>> A nyári saláták közül az egyik legfinomabb és legegyszerűbben elkészíthető a paradicsomsaláta. Éppen ezért az egyik legnépszerűbb is, és persze rengeteg verziója létezik. Íme néhány tuti finom, kipróbált paradicsomsaláta recept, de először néhány tipp.
Paradicsomfajták
A következő paradicsomfajták ideálisak salátákhoz:
- Kerek paradicsom: a hagyományos, mindennapi paradicsom, amit gerezdekre vagy karikákra szeletelve tálalunk
- Koktélparadicsom: mini vagy bébi paradicsomnak is hívják. Salátákban egészben (maximum félbevágva) alkalmazzuk – nagyon mutatós, így szuper egyszerű parti falat is lehet.
- Sárgaparadicsom: többféle méretben létezik, az aranyribizli paradicsom a legnépszerűbb – apró, sárga bogyótermése édes, amely látványossá varázsol egy salátát. Beszerzése nem egyszerű, de nagyon könnyen és bőségesen termeszthető konyhakertben, sőt konténerben is akár egy erkélyen!
- Hosszúkás paradicsom: a szilva paradicsom és körte paradicsom a nagyobb méretű húsos termések, ezért ideálisak töltésre, míg a mini prunella és cherry prunella a kisebb verziók, ezeket egészben vagy félbevágba alklamazzuk.
- Fürtös paradicsom: szárral együtt vásárolható, így a termés frissebb és zamatosabb marad. Általában a mini vagy közepes nagyságú paradicsomokat árulják szárral, (kerek és hosszúkás fajtákat is).
- Zömök paradicsom: beef paradicsom is a neve, amelynek átmérője meglehetősen nagy – ideális gerezdekre szeletelve.
- Feketeparadicsom: ritka fajta (pl kumato) – feketés piros színe és édeskés íze különlegessé varázsol egy salátát. Ideális vendégváró alkalmakra.
- Zöldparadicsom: mivel meglehetősen savanyú, remek savanyúságok, csalamádé készítéséhez. Mérete lehet kerek, hosszúkás, mini vagy átlagos. Figyelem: a zöldparadicsom nem egyenlő az éretlen paradicsommal – amely nem alkalmas friss fogyasztásra, mert szolanin mérgező vegyületet tartalmaz!
- Szárított vagy aszalt paradicsom: ez lehet teljeses vagy félig szárított, érdekes dimenziót biztosít egy salátában.
Tippek
- A legtöbb paradicsomsaláta csakis érett paradicsommal finom. Vásárlásnál ügyeljünk arra, hogy a paradicsom ne legyen se túl kemény, se túl puha. Színe legyen élénk, mély (kétségtelenül napon érett), felszíne ne legyen sérült, repedezett.
- Minél frissebb a paradicsom, annál finomabb. Ha van rá lehetőség, fürttel együtt vásároljuk.
- A paradicsomot tároljuk a hűtőszekrényben, lehetőleg az alsó, zöldséges rekeszben – ha nem elég érettek, akkor papírzacskóban tartva bepirosodnak.
- Mini paradicsomokkal feldobhatunk egy zöldsalátát, de kombinálhatjuk sajttal, főtt tésztával, kuszkusszal, rizzsel, nyers, sült vagy grillezett zöldségekkel is. Saláta receptek>>
- A nagyobb paradicsomot kis kockákra és karikákra és gerezdekre is felszeletelhetjük – de vigyázzunk arra, hogy a magja, húsa és leve ne essen szét, ezért mindig szuper éles késsel szeleteljük fel.
- Egy paradicsomsalátát ne komplikáljunk túl – mediterrán módra elég a paradicsomot megsózni, borsozni, majd olívaolajjal és enyhe ecettel (vagy citromlével) lelocsolni és friss zöldfűszerrel (pl oregánó, bazsalikom, menta) megszórni. Egyszerű és nagyszerű. Bár ennek feltétele a jó minőségű, friss és érett paradicsom.
- A paradicsom talán az egyedüli zöldség, amelynek tápanyagértéke nem csökken sütés-főzés során, sőt még értékesebb lesz, ugyanis a hőkezelés optimalizálja a likopin antioxidás vegyület beépülését a szervezetbe. Egyszerű grillezéssel fantasztikus salátákat készíthetünk. A paradicsomot le lehet forrázni is, így a héja könnyen lehúzhatóvá válik (allergiások és válogatós gyerekek számára ez ideális megoldás).
- A paradicsom nagyon egészséges, a legtöbb diétás, karcsúsító étrendbe passzol, de fogyasszuk rendszeresen egy egészséges életmód érdekében!
Paradicsomsaláta receptek
Íme néhány tuti finom, kipróbált paradicsomsaláta recept. A listát folyamatosan bővítjük.
Alapsaláták
- Salsa
- Hagymás paradicsom saláta kapribogyóval
- Görög saláta
- Zöldfűszeres paradicsom saláta
- Grillezett zöldségsaláta
Vegán saláták
- Paradicsomos kuszkusz saláta
- Japán paradicsomos tésztasaláta
- Sült paradicsom saláta
- Mexikói paradicsom és bab saláta
- Lóbab és sült paradicsom saláta
- Cukkini, bab és paradicsom saláta
- Szivárvány paradicsomsaláta
- Pikáns paradicsom, kukorica és vörösbab saláta
- Mexikói paradicsom és kukorica saláta
- Édeskömény, bab és paradicsom saláta
- Quinoa, bab és paradicsom saláta
- Avokádó, articsóka és paradicsom saláta
- Paradicsom és szójabab saláta
- Paradicsom, retek és mozzarella saláta
- Pikáns őszibarack és paradicsom saláta
- Retek, uborka és paradicsom saláta
- Paradicsom, uborka és avokádó saláta
- Balzsamectes szójabab és paradicsom saláta
- Avokádó Salsa
- Grillezett kukorica és paradicsom saláta
Paradicsomsaláták sajttal
- Paradicsom, olajbogyó és mozzarella saláta
- Halloumi és paradicsom saláta
- Mozzarella és paradicsom saláta
- Quinoa, feta és paradicsom saláta
- Uborka, paradicsom és grillsajt saláta
- Paradicsom, vizitorma és feta saláta
- Paradicsom, retek és mozzarella saláta
- Rukkola és paradicsom saláta
- Görög halloumi saláta
- Paradicsom és feta saláta
Paradicsomsaláták hússal
Egyéb saláták paradicsommal
- Meleg padlizsán saláta
- Kecskesajtos csicseriborsó saláta
- Cukkini és mozzarella saláta
- Kecskesajtos, lencsés zöldsaláta
- Olasz saláta
- Görög tésztasaláta
- Tabulé saláta uborkával
- Meleg paradicsom és kagyló saláta
Saláták szárított paradicsommal
Zest.hu
