Fontos, hogy a massza jól összeálljon, különben sütés közben könnyen széteshet. A fasírtokat süthetjük bő olajban, de akár sütőben vagy air fryerben is elkészíthetjük egy könnyedebb változatért. Salátával, pitában,tortillában vagy hamburgerzsemlében tálalva egyaránt remek lehet.

Hozzávalók

• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb cékla, lereszelve
• 1 kisebb sárgarépa, lereszelve
• 1 salottahagyma, finomra vágva
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt paprika
• kevés citromlé
• só és bors
• 1 marék aprított zöldpetrezselyem vagy korianderzöld
• csicseriborsóliszt szükség szerint
• olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A csicseriborsót lecsepegtetjük, majd aprítóba vagy robotgépbe tesszük.
2. A salottahagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd a csicseriborsóhoz adjuk az őrölt fűszerekkel és egy kevés citromlével együtt. Körülbelül egy percig pürézzük..
3. Hozzáadjuk a reszelt céklát és sárgarépát, majd néhány másodpercig újra összedolgozzuk.
4. Belekeverjük az aprított zöldpetrezselymet vagy koriandert, majd sóval és borssal ízesítjük.
5. Ha a massza túl nedves vagy nem áll össze megfelelően, kevés csicseriborsólisztet adunk hozzá.
6. A masszát legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
7. Nedves kézzel 4–6 kisebb fasírtot formázunk.
8. Egy serpenyőben olajat hevítünk. A fasírtokat vékonyan megforgatjuk csicseriborsólisztben, majd oldalanként körülbelül 3 perc alatt aranybarnára sütjük.
9. Langyosan tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Puffancsok
• Vega hamburger receptek
• Csicseriborsó receptek
• Cékla receptek
• Vegán receptek

Hozzávalók

A málnapüréhez:

• 1 csésze málna
• 1 teáskanál vanília
• 1 evőkanál kókuszcukor
• pár csepp citromlé

A tallérokhoz:

• 1 nagy, érett banán
• 1 csésze zabpehely
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• ½ teáskanál fahéj
• ½ csésze mandulatej vagy más növényi tej
• 1 evőkanál lenmag
• 2 evőkanál aprított dióféle (pl. dió, mandula vagy pekándió)

Elkészítés

1. Először elkészítjük a málnapürét. A málnát egy kisebb lábasba tesszük a vaníliával, a kókuszcukorral és a citromlével együtt.
2. Felforraljuk, majd kb. 5–10 percig főzzük, amíg sűrű, lekvárszerű állagot kapunk. Hagyjuk kihűlni. Ezt akár előző nap is elkészíthetjük, hűtőben tárolva.
3. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.
4. A banánt villával összetörjük egy tálban, majd hozzáadjuk a zabpelyhet, a vaníliát, a fahéjat és a növényi tejet.
5. Alaposan összekeverjük. Ha túl híg a massza, adunk hozzá még zabpelyhet, ha túl sűrű, kevés növényi tejjel lazítjuk.
6. Pár percig pihentetjük, majd beleforgatjuk a málnapürét és az aprított diót.
7. A masszából a tenyerünk között kisebb korongokat formázunk, és az előkészített tepsire tesszük őket.
8. Kb. 15–20 perc alatt aranyszínűre sütjük.
9. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zabpehely receptek
• Málnás receptek
• Diós receptek
• Vegán sütik
• Reggeli receptek

Hozzávalók

• 1 csomag készre nyújtott leveles tészta
• 1½ csésze málna (friss vagy fagyasztott)
• 2 evőkanál datolyaszirup
• 1 teáskanál kukoricakeményítő
• 50 g étcsokoládé (min. 70%), aprítva
• Opcionális: olvasztott étcsokoládé vagy porcukor a tálaláshoz

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A málnát egy kis lábasba tesszük, hozzáadjuk a datolyaszirupot és a keményítőt, majd alacsony lángon pár percig kevergetjük, amíg enyhén besűrűsödik, de még nem lesz lekvár állagú. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
3. A leveles tésztát kitekerjük, majd egy bögrével vagy kiszúróval köröket vágunk belőle. A korongokat a tepsire helyezzük, egymástól kis távolságra.
4. Mindegyik közepére egy kevés málnás tölteléket teszünk, majd megszórjuk az aprított csokoládéval.
5. A tészta széleit körben kissé visszahajtjuk, rusztikus kosárka formát alakítva ki, úgy, hogy a közepe nyitva maradjon.
6. 12–15 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. Ha szeretnénk, közben egy kevés csokoládét megolvasztunk a díszítéshez.
8. A kész kosárkákat hagyjuk kicsit hűlni, majd olvasztott csokoládéval meglocsoljuk vagy porcukorral megszórjuk.

Kapcsolatos receptek

• Csokis sütik
• Leveles tészta receptek
• Vegán sütik
• Glutén-mentes sütik
• Reggeli receptek
• Málnás receptek

Különösen praktikus recept, ha amúgy is használjuk a sütőt – ilyenkor a padlizsánt egyszerűen betesszük az alsó rácsra, majd hűtőben tároljuk. Az eredmény egy sokoldalú krém, amit tálalhatunk  snackként, vagy vendégváró mártogatósként  – pirítóssal, ropogós zöldségekkel, ropival vagy meleg lepénykenyérrel.

Hozzávalók

• 1 közepes padlizsán
• 2 teáskanál tahini
• 1 teáskanál fehér miso paszta
• 1 teáskanál rizsecet
• 1 szál újhagyma, aprítva
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva (elhagyható)
• kevés Kikkoman szójaszósz
• A tetejére: fekete és fehér szezámmag, aprított újhagyma

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
2. A padlizsánt villával több helyen megszurkáljuk, majd egy tepsire tesszük, és kb. 25–30 perc alatt puhára sütjük (air fryerben is elkészíthető). Akkor jó, ha villával könnyen átszúrható.
3. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a húsát egy aprítógépbe kanalazzuk.
4. Hozzáadjuk a tahinit, a miso pasztát, a rizsecetet, az újhagymát és a fokhagymát (ha használunk).
5. Sima krémmé turmixoljuk, majd egy kevés szójaszósszal ízesítjük, és még egyszer átkeverjük. Megkóstoljuk, és ízlés szerint igazítunk rajta.
6. Tálba tesszük, megszórjuk szezámmaggal és egy kis extra újhagymával.
7. Pirítóssal, nyers zöldségekkel vagy ropogós lepénykenyérrel tálaljuk.

Kapcsolatos recpetek

• Padlizsán receptek
• Mártogatósok
• Misós receptek

Hozzávalók

• 1 csésze gluténmentes liszt
• ½ csésze gluténmentes zabpehely
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• ½ csésze kókuszreszelék  (cukormentes)
• 3 evőkanál darált mandula (elhagyható)
• 2 db tojás
• 3 evőkanál kókuszcukor
• 1 csésze kókuszjoghurt
• ½ csésze kókusztej
• ½z öldcitrom vagy kisebb citrom leve
• 3 evőkanál olaj
• 2 közepes sárgarépa, reszelve

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.
2. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat.
3. Egy másik tálban felverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, a tejet és a citrom- vagy zöldcitrom levét.
4. A két keveréket összeöntjük, majd beleforgatjuk a reszelt sárgarépát.
5. Ha a massza túl sűrű, adunk hozzá még egy kevés tejet – sűrű, de önthető állagot kell kapnunk.
6. A tésztát szilikon formákba vagy papírral bélelt muffinformába kanalazzuk, majd kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. A muffinokat a formában 5 percig pihentetjük, majd rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.

Kapcsolatos receptek

• Muffin receptek
• Gluténmentes sütik
• Kókuszos receptek
• Sárgarépás receptek
• Zabpehely receptek
• Egyszerű húsvéti sütik

Hozzávalók

• ½ csésze hajdina
• 1 csésze víz
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 csésze aprított fodros kel
• ½ csésze konyhakész paradicsommártás (házi vagy bolti)

Elkészítés

1. A hajdinát a vízzel egy lábasba tesszük, felforraljuk, majd kb. 15–20 perc alatt megfőzzük, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Lefedve 10 percig pihentetjük.
2. Közben a fodros kelt gőz fölött megpároljuk. A csicseriborsót leöblítjük és lecsepegtetjük.
3. Ha melegen szeretnénk tálalni, a paradicsomszószt egy serpenyőben felmelegítjük, majd hozzáadjuk a főtt hajdinát, a csicseriborsót és a fodros kelt.
4. Alaposan átforgatjuk, és átmelegítjük.
5. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Hajdina receptek
• Fodros kel receptek
• Csicseriborsó receptek
• Vegán receptek
• Köretek
• Zöldségsaláták

Hozzávalók

• ½ csésze quinoa
• 1 salotta, finomra vágva
• 3 közepes főtt vagy ecetes cékla, felkockázva
• 1 konzerv lencse, leöblítve
• 4 retek, szeletelve
• 4 db aszalt paradicsom (olajban eltett), aprítva
• ½ piros kaliforniai paprika, felkockázva
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál gluténmentes szójaszósz
• 1 teáskanál feketekömény
• 1 evőkanál frissen reszelt torma vagy 2 teáskanál tormakrém
• só, frissen őrölt bors
• 2 evőkanál aprított petrezselyem vagy koriander

Elkészítés

1. A quinoát egy lábasba tesszük, és kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük. Felforraljuk, majd alacsony lángon kb. 15 perc alatt megfőzzük, amíg a folyadék felszívódik. Lefedve 10 percig pihentetjük. Ezt előre is elkészíthetjük.
2. Egy nagy tálban összeforgatjuk a leöblített lencsét a főtt quinoával.
3. Hozzáadjuk a céklát, retket, aszalt paradicsomot és a paprikát, majd alaposan összekeverjük.
4. Ráöntjük az olívaolajat, az almaecetet és a szójaszószt, majd hozzáadjuk a feketeköményt is. Jól átforgatjuk.
5. Belekeverjük a tormát, majd sózzuk, borsozzuk. Megkóstoljuk, és ízlés szerint még igazítunk az ízesítésen.
6. Ha van rá időnk, tálalás előtt kb. 10 percet pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
7. Végül beleforgatjuk a friss zöldfűszereket.
8. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Céklás receptek
• Quinoa receptek
• Lencse receptek
• Zöldségaláta receptek
• Vegán receptek

Hozzávalók

• 2 érett banán
• 1 csésze eper, apróra vágva
• 1 evőkanál mandulavaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1½ csésze zabpehely (gluténmentes, ha szükséges)
• 3 evőkanál darált mandula

Elkészítés

1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, és egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A banánt és az epret egy tálban villával összetörjük, amíg nagyjából sima állagot kapunk.
3. Hozzáadjuk a mandulavajat és a vaníliakivonatot, majd alaposan összekeverjük.
4. Belekeverjük a zabpelyhet és a darált mandulát, amíg egynemű masszát kapunk. Az állaga legyen puha, de ne túl nedves – ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kevés zabpelyhet, vagy egy kevés növényi tejet, ha túl sűrűnek érezzük.
5. Néhány percig pihentetjük, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet.
6. A masszát az előkészített tepsibe simítjuk, egyenletesen eloszlatjuk.
7. Kb. 20 percig sütjük (sütőben vagy air fryerben), amíg enyhén aranybarna és megszilárdul.
8. Rácson hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk.
9. Magában, vagy egy kis joghurttal és friss gyümölccsel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zabpehely receptek
• Mandulás sütik
• Müzliszeletek
• Vegán sütik
• Reggeli receptek

A recept nem bonyolult, az alapja mindössze egy könnyű tojáshabos tészta. A sütemény először egy cipóként sül meg, majd vékony szeletekre vágva kerül vissza a sütőbe, hogy igazán száraz és roppanós legyen. Ez az egyszerű módszer adja a biscotti jellegzetes textúráját.

Kiváló ropogtatnivaló vendégváró alkalmakra, bulikra vagy piknikre, de jól jön akkor is, ha valami apró, nem túl édes süteményt szeretnénk a kávénk mellé.

Hozzávalók

• 3 tojásfehérje
• 5 dkg cukor
• ¼ tk őrölt szerecsendió
• ½ tk őrölt fahéj
• 1 tk reszelt narancshéj
• 10 dkg liszt
• 10 dkg pisztácia

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és kibélelünk egy 8 × 26 cm-es kenyérsütő formát sütőpapírral.
2. A tojásfehérjét elektromos habverővel felverjük könnyű habbá – ne legyen teljesen kemény! Fokozatosan  hozzáadjuk a cukrot, miközben tovább verjük, amíg a cukor teljesen feloldódik.
3. Óvatosan beleforgatjuk az őrölt fűszereket, a reszelt narancshéjat, a pisztáciát és a lisztet. A masszát az előkészített formába töltjük.
4. A sütőben kb. 30 percig sütjük, amíg a teteje enyhén aranybarna lesz. A formában hagyjuk kihűlni.
5. Amikor teljesen kihűlt, becsomagoljuk a cipót egy tiszta konyharuhába, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük.
6. Másnap a hideg cipót éles kenyérvágó késsel kb. 3 mm vastag, enyhén átlós szeletekre vágjuk.
7. A szeleteket egy sütőlapra tesszük, és 150 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük.
8. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Tippek

• Tálaljuk rágcsálnivalóként pezsgős koktélok, desszertborok, kávé, tea mellé!
• Tunkolhatunk velük mártásokba, krémekbe, habokba, fagyiba – de akár csokifondübe is. Megkenhetjük lekvárral, konyakos vajjal is. Desszert krémek, habok>>
• Ideális partikra, piknikre vagy snackként.
• Az első sütés után a cipót le is lehet fagyasztani.
• Egészségesebb verzió: alkalmazzunk tönkölybúza lisztet (lehetőleg teljeskiőrlésűt).
• A fenti receptből kb 35 szelet biscotti készül.
• Légmentesen tárolva napokig friss marad, így akár előre is elkészíthető.
• A maradékot fel lehet használni túrótorta alaphoz vagy trifle készítéséhez is.

Kapcsolatos cikkek

• Ropogtatnivalók
• Party falatok
• Húsvéti sütemények

A recept két adagra elegendő, ezért ha több muffint szeretnénk készíteni, érdemes az alapanyagokat arányosan növelni. A cheddar sajtot helyettesíthetjük más kemény sajttal, például ementálival vagy kecskesajttal, de akár el is hagyhatjuk, ha tejmentes változatot szeretnénk. Salátával vagy egy szelet pirított kovászos kenyérrel tálalva teljes értékű étel lehet.

Hozzávalók

• 4 db közepes tojás
• 3 szelet bacon szalonna
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 marék spenót vagy aprított fodros kel
• 4 db koktélparadicsom
• 1 darab grillezett paprika (üveges)
• 1 teáskanál friss rozmaring, aprítva, vagy egy csipet szárított oregánó
• 50 g cheddar sajt, reszelve
• zsázsa a díszítéshez

Elkészítés

1. A bacont serpenyőben vagy grill alatt aranybarnára és ropogósra sütjük, majd egy tányérra tesszük.
2. Közben a spenótot vagy a kelkáposztát egy tálba tesszük, és leforrázzuk forró vízzel. Körülbelül 5 percig állni hagyjuk.
3. A lilahagymát, a grillezett paprikát és a paradicsomot finomra aprítjuk.
4. Egy tálban a tojásokat lazán felverjük a rozmaringgal vagy oregánóval, majd sóval és borssal ízesítjük.
5. A bacont kis kockákra vágjuk. A spenótból kinyomkodjuk a vizet, majd felaprítjuk.
6. A felaprított zöldségeket és a bacont elosztjuk két szilikonformában vagy enyhén kiolajozott ramekin tálkában.
7. Ráöntjük a tojásos keveréket, majd megszórjuk a reszelt sajttal.
8. A forrólevegős sütőt 170 °C-ra (340 °F) állítjuk, és a muffinokat 15–20 perc alatt megsütjük. (Ha lehet, helyezzük őket egy rácsra a kosárban, hogy a levegő jól körbejárhassa!)
9. Hagyjuk kissé kihűlni a formákban, majd tányérra borítjuk őket. Ha az aljuk még kissé nedves, visszatehetjük a sütőbe fejjel lefelé, és még 5 percig süthetjük.
10. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tojásmuffin receptek
• Spenótos receptek