>> 
Bár a teázás az angol társadalom egyik legjellemzőbb szokása, a hagyományos délutáni teázás manapság már nem mindennapos. Ennek oka elsősorban az, hogy az afternoon tea valójában egy uzsonnaszerű étkezést jelentett, amire ma már nincs igény. Továbbá a délutáni teázás szertartására a nyugdíjasokon kívül kevés embernek van ideje a modern, rohanó világban. Így a hagyományos angol tea szállodák és teázók specialitásává vált. Azonban az elmúlt években egy új trend vált sikkessé Angliában, az angol teaparti..
Az angol teaparti tulajdonképpen a hagyományos afternoon tea nosztalgiája, de modern kivitelezésben:
- Először is, nem muszáj 3-4 óra között tartani, lehet délelőtt is vagy brunch-al kombinálni, sőt egy BBQ (grillezés) első felvonásaként is szokásos. Továbbá lehet egy gyerekzsúr felnőtt háttere, mama-baba találkozó, kerti parti fókuszpontja, vagy egy romantikus piknik, baráti összejövetel a parkban.
- A modern teaparti nem feltétlenül formális, csésze helyett használhatunk bögréket, tálalhatjuk a kerti asztalon vagy az ebédlőben. A tea mellé tálalhatunk akár alkoholt is – különösen trendi a (francia!) pezsgő.
Az alapvető elemek azonban a hagyományos angol teázás szokásit követik:
Angol tea
Egy teaparti legfontosabb eleme az angol tea, amit fekete teafűvel készítünk és tejjel tálalunk. Zöld-, fehér-, gyümölcs- és gyógynövényteák nem alkalmasak erre az alkalomra. Az angol tea készítése egy ceremónia, az alapszabályokat egy partira illik betartani. Lásd angol tea>>
Szendvicsek
Az angolok találták fel a szendvicset, ami később a teázás alapétele lett. Az angol teaszendvics azonban eltér egy általános szendvicstől – vékony, két előszeletelt kenyérből készül, amibe különböző, de nagyon egyszerű, szendvicskrémeket töltünk (lásd angol teaszendvicsek). Egy modern partin azonban tálalhatunk crostini vagy mini tortilla és egyéb parti falatokat is. Szendvicsek>>
Angol teasütemények
Ropogós vagy vajas kekszek mellett általában egyéb süteményt is szokás tálalni. Alapvető a cupcake, sponge cake vagy/és az angol pogácsa. (Az utóbbit az angolok általában clotted cream-mel és jam-mel tálalják, sajnos erre nincs lehetőség Magyarországon). Bár egy tipikus angol teázás mellé szokás vajas-lekváros pirítóst, gyümölcskenyér szeletet vagy angol muffint is fogyasztani – ezeket (manapság) nem tálalják egy teapartin. A következő sütemények és édességek is népszerűk és/vagy alkalmasak egy angol teapartira:
- Brownies
- Muffin
- Túrótorta (cheesecake)
- Angol nyári desszert
- Trifle
- Mandulás narancstorta
- Cseresznyés és madulás morzsatorta
- Citromos piskótatekercs
- Madeira torta
- Citromos pogácsa
- Fahéjas csiga
- Mézes-diós süti
- Angol szilva-málna dzsem
- Citromos-kékáfonyás süti
- Gyömbéres zabpehely süti
- Citromos tortácska
- Mandulás lepény áfonyával
- Vaníliás cupcake
- Áfonyás pogácsa
- Epres-csokis muffin
- Szeder és mandula szelet
- Mandulás szeder muffin
- Marcipános-cseresznyés tortácskák
- Mini almás pite
- Victoria sponge cake
Tippek
- A sütemények és szendvicsek legyenek frissek – az utóbbit félórával a vendégek érkezése előtt készítsük el, különben kiszáradnak. Természetesen a szendvicskrémekkel előre lehet készülni.
- Ne vigyük túlzásba az ételeket – készüljünk egyszerűen kivitelezhető receptekkel (szerencsére az angol receptek többsége egyszerű)!
- A teát mindig a vendégek érkezése után kezdjük el készíteni. Előtte minden ételt tálaljunk az asztalra.
- A dekoráció és ízléses prezentáció az angol teázás fontos része – akár formális, akár laza teapartit tartunk. Teát nem illik műanyag bögrékben tálalni, süteményt papírtányérokon! Kerüljük a nejlon terítőket is!
- A vendégektől előre kérdezzük meg azt, hogy milyen étrendet, diétát követnek, és van-e valami ételallergiájuk.
- Egy teaparti meghívásra általában virágot és/vagy süteményt szokás vinni.
- Az angol teaparti általában rövid, maximum 2 órás (ha csak nem egy esti grillezés első felvonása), így a vendégeknek illik két óra után távozni.
Kapcsolatos cikkek
