By 
Az eper és a csokoládé egy klasszikus kombináció, így nem csoda, hogy nagyszerű édességeket lehet velük készíteni. A következő epres-csokis muffin szuper egyszerű, tuti finom, és könnyen különlegessé lehet varázsolni ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók
- 2 csésze sütőporos liszt
- 1 csésze cukor
- Fél csésze kókuszreszelék (opcionális)
- 3 ek kakaópor vagy fél csésze csoki darabok
- 1 csésze epres joghurt
- 1 nagy tojás
- 1 csésze apró darabokra vágott eper
- 3 ek vaj vagy margarin olvasztva
- Dekorációhoz: szárított eper darabok, krémsajt, olvasztott fehér csoki vagy cukormáz
Elkészítés
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
- A lisztet a cukorral elkeverjük.
- A megolvasztott vajat a tojással és a joghurttal elkeverjük, a liszthez töltjük.
- Belekeverjük a csoki darabokatt vagy kakaóport, kókuszreszeléket, majd az eper darabokat.
- Óvatosan elkeverjük.
- A tésztát szilikon muffin kosárkákba vagy kibélelt muffin sütőformába töltjük. 20-25 percig sütjük.
- Rácson hűlni hagyjuk, cukormázzal vagy krémsajttal megkenjük, leszórjuk szárított eper darabokkal.
Tippek
- A sütemény ideális ünnepi, vendégváró alkalmakra, pl délutáni teapartira, baba-mama zsúrra stb.
- Szív vagy virág alakú muffinformába töltve a smuffin remek ínyencség lehet anyák napjára, Valentin-napra.
- A csokoládé legyen jó minőségű, a cukor lehetőleg nádcukor.
- Allergiák: Tejérzékenyek számára elkészíthető szójajoghurttal és harmad csésze olajjal. Glutén-mentes lisztkeverék is alkalmazható (ehhez adjuk 2 tk glutén-mentes sütőport!).
- A cukor redukálható, főleg ha a kókuszreszelék és a joghurt cukrozott.
- Szárított eper delikben kapható, de házilag is nagyon könnyen elkészíthető – vékony szeletekre vágjuk a lecsumázott epreket, gézzel vagy muszlinnal letakarjuk, majd napfény alatt kiszárítjuk. Ez kb 2-3 napig tart, miközben néhányszor átfordítjuk a gyümölcs szeleteket. Amikor megaszalódtak, és megkeményedtek, apró darabokra tördeljük (vagy porrá őrüljük). Hűtőszekrényben tároljuk egy légmentes kisüvegben!
- Az epres-csokis muffin egy tuti egyszerű, ugyanakkor nagyon kielégítő süti, érdemes kipróbálni!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
