Kapros-citromos olajbogyó

Pácolt olajbogyót nagyon könnyű házilag készíteni, ami sokkal olcsóbb, mint a boltban vásárolt verziók! Ez a bevált kapros-citromos olajbogyó recept 5 perc megvalósítható – bár optimális az, ha  1-2 napig érlelni hagyjuk a hűtőszerényben. Tökétes nassolnivaló lehet kerti partik, baráti összejövetelek alkalmával aperitif mellé, vagy feldobhatunk salátákat, egytálételeket, tésztákat, pizzát, lepényt stb velük.

Hozzávalók

• 1 bögre zöld, olajbogyó (konzerv), lehet magozott
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom
• 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
• Só bors
• 1 piros chili (opcionális)

Elkészítés

1. Az olajbogyókat lecsepegtetjük majd egy keverőtálba szórjuk.
2. A citromot félbevágjuk és az egyik felét félretesszük. A másik felét vékony karikákra, majd mindegyiket 6 gerezdre szeleteljük. Hozzáadjuk az olajbogyóhoz a préselt fokhagymával együtt.
3. Sózzuk és borsozzuk, lelocsoljuk az olívaolajjal és citrom másik felének a levével. Óvatosan de alaposan elkeverjük, majd egy steril üvegbe átkanalazzuk a keveréket.
4. A chili végét levágjuk és az olajbogyók közé dugjuk.
5. Fogyasztás előtt legalább 2 órán át pácoljuk.
6. Hűtőszekrényben tároljuk.

Kapcsolatos receptek

• Nassolnivalók
• Kerti parti
• Parti falatok
• Tapas receptek
• Zöldfűszeres receptek

Zest.hu