Kolbászos füge saláta

A füge szezon alatt érdemes kipróbálni néhány különleges receptet. Ez a kolbászos füge saláta remekül passzol egy vendégváró tapas menübe vagy előétel is lehet egy ünnepi ebéd/vacsora keretében. Én göndör endíviat használtam saláta levélként, de bármi más is alkalmas –  pl jégsaláta, római saláta. Ha nincs top minőségű balzsamecetünk, akkor keverjünk egy kis mézet a közönséges balzsamecethez, hogy az öntet íze intenzívebb legyen.

Hozzávalók

• 2 nagy marék saláta levél
• 5dkg chorizo
• 1 lilahagyma
• 4 db füge
• 1 evőkanál mandulapehely
• 1 evőkanál sherry ecet
• Öntet: 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet (jó minőségű)

Elkészítés

1. Az öntetet összekeverjük.
2. Leöblítjük és száradni hagyjuk a saláta leveleket, majd két tányérra szórjuk őket.
3. A chorizot kis kockákra aprítjuk, majd vékonyan felszeleteljük a hagymát.
4. Egy  tapadásmentes serpenyőbe szórjuk a hagymát és chorizot, amit lassan felmelegítünk. (A zsírnak lassan kell kisülni a chorizo-ból.) Rendszeresen kevergetve kb 10 percig sütjük.
5. Közben a fügéket  megmossuk, megtöröljük, majd gerezdekre vágjuk. Amikor a hagyma puha, a chorizo szép barna, hozzáadjuk a füge szeleteket és átmelegítjük.
6. A chorizo ​​és a füge keveréket a két tányár között elosztjuk.
7. Megszórjuk mandulával, majd leöntjük az öntettel.
8. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Füge receptek
• Saláták gyümölcsökkel
• Chorizo receptek
• Tapas receptek
• Egyszerű saláták

Zest.hu