Olasz saláta

A következő olasz saláta egy klasszikus recept, amely remekül passzol egy tipikus, rusztikus, olasz menübe. Öt perc alatt összedobható, szalonnával, sonkával, kolbásszal kiegészítve akár főétel is lehet..

Hozzávalók

• 20 dkg ciabatta kenyér
• 2 ek olívaolaj
• 1 csokor újhagyma
• 1 szál kígyóuborka
• 35 dkg koktélparadicsom
• 15 dkg mozzarella
• 10 dkg zöld olajbogyó
• 10 dkg fekete olajbogyó
• 1 citrom kicsavart leve
• 1 csokor bazsalikom

1. A kenyeret falat nagyságú darabokra szaggatjuk. Ezeket az olaj felével meglocsoljuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, vagy grillserpenyőben kb 5 percig megbarnítjuk.
2. A krutonokat egy nagy salátatálba szórjuk.
3. A zöldségeket megmossuk.
4. Az uborkát hosszában kettévágjuk, majd fél centi vastagra felszeleteljük.
5. A paradicsomokat kettévágjuk, az újhagymákat felszeleteljük.
6. A zöldségeket és az olajbogyókat a krutonokhoz adjuk, elkeverjük.
7. A mozzarellát falat nagyságú darabokra szaggatjuk, a salátához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, a maradék olajjal meglocsoljuk, a citromot rácsavarjuk, majd végül megszórjuk a bazsalikom levelekkel. Jól átforgatjuk. Tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk köretként grillezett húsok, halak mellé – így kb 6-8 főre elég a fenti mennyiség.
• Kiegészíthetjük sül bacon szalonnával, pármai sonka darabokkal, olasz kolbász szeletekkel vagy maradék sült csirkével. Így ideális főétel laza, hétvégi brunch-ra.
• Ciabatta helyett alkalmazhatunk egyéb, rusztikus kenyeret is – a recepthez szikkadt kenyér is tökéletes.
• A klasszikus olasz saláta nem csupán olasz menükben kiváló köret, de ideális nyári kerti partikra, kirándulásokra, piknikre is.

Kapcsolatos cikkek

• Ciabatta receptek
• Mozzarella receptek
• Paradicsomos saláták
• Sajtos saláták
• Saláták uborkával

Zest.hu