>> Nyári kirándulások, hétvégék egyik legkedveltebb kiruccanása a piknik. Ez lehet egy-két szendvics és ital fogyasztása a közeli parkban, de akár egy komoly, egész napos buli is – a piknik ételek, italok kiválasztásánál azonban sok mindent figyelembe kell venni.
Egy általános piknik menü mártogatósokból, szendvicsekből, hideg készételekből, friss gyümölcsökből és aprósüteményekből áll. Azonban egy komolyabb menü tartalmazhat hideg leveseket, desszertet, grill ételeket is. Fontos az, hogy csakis olyan ételekkel készüljünk, amelyek nem romlanak meg vagy olvadnak szét gyorsan, nem túl maszatosak, folyékonyak, ragadósak stb. Vegyük figyelembe azt is, hogy milyen messzire megyünk, és mennyi időre – a hűtőtáska nem hűtőszekrény, max 5-8 órát hagyhatjuk az ételeket benne. Éppen ezért ne készítsünk túl sok ennivalót, hiszen a maradékot muszáj lesz kidobni.
Valójában háromféle piknikre készülhetünk – kész, félkész és meleg – amelyekre eltérő ételekkel, italokkal kell gondoskodnunk. Ha gondunk van menüt illetően, adhatunk a pikniknek egy mottót, pl olasz,, görög, thai piknik, és ennek alapján válogassunk megfelelő recepteket.
Kész piknik ételek
Ez a piknik gyors és egyszerű – ideális spontán vagy röpke találkozókra, gyalog és bicikli túrákra, de akár egy munkanapi ebédre is a legközelebbi parkban. Mint a neve is utal rá, kész ételeket, italokat viszünk magunkkal, így nem kell a piknik alatt már semmi mást elkészíteni. Azonban erre a piknikre nem alkalmas minden étel – pl öntetes zöldsaláták, levesek, vagy olajos, folyékony szószok, mártogatósok. Helyettük pakoljunk egy-két töményebb mártogatóst, szendvicseket, hideg felvágottakat, húsokat, salátákat és ne feledjünk vinni ropogtatnivalót sem. Desszertnek vigyünk friss gyümölcsöket, mini muffinokat vagy kekszeket. A piknik italokat is készítsük el előre, majd öntsük át egy termoszba. Pakoljunk papírtányérokat, szalvétát, műanyag villákat vagy fogpiszkálókat és egy pokrócot. Egyéb piknik kellékek>> Az ételeket csomagoljuk be alaposan (a salátákat, mártogatósokat légmentes dobozokba), és indulás előtt hűtsük legalább 1-2 órán át a hűtőszekrényben.
Félkész piknik ételek
Ez a piknik egy hosszabb összejövetelre alkalmas – pl lehet egy kirándulás csúcspontja, egy baráti ebéd a parkban vagy folyó mentén, egy szabadtéri program része stb. Az ételek nagy részét elkészítjük otthon, de némely salátát vagy szendvicset a helyszínen fejezünk be. Pakoljunk be néhány mártogatóst, mártogató chips-t, rudakat, hosszú darabokra vágott zöldségeket és pita kenyér darabokat. Szendvicsnek vigyünk egy-két bagett vagy ciabatta kenyeret és szendvicskrémeket, amikből készíthetünk bruschettát, és egyéb egyszerű szendvicseket. Készítsünk előre salátákat (zöld salátaleveleket és az önteteket külön csomagoljuk). Pakoljunk pácolt olíva bogyókat, omlett falatokat, hideg húsokat, halakat – ezekhez szószokat és mártásokat. Desszertnek pakoljunk gyümölcsöket, egyszerű süteményeket (kézzel fogható) és tejszínhabot. Az ételeket csomagoljuk be alaposan (salátákat, mártogatósokat légmentes dobozokba), majd indulás előtt hűtsük legalább 1-2 órán át a hűtőszekrényben. A nyári koktélokat keverjük el, öntsük át egy termoszba vagy palackba – szénsavas üdítőt, gyümölcs és zöldség darabokat a piknik alatt adjuk hozzá. Pakoljunk piknik kosárba és hűtőtáskába – lásd fontos piknik kellékek.
Meleg piknik ételek
Egyre népszerűbb az egész napos piknik, ahová viszünk magunkkal egy mini (vagy eldobható) grillt, ezáltal frissen sült ételeket falatozhatunk. Nagyszerű hétvégi program lehet egy erdőben, ligetben, folyó, tó parton főleg azok számára, akiknek nincsen kertjük, így nem tudnak kerti-partit élvezni. Erre a típusú piknikre azonban nagyon fel kell készülni. A nyers ételekkel nagyon vigyázzunk, főleg a halakkal és a csirkehússal. A grillezendő húsokat pácoljuk be az előző este, és ha lehet, fagyasszuk le. Másnap tegyük át a hűtőtáskába, itt majd kienged, mire a grillsütő bemelegszik. A zöldségeket daraboljuk fel, és egy jól záró dobozban tároljuk (ne pácoljuk előre). Pakoljunk mártogatósokat, kenyeret, salátákat, szószokat, gyümölcsöket és desszertet (lásd fenti kész-félkész piknik ötletek). Érdemes pita kenyeret vagy tortilla lepényeket is csomagolni – ezeket 1-2 percig grillezzük, majd csomagaljunk bele a grillezett ételekből, és öntsük le valami pikáns szósszal.
Figyelem: nagyon vigyázzunk arra, hogy ugyanazokat a tányérokat, evőeszközöket, vágódeszkát stb ne használjuk főtlen és főtt ételekhez! Továbbá a fent említett piknik kellékeken kívül ne felejtsünk el grill eszközöket (lapát, csipesz, gyújtószer) is bepakolni. A nyári italokat is készítsük el, majd öntsük át egy jól záró műanyag palackba és hűtsük vagy fagyasszuk le indulás előtt. A szükséges gyümölcs, zöldség darabokat vágjuk fel előre. Grillezés után a grillsütőt hagyjuk kihűlni, majd öntsük le vízzel. Soha ne hagyjunk eldobható grillsütőt a szabadban! Továbbá csakis akkor ürítsük ki, vagy dobjuk el a szemetesbe a faszenet, amikor már tuti kihűltek. Egyéb piknik tippek>>
Kellemes pikniket kívánunk!
