By 
A paradicsomos húsgombóc felnőttek, gyerekek közös kedvence, így egy remek családi ebéd vagy vacsora lehet. Az alábbi recept egy tipikus mediterrán változat, azaz fokhagymás és zöldfűszeres – de természetesen ezek elhagyhatók, ha nem közkedveltek. Az étel elkészítése gyors és nagyon egyszerű, így ajánljuk kezdőknek és azoknak, akiknek nincs sok idejük főzicskélni.
Hozzávalók
- Fél kg darált hús (ideálisan bárány)
- 1 kis vöröshagyma (aprítva)
- 1 gerezd fokhagyma (préselve)
- 1 ek bazsalikom, aprítva
- 1 tojás, felverve
- 15 dkg zsemlemorzsa (glutén-mentes is lehet)
- 2 tk menta (aprítva)
- Só, bors
Paradicsomszószhoz
- 1 ek olívaolaj
- 1 vöröshagyma (közepes)
- 2 gerezd fokhagyma
- Csipetnyi erős paprika
- 1 csésze paradicsompüré
- ½ csésze csirkehúsleves
- ½ tk cukor
- Só, bors
Elkészítés
- A kezünkkel dolgozzuk el a gombócokhoz szükséges alapanyagokat. formáljunk pici, kb 3cm-es gombócokat.
- Bő olajban süssük ki a gombócokat, majd csepegtessük le őket papírtörölközőn.
- Készítsük el a paradicsomszószt: forró olajban dinszteljük meg a hagymát, fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsompürét, levest és cukrot. Ízesítsük sóval, borssal, paprikával. Forraljuk fel, majd 10 percig főzzük fedő alatt – akkor jó, amikor egy sűrű mártást kapunk.
- Adjuk hozzá a húsgombócokat, melegítsük fel, majd forgassuk meg a gombócokat a szószban. Szórjuk meg egy-két csipet aprított mentával. Tálaljuk melegen.
Tippek
- Tálaljuk főtt krumplival vagy rizzsel, de kenyérrel, crostinivel is finom.
- Ideálisan bárányhússal készül, de egyéb darált hússal is el lehet készíteni – pl próbáljuk ki disznó vagy pulyka hússal. Disznóhúshoz menta helyett zsályát adjunk, pulykához petrezselyemzöldet.
- Ideális étel gyerekeknek – a paradicsomszósz a kedvencük, így válogatós gyerekeknek különösen ajánljuk (bár a zöldfűszereket és az erős paprikát mellőzzük).
- Az étel le is fagyasztható, így érdemes dupla adagot készíteni.
- Mivel a paradicsomos húsgombócok eredetileg egy mediterrán étel, így passzol egy tapas vagy meze menübe is!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
