By 
A coleslaw az amerikaiak egyik kedvenc káposzta salátája, éppen ezért rengeteg verziója létezik. A következő mexikói coleslaw saláta egy pikáns változat, amely különösen jól passzol tex-mex ételek mellé..
Hozzávalók
- 1 kis fej vöröskáposzta (vagy fél nagy fej)
- 2 szál sárgarépa
- 1 db vörös chili
- Fél zöldcitrom leve
- Fél ek vörösborecet
- 1.5 dl tejföl vagy görög joghurt
- Fél tk mustár
- 1 ek olívaolaj
- 1 csemege kukorica
- 1 avokádó
- 1 maréknyi koriander
Elkészítés
- A káposztát legyaluljuk vagy vékonyan felszeleteljük.
- A sárgarépát legyaluljuk, vagy durván lereszeljük.
- A chili magházát eltávolítjuk, húsát felaprítjuk.
- Egy nagy keverőtálba szórjuk a felaprított zöldségeket és chilit.
- A zöldcitrom levét, ecetet, mustárt és tejfölt kiverjük, sózzuk, borsozzuk,majd a káposztára öntjük, alaposan álkeverjük.
- Ha van időnk 1-2 órán át pihentetjük, így a káposzta kissé megpuhul.
- Közben a kukoricát az olajjal bedörzsöljük majd grillsütőn vagy grillserpenyőben megbarnítjuk – ez kb 10 perc. Hűlni hagyjuk.
- Tálalás előtt a kukorica szemeket a torzsról éles késsel levágjuk, a salátához adjuk.
- A koriander leveleket durván felaprítjuk, a salátához adjuk.
- Az avokádót megpucoljuk, húsát vékony szeletekre vágjuk, majd a salátába forgatjuk.
Tippek
- Tálaljuk egy mexikói vagy tex-mex menü keretében – különösen passzol hamburgerbe vagy grillezett húsok mellé (pl steak). Ideális tortilla töltelékként is pl grillezett hússal, paprikás kolbásszal kombinálva.
- Mivel előre elkészíthető a saláta szuper partikra, becsomagolható piknikre, kirándulásokra.
- Az eredeti receptben 2 chili paprika van, a fenti verzió pikánsan csípős, de nem erős. Chili helyett alkalmazhatunk egy kisebb kápia paprikát is.
- A kukorica grillezésekor ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg a kukorica, ugyanakkor puhára süljön!
- Elkészíthető kukorica konzervvel is – fél doboznyi elegendő. Ezt csepegtessük le, majd olaj nélkül pirítsuk meg!
- A mexikói coleslaw saláta görög joghurttal készítve szuper egészséges is, és passzol diétás, karcsúsító és egészséges étrendekbe.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
