Mandulás lepény áfonyával

Az angol piskóta egy tuti alaprecept, ugyanis nagyon változatosan fel lehet használni vagy ki lehet egészíteni extra elemekkel. Példa erre a mandulás lepény fekete áfonyával, amely nagyon egyszerűen elkészíthető..

Hozzávalók

• 4 tojás
• 20 dkg kristály vagy puha cukor
• 1 tk vanília eszencia
• 15 dkg sütőporos liszt
• 15 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg őrölt mandula
• 25 dkg fekete áfonya
• porcukor

Elkészítés

1. A vajat alacsony hőfokon megolvasztjuk.
2. A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
3. A tojást és cukrot egy mixerrel világos, sűrű krémmé habarjuk, majd belekeverjük a vanília esszenciát.
4. A lisztet a cukros tojáshoz szitáljuk, lapáttal óvatosan a tojásba forgatjuk.
5. A tésztába forgatjuk a vajat és a mandulát.
6. Egy lapos tepsit vagy sütőformát sütőpapírral kibélelünk, a tésztát beletöltjük, eligazgatjuk.
7. Az áfonyákat a tésztára szórjuk, ezek kissé besüppednek majd a tésztába.
8. Kb fél órán keresztül világosbarnára sütjük – szúrjunk bele egy páctűt, ha tisztán jön ki, akkor a tészta átsült.
9. Öt percig pihentetjük (akár a sütőben is lehet), majd rácsra kiborítjuk.
10. Amikor kihűlt, felszeleteljük, esetleg porcukorral megszórjuk.

 Tippek

• A fenti alaprecept elkészíthető egyéb gyümölcsökkel is – kiváló a málna, szeder, eper, cseresznye, meggy, ribizli.
• A cukros tojás legyen sűrű, és kb háromszorosára emelkedjen a keverőtálban ( ezáltal kapunk szuper laza, piskótaszerű állagot).
• A mandulás lepény áfonyával ideális nyári süti partikra, zsúrokra, piknikre, kirándulásra – de jól zár egy vasárnapi ebédet is. Különösen szuper uzsonnaként, angol tea mellé.

Kapcsolatos cikkek

• Egyszerű sütemények
• Gyümölcsös sütemények
• Angol  piskóta
• Angol sütemények

Zest.hu