Mandulás-meggyes amerikai palacsinta

Ez a mandulás-meggyes amerikai palacsinta különleges alkalmakra ideális – pl anyák napjára, születésnapra, Valentin napra stb. A meggyes szószt akár előző nap is elkészíthetjük, és feldobhatjuk egy kis alkohollal is. A palacsinták tejmentesek, továbbá gluténmentes liszttel és zabpehellyel is elkészíthetők.

Hozzávalók

• 1 nagy tojás
• 1 csésze liszt (szükség esetén gluténmentes)
• 1 tk sütőpor
• ½ csésze őrölt mandula
• ½ csésze zabpehely (szükség esetén gluténmentes)
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk olaj

A meggyszószhoz:

• 2 csésze friss vagy kiolvasztott meggy
• 3 evőkanál barna nádcukor
• 1 tk vanília paszta vagy esszencia
• 1 fahéjrúd
• 1 db narancshéj
• 1 narancs leve

Elkészítés

1. Először elkészítjük a meggyszószt. Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, felforraljuk, és addig főzzük, amíg sűrű, de nem lekvárszerű mártást kapunk. Pihentetjük. Ízlés szerint tehetünk bele egy kanál cseresznye- , meggy- , mandula- vagy narancslikőrt.
2. Elkészítjük a palacsintatésztát – az összes hozzávalót egy kis robotépbe tesszük, és sűrű tésztává pürézzük.
3. Körülbelül 10 percig pihentetjük, majd belekeverünk néhány kanál meggyszószt, márványos mintázatot képezve.
4. Egy enyhén kiolajozott palacsintasütőt felhevítünk, majd a palacsintatésztából kis halmokat pakolunk (kb 5-öt), és hagyjuk kör alakra szétterülni őket.
5. Pár perc sütés után megfordítjuk őket, és további egy-két percig szép barnára sütjük.
6. Egy tányérra kiszedjük a kész palacsintákat, majd további adagokat készünk a tésztából.
7. A narancshéjat és a fahéjrudat a meggyszószból kivesszük, eldobjuk.
8. A palacsintákat a meggyszósszal, és ízlés szerint vanília krémmel vagy fagylalttal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Amerikai palacsinta
• Mandulás sütemények
• Valentin napi édességek
• Glutén-mentes édességek
• Gyümölcsös édességek

Zest.hu