By A spanyol konyha világhírű jellegzetessége az esti italozást kísérő tapas falatok. Mivel többségüket előre el lehet készíteni, hidegen és kézzel lehet fogyasztani – a tapas ideális parti falatokként is. A meleg verziók többségét elkészíthetjük akár egy vendégváró vacsorára is. Íme néhány fantasztikus, autentikus vagy legalábbis spanyolos tapas recept.
Mi lehet tapas?
Valójában minden olyan étel lehet tapas, amiből falatot lehet készíteni vagy kis adagokra lehet osztani. Eredetileg csakis olyan ételeket szolgáltak fel tapasként, amiket pálcikákra lehetett húzni vagy kézzel lehetett enni. Manapság saláták, és egyéb villával fogyasztandó ételek is megtalálhatók egy spanyol bárpulton. Többet a spanyol tapas szokásokról és ételekről>>
Tapas parti tippek
Ha partit, bulit vagy vacsorát szervezünk, fontos előre egy menüt tervezi. Íme néhány tipp ehhez:
- Partikra célszerűbb a büfé, és elsősorban hideg, vagy melegíthető ételekkel készüljünk. Legalább 8 különböző ételt készítsünk, ezekben legyen hús, hal, saláta és mártogatós. Válasszunk olyan ételeket, amelyek nem maszatolnak, morzsálnak, és kézzel könnyen megfoghatók vagy fogpiszkával fogyaszthatók. Partikra ne vállaljunk be túl sok frissen sülve jó ételt, hacsak nem a konyhában szeretnénk tölteni az estét!
- Vendégváró vacsorákra is válasszunk olyan ételeket, amiket előre el lehet készíteni. Továbbá kombináljuk a hideg és meleg falatokat. Egy tapas vacsoránál nincs elő- és főétel, mindent egyszerre tálalunk. Ezért is fontos, hogy ne legyen túl sok frissen-jó étel, mert az rengeteg stresszel és pánikkal járhat. Mikróban könnyen fel lehet melegíteni pl. a kolbászos babot, paradicsomos húsgolyókat stb.
- Bár a spanyol tapas bárok kínálata többnyire tengeri herkentyű – ez egyrészt drága Magyarországon, másrészt sokan nem nyúlnak hozzá, így inkább részesítsük előnybe a Serrano sonkával és Chorizo kolbásszal készült, és egyéb, nem túl idegennek kinéző ételeket.
- A Chorizo a spanyol konyha egyik legfontosabb alapétele és alapanyaga. Hasonlít a magyar kolbászra – de ízben nem ugyanaz. Létezik főző, kemény és vastag verziója – a főző kolbászt lehet helyettesíteni magyar füstölt, paprikás kolbásszal, de a szalámi-szerű Chorizo teljesen eltér a magyar ízektől, ezt ne helyettesítsük!
- Italok – ne feledkezzünk meg a tipikus spanyol italokat sem– Sherry (aperitifként), Sangria (gyenge koktél), Cava (pezsgő), Rioja (vörösbor), Mahou-San Miguel (sör)
Tapas receptek
A parti falatok recept sorozatunkban sok finom étel található, amelyek nagyszerű tapas falatok lehetnek partikra, bulikra. A következő tapas recept lista autentikus, spanyol ételek receptjei:
Brushetta falatokhoz
Mártogatósok
Tapas receptek
- Spanyol omlett
- Kolbászos spanyol omlett
- Kolbászos-zöldséges omlett
- Kolbászos táskák
- Kolbászos krumplisaláta
- Kolbászos füge saláta
- Paradicsomos húsgombócok
- Chilis gomba
- Spenótos csicseriborsó
- Kolbászos csicseriborsó
- Kolbászos bab
- Fokhagymás garnéla
- Citromos garnéla falatok
- Paradicsomos fésűkagyló
- Citromos fésűkagyló
- Chorizo és paradicsom saláta
- Boros chorizo falatok
- Lóbabos hurka falatok
- Kolbászos fésűkagyló
- Chorizo, cukkini tojáslepény
- Spanyol cukkinis tojáslepény
- Szalonnába tekert tengeri hal falatok
- Hurkás garnéla
- Paradicsomos tintahal babbal
- Kolbászos kagyló
- Fokhagymás-chilis garnéla
- Sült garnéla kaporral
- Zöldfűszeres olívabogyók
- Kapros citromos olajbogyók
- Kolbászos puffancs falatok
- Pikáns spenótos csicseriborsó garnélarákkal
- Fokhagymás-kakukkfüves garnéla
- Ropogós paprikás csicseriborsó
- Garnéla és cékla saláta
- Pikáns grillezett tintahal
