Áfonyás pogácsa

Az angol pogácsa a világ egyik legegyszerűbb süteménye – a tészta 5 perc alatt előállítható, a sütés csupán 10 percet igényel. Az eredmény pedig fantasztikusan kielégítő, így valójában egy tuti süteményről van szó. A következő áfonyás pogácsa egy nyárias verzió..

Hozzávalók

• 35 dkg sütőporos liszt
• 1 tk sütőpor
• 8.5 dkg vaj vagy margarin
• 8 dkg aszalt feketeáfonya
• 175 ml tej
• 3 ek kristálycukor

1. A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
2. A vajat kockázzuk, majd rászitáljuk a lisztet és sütőport. Két kézzel (vagy konyhagépben) elmorzsáljuk.
3. Hozzáadjuk az áfonyát és cukrot, elkeverjük, majd folyamatosan hozzácsurgatjuk a tejet, miközben egy fém spatulával elkeverjük.
4. A keletkezett tésztát egy lisztezett deszkára kiborítjuk, enyhén átgyúrjuk, majd 3 cm vastagra kinyújtjuk. Pogácsa formával vagy pohárral kinyomjuk a pogácsákat.
5. A pogácsákat egy tepsiben elrendezzük, a tetejüket kevés tejjel megkenjük.
6. 10-12 percig világos barnára sütjük a forró sütőben.
7. Rácson hűlni hagyjuk.

Tippek

• Fogyasszuk áfonya és vagy szeder lekvárral és angolos teával.
• Instant feketeáfonya és szeder lekvár: A két gyümölcsből 10-10 dekát kimérünk, ezeket 2 ek cukorral felfőzzük, kb 7-10 percig sűrű szirupos lekvárrá főzzük. Hűlni hagyjuk.
• Az angolok clotted cream-mel és lekvárral majszolják a pogácsákat, a clotted cream helyettesíthető Mascarpone-val.
• Allergiák: a tej lehet növényi tej (pl szója, zab, mandula), vaj helyett margarin is jó. Tojást nem tartalmaz. Glutén-mentes lisztkeverékkel is elkészíthető.
• Egészséges verzió: alkalmazzunk nem hidrogénezett margarint, teljeskiőrlésű lisztet és redukáljuk a cukrot, ami legyen nádcukor.
• Az áfonyás pogácsa szuper süti lehet partikra, uzsonnára, délutáni teázásra, de kirándulásokra, piknikre is becsomagolhatjuk. Az áfonya lecserélhető aszalt cseresznyére vagy meggyre.

Kapcsolatos cikkek

• Angol sütemények
• Pogácsa receptek
• Angol pogácsa
• Egyszerű sütik
• Gyümölcsös sütik
• Angol teázás

Zest.hu