöbb édességhez kevesebb cukorra van szükség, sőt, némelyik cukormentes is lehet (különösen az egzotikus és az aszalt gyümölcsök kiváló édesítőszerek cukor helyett). Gyümölcsök hozzáadásával egy desszert vagy ínyencség egészségesebb lesz, különösen ha megfelelően tálaljuk, azaz tejszínhab helyett alkalmazzunk görög joghurtot, kefírt vagy zsírszegény krémtúrót. Ha összeturmixoljuk a joghurtot friss, fagyasztott vagy sült gyümölcsökkel, akkor szuper finom, instant gyümölcshabot kapunk!
Fagyik
A legkedveltebb nyári édesség a fagylalt. Ez is jóval egészségesebb, ha gyümölcsökkel készül. Itt sok finom gyümölcsös fagyi recept található:
Sok gyümölcsös édesség készen le is fagyasztható. Pl túró/sajttorták, fagyi sütik, krémes piskótatekercsek.
Sütésmentes gyümölcsös édességek
- Az egyik leghíresebb és legkedveltebb sütésmentes édesség a túró- és sajttorta, amit általában gyümölcsökkel kombinálunk. Lásd túrótorta receptek>>
- Aszalt gyümölcsök segítségével nagyon finom édességeket, aprósüteményeket lehet készíteni. Legjobb a mazsola, datolya, barack, áfonya továbbá a csonthéjas gyümölcsök magjai – pl mandula, dió, mogyoró. pl Kókuszos diós golyók
Egyéb gyümölcsös édességek
Gyümölcsöket lehet tölteni, grillezni, kompóttá, krémmé vagy sziruppá főzni. Az utóbbiak fantasztikus töltelékek, bevonó krémek, habok, zselék, öntetek lehetnek süteményekhez, tortákhoz, gofrihoz vagy palacsintához.
Tippek
- Gyümölcsös édességekhez lehetőleg érett, hibátlan gyümölcsöket alkalmazzunk (különösen a díszítéshez), bár kelyhekhez, habokhoz, kompóthoz kissé sérült termék is megfelel, a hibás részeket kivágva.
- A gyümölcsöket mindig mossuk meg! Ha szükséges pucoljuk meg, és a magokat, magházakat használat előtt vágjuk ki. Csonthéjas gyümölcsök esetében a vastag, csontos héj, sőt sok esetben az alatta található vékony héj nem alkalmas édességek készítéséhez.
- Némely gyümölcsöt pucolás és aprítás után ajánlatos citrommal vagy zöldcitrommal lelocsolni, hogy ne barnuljanak el ( pl banán, alma, körte,)
Gyümölcsös édességek gyümölcsönként
Ezekben a recept-gyűjteményekben sok finom édesség található:
- Narancsos édességek
- Citromos édességek
- Banános édességek
- Mandulás édességek
- Fügés édességek
- Mangós édességek
- Ananászos édességek
Különleges gyümölcsös édességek
- Töltött sült barack
- Sült körte vaníliasodóval
- Almás lepény
- Mandarinos sült vaníliakrém
- Chilis grillezett ananász
- Brandys cseresznye
- Aszalt barackos joghurtkrém
- Kókusztejberizs
- Juharszirupos grillezett ananász
- Sült szilva kompót
- Gluténmentes kakaós-málnás gofri
- Cseresznyés clafoutis tejmentesen
- Narancsos füge ricottával és mézzel
- Fehércsokis sajttorta trifle
- Bogyós briósfelfújt
- Mandulás-meggyes amerikai palacsinta
- Bogyós gyümölcsös palacsinta kehely
- Karácsonyi meggyes rétes
- Vegán mandulás palacsinta naranccsal
- Francia bundás croissant
- Sárgabarackos pisztáciás gofri
- Vaníliamártásban sült briós áfonyával
- Juharszirupban sült datolyaszilva gránátalmával
Egyéb gyümölcsös receptek:
