Hozzávalók

• 2 érett banán
• 1 csésze eper, apróra vágva
• 1 evőkanál mandulavaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1½ csésze zabpehely (gluténmentes, ha szükséges)
• 3 evőkanál darált mandula

Elkészítés

1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, és egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A banánt és az epret egy tálban villával összetörjük, amíg nagyjából sima állagot kapunk.
3. Hozzáadjuk a mandulavajat és a vaníliakivonatot, majd alaposan összekeverjük.
4. Belekeverjük a zabpelyhet és a darált mandulát, amíg egynemű masszát kapunk. Az állaga legyen puha, de ne túl nedves – ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kevés zabpelyhet, vagy egy kevés növényi tejet, ha túl sűrűnek érezzük.
5. Néhány percig pihentetjük, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet.
6. A masszát az előkészített tepsibe simítjuk, egyenletesen eloszlatjuk.
7. Kb. 20 percig sütjük (sütőben vagy air fryerben), amíg enyhén aranybarna és megszilárdul.
8. Rácson hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk.
9. Magában, vagy egy kis joghurttal és friss gyümölccsel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zabpehely receptek
• Mandulás sütik
• Müzliszeletek
• Vegán sütik
• Reggeli receptek

A recept nem bonyolult, az alapja mindössze egy könnyű tojáshabos tészta. A sütemény először egy cipóként sül meg, majd vékony szeletekre vágva kerül vissza a sütőbe, hogy igazán száraz és roppanós legyen. Ez az egyszerű módszer adja a biscotti jellegzetes textúráját.

Kiváló ropogtatnivaló vendégváró alkalmakra, bulikra vagy piknikre, de jól jön akkor is, ha valami apró, nem túl édes süteményt szeretnénk a kávénk mellé.

Hozzávalók

• 3 tojásfehérje
• 5 dkg cukor
• ¼ tk őrölt szerecsendió
• ½ tk őrölt fahéj
• 1 tk reszelt narancshéj
• 10 dkg liszt
• 10 dkg pisztácia

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és kibélelünk egy 8 × 26 cm-es kenyérsütő formát sütőpapírral.
2. A tojásfehérjét elektromos habverővel felverjük könnyű habbá – ne legyen teljesen kemény! Fokozatosan  hozzáadjuk a cukrot, miközben tovább verjük, amíg a cukor teljesen feloldódik.
3. Óvatosan beleforgatjuk az őrölt fűszereket, a reszelt narancshéjat, a pisztáciát és a lisztet. A masszát az előkészített formába töltjük.
4. A sütőben kb. 30 percig sütjük, amíg a teteje enyhén aranybarna lesz. A formában hagyjuk kihűlni.
5. Amikor teljesen kihűlt, becsomagoljuk a cipót egy tiszta konyharuhába, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük.
6. Másnap a hideg cipót éles kenyérvágó késsel kb. 3 mm vastag, enyhén átlós szeletekre vágjuk.
7. A szeleteket egy sütőlapra tesszük, és 150 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük.
8. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Tippek

• Tálaljuk rágcsálnivalóként pezsgős koktélok, desszertborok, kávé, tea mellé!
• Tunkolhatunk velük mártásokba, krémekbe, habokba, fagyiba – de akár csokifondübe is. Megkenhetjük lekvárral, konyakos vajjal is. Desszert krémek, habok>>
• Ideális partikra, piknikre vagy snackként.
• Az első sütés után a cipót le is lehet fagyasztani.
• Egészségesebb verzió: alkalmazzunk tönkölybúza lisztet (lehetőleg teljeskiőrlésűt).
• A fenti receptből kb 35 szelet biscotti készül.
• Légmentesen tárolva napokig friss marad, így akár előre is elkészíthető.
• A maradékot fel lehet használni túrótorta alaphoz vagy trifle készítéséhez is.

Kapcsolatos cikkek

• Ropogtatnivalók
• Party falatok
• Húsvéti sütemények

A recept két adagra elegendő, ezért ha több muffint szeretnénk készíteni, érdemes az alapanyagokat arányosan növelni. A cheddar sajtot helyettesíthetjük más kemény sajttal, például ementálival vagy kecskesajttal, de akár el is hagyhatjuk, ha tejmentes változatot szeretnénk. Salátával vagy egy szelet pirított kovászos kenyérrel tálalva teljes értékű étel lehet.

Hozzávalók

• 4 db közepes tojás
• 3 szelet bacon szalonna
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 marék spenót vagy aprított fodros kel
• 4 db koktélparadicsom
• 1 darab grillezett paprika (üveges)
• 1 teáskanál friss rozmaring, aprítva, vagy egy csipet szárított oregánó
• 50 g cheddar sajt, reszelve
• zsázsa a díszítéshez

Elkészítés

1. A bacont serpenyőben vagy grill alatt aranybarnára és ropogósra sütjük, majd egy tányérra tesszük.
2. Közben a spenótot vagy a kelkáposztát egy tálba tesszük, és leforrázzuk forró vízzel. Körülbelül 5 percig állni hagyjuk.
3. A lilahagymát, a grillezett paprikát és a paradicsomot finomra aprítjuk.
4. Egy tálban a tojásokat lazán felverjük a rozmaringgal vagy oregánóval, majd sóval és borssal ízesítjük.
5. A bacont kis kockákra vágjuk. A spenótból kinyomkodjuk a vizet, majd felaprítjuk.
6. A felaprított zöldségeket és a bacont elosztjuk két szilikonformában vagy enyhén kiolajozott ramekin tálkában.
7. Ráöntjük a tojásos keveréket, majd megszórjuk a reszelt sajttal.
8. A forrólevegős sütőt 170 °C-ra (340 °F) állítjuk, és a muffinokat 15–20 perc alatt megsütjük. (Ha lehet, helyezzük őket egy rácsra a kosárban, hogy a levegő jól körbejárhassa!)
9. Hagyjuk kissé kihűlni a formákban, majd tányérra borítjuk őket. Ha az aljuk még kissé nedves, visszatehetjük a sütőbe fejjel lefelé, és még 5 percig süthetjük.
10. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tojásmuffin receptek
• Spenótos receptek

Hozzávalók

• 1 csésze túró (vagy krémesebb túró)
• 1 tojás
• 1 kis citrom reszelt héja és leve
• 3 ek polenta
• 2 tk szárított kapor
• 2 szelet füstölt lazac
• Friss vagy szárított kapor a tálaláshoz
• Kevés olaj a forma kikenéséhez
• Csipet só

Elkészítés

1. Egy közepes tálban a túrót összekeverjük a tojással, a citrom reszelt héjával és levével. Addig keverjük, amíg krémes állagot kapunk.
2. Hozzáadjuk a polentát, a kaprot és egy csipet sót, majd alaposan összedolgozzuk.
3. A füstölt lazacot finomra aprítjuk, és beleforgatjuk a masszába. Az állaga sűrű, de könnyen kanalazható legyen – ha túl tömör, kevés joghurttal vagy citromlével lazítjuk.
4. A mini pudingformákat vagy szilikon bonbonformákat vékonyan kiolajozzuk.
5. A masszát egyenletesen elosztjuk a formákban.
6. 180°C-ra előmelegített sütőben vagy air fryerben 15–18 percig sütjük, amíg megszilárdul és a teteje enyhén aranyszínű lesz.
7. A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd egy kanál segítségével óvatosan kivesszük.
8. Megszórjuk friss vagy szárított kaporral, majd saláta mellé, blinire helyezve vagy elegáns party falatként tálaljuk. Ha még különlegesebbé szeretnénk tenni, a tetejére tehetünk egy kis extra füstölt lazacot vagy néhány szem lazackaviárt is.

Kapcsolatos receptek

• Túrós receptek
• Parti falatok
• Lazac receptek

Fontos, hogy forró olajban süssük, mert így szépen egyben marad és ropogós kérget kap – ha nem elég meleg az olaj, könnyen széteshet. Ha nem vegán változatot készítünk, egy felvert tojást is keverhetünk a masszához, így még tartalmasabb lesz.

Hozzávalók

• 3 csésze (kisebb bögre) durvára reszelt burgonya (kb. 5 közepes darab)
• 1 csésze zöldborsó
• 1 teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál szárított oregánó vagy majoránna
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• ½ teáskanál chilipehely (elhagyható)
• 4 evőkanál csicseriborsóliszt
• Só és bors ízlés szerint
• Olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A burgonyát durván lereszeljük, majd egy konyharuhába tesszük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség felszívódjon.
2. A zöldborsót villával enyhén összetörjük.
3. Egy nagy tálban összekeverjük az összes hozzávalót -ragacsos állagú masszát kell kapnunk. Ha nem vegán változatot készítünk, ekkor adhatunk hozzá egy felvert tojást is.
4. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk. Egy kanál segítségével halmokat teszünk a forró olajba, majd kissé lenyomkodjuk őket.
5. Néhány perc sütés után spatulával megfordítjuk, és aranybarnára, ropogósra sütjük mindkét oldalukat.
6. Papírtörlővel bélelt tányérra kiszedjük, majd a maradék masszából további adagokat sütünk.
7. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Puffancsok
• Burgonya receptek
• Zöldborsó receptek
• Vegán receptek
• Gluténmentes receptek

A süti teljesen növényi alapú, mandulatejjel és őrölt lentojással készül.  A vérnarancs nemcsak gyönyörű színt ad a tésztának, hanem C-vitaminban és antioxidánsokban is gazdag, míg a dió értékes telítetlen zsírsavakat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Elkészíthetjük egy nagyobb formában, de kisebb szilikonformákban is kisüthetjük – például szív, rózsa vagy pillangó alakban –, így igazán különlegessé tehetjük az alkalmat. A tetejét narancsos cukormázzal, növényi vajkrémmel vagy egyszerűen porcukorral megszórva is befejezhetjük.

Hozzávalók

• 2 db vérnarancs, meghámozva
• ½ csésze apróra vágott dió
• ½ csésze mandulatej
• 1 evőkanál őrölt lenmag
• ⅓ csésze növényi olaj vagy olvasztott margarin
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 2 csésze liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• ¾ csésze finomítatlan cukor
• Egy csipet só

Elkészítés

1. A meghámozott vérnarancsot és a diót turmixgépbe vagy aprítógépbe tesszük, majd simára dolgozzuk.
2. Hozzáadjuk a mandulatejet és az őrölt lenmagot, majd 10 percig pihentetjük, hogy a lenmag kissé besűrítse a keveréket.
3. Közben egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.
4. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
5. A narancsos keverékhez hozzáadjuk az olajat és a vaníliát, majd a száraz hozzávalókhoz öntjük. Óvatosan összeforgatjuk, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl a tésztát.
6. A masszát két-három kisebb szilikon tortaformába, négy mini kenyérformába vagy egy nagyobb tortaformába töltjük.
7. Körülbelül 25 percig sütjük, amíg aranyszínű lesz, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Nagyobb formában a sütési idő kb. 35 perc.
8. A süteményt 5 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük.
9. Miután kihűlt, narancsos mázzal, növényi vajkrémmel díszítjük, vagy egyszerűen porcukorral megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Egyszerű sütemények
• Vegán sütemények
• Narancsos receptek
• Diós receptek

Füstölt lazaccal vagy maradék sült, grillezett lazaccal is elkészíthetjük, így ez a recept kiváló maradékmentő megoldás, miközben növeljük az omega–3 zsírsavak bevitelét, amelyek hozzájárulnak a csontok erősségéhez és az ízületek egészségéhez. Tálalhatjuk friss zöldsalátával, joghurtos mártogatóssal, vagy akár egy buggyantott tojással az extra fehérjebevitel érdekében.

Hozzávalók

• 2 nagy tojás
• 3 evőkanál görög joghurt
• ½ csésze csicseriborsóliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál aprított zöldpetrezselyem
• 75 g füstölt vagy főtt/sült lazac, villával szétszedve
• 2 evőkanál aprított grillezett vagy sült piros paprika
• Olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

1. Egy tálban sima állagúra felverjük a tojásokat és a görög joghurtot.
2. Hozzáadjuk a csicseriborsólisztet és a sütőport, majd alaposan összekeverjük, hogy sűrű, de kanalazható tésztát kapjunk.
3. Óvatosan beleforgatjuk a lazacot, az aprított zöldpetrezselymet és az aprított paprikát.
4. Egy öntöttvas vagy tapadásmentes palacsintasütőt enyhén kiolajozunk, majd közepes lángon felhevítjük.
5. Egy kanállal a serpenyőbe adagoljuk a masszát, hagyjuk, hogy kissé szétterüljenek a halmok.
6. Kb. 1 percig sütjük, amíg buborékok jelennek meg a tetején, majd megfordítjuk, és további 1 percig sütjük, amíg mindkét oldala szép aranybarna lesz.
7. A kész puffancsokat tányérra szedjük, és a maradék tésztával további adagokat sütünk.
8. Melegen tálaljuk friss zöldsalátával, joghurtos mártogatóssal vagy citromgerezdekkel.

Kapcsolatos receptek

• Lazac receptek
• Puffancsok
• Gluténmentes receptek

Hozzávalók

• 3 db tojás
• 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 1 teáskanál szárított oregánó
• ½ piros kaliforniai paprika
• ½ közepes cukkini
• 1 csokor újhagyma
• Opcionális: reszelt, vagy morzsolt sajt ízlés szerint

Elkészítés

1. A tojásokat három csipet sóval felverjük, majd hozzáadjuk az oregánót és az aprított fokhagymát. Félretesszük.
2. A paprikát, a cukkinit és az újhagymát felaprítjuk.
3. A felaprított zöldségeket összekeverjük, majd egyenlően elosztjuk 4 szilikon muffinformában.
4. Ráöntjük a tojásos keveréket, majd megszórjuk sajttal (ez opcionális).
5. A formákat a forrólevegős sütő (air fryer) kosarába helyezzük, és 180°C-on 10–12 percig sütjük, amíg aranybarnák és könnyű, habos állagúak lesznek.
6. A kész tojásmuffinokat kb. 3 percig hűlni hagyjuk a formában, majd óvatosan kiborítjuk, és melegen tálaljuk.

Tippek és variációk

• Előre elkészíthetők, hűtőben 1–2 napig jól eltarthatók.
• Hidegen is finomak, így piknikre, kirándulásokra, iskolai vagy munkahelyi uzsonnára is ideálisak.
• Egy csipet füstölt paprika vagy chilipehely extra ízt adhat.

Kapcsolatos receptek

• Tojásmuffin receptek
• Cukkini receptek
• Reggeli receptek

Ideális növényi alapú, gluténmentes vagy tejmentes étrendet követőknek, de akkor is remek választás, ha szeretnénk egy kicsit több rostot és tápanyagot csempészni az édességekbe. Remek választás a reggeli kávénk mellé, délutáni nassolnivalóként, vagy egészséges desszertként a családnak és barátoknak – senki sem fogja kitalálni, mennyire tápláló valójában.

Hozzávalók

• 1 konzerv (kb. 400 g) fekete bab, leöblítve, lecsepegtetve
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• ½ csésze apró szemű zabpehely (lehet gluténmentes is)
• 3 ek juharszirup, datolyaszirup, agávészirup vagy méz (a nem vegán változathoz)
• 1 ek stevia vagy kókuszcukor (elhagyható)
• 2 csipet só
• 2 ek hidegen sajtolt növényi olaj (pl. kókusz- vagy napraforgóolaj)
• 1 tk vaníliapaszta vagy 2 tk vaníliakivonat
• ½ tk sütőpor
• ½ csésze jó minőségű étcsokoládé cseppek/kockák vagy apróra vágott csokoládé

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 170 °C-ra, és enyhén kiolajozunk egy 20 × 20 cm-es tepsit.
2. Az étcsokoládé kivételével az összes hozzávalót aprítógépben teljesen simára turmixoljuk. Fontos, hogy csomómentes krémes állagot kapjunk.
3. Belekeverjük a csokoládé darabokat.
4. A masszát az előkészített tepsibe öntjük, és elsimítjuk a tetejét.
5. Kb. 20 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt tű többnyire tisztán jön ki, de a sütemény még kissé puha marad.
6. Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben, majd legalább 2 órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.
7. Kockákra vágva, hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Tippek és variációk

• A zabpehely mandulaliszttel helyettesíthető, így gabonamentes változatot kapunk.
• Hűtőben tárolva akár 5 napig is eláll.

Kapcsolatos receptek

• Brownie receptek
• Csokis receptek
• Egészséges sütik
• Gluténmentes sütik
• Fekete bab receptek

Hozzávalók

• 1 cső kukorica
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 db salotta hagyma vagy ½ fej lilahagyma
• ½ teáskanál füstölt pirospaprika
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• ½ teáskanál chilipehely
• 6 db koktélparadicsom, félbevágva
• 1 lime (zöldcitrom) leve
• 1 konzerv fekete bab, leszűrve
• 1 marék friss korianderlevél
• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A grillt vagy grillserpenyőt közepes hőfokra melegítjük. A kukoricát kevés olajjal megkenjük, majd kb. 10 percig grillezzük, közben rendszeresen forgatjuk, amíg a szemek megpuhulnak és kissé megpirulnak.
2. Hagyjuk kihűlni, majd egy éles késsel levágjuk a szemeket a csőről (a csövet stabilan állítsuk egy vágódeszkára, és fentről lefelé vágjuk le a szemeket!).
3. Közben vékonyan felszeleteljük a hagymát és a fokhagymát. A paradicsomokat félbevágjuk.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, majd megdinszteljük benne a hagymát. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a fokhagymát és a paradicsomot, és pár percig pirítjuk.
5. Hozzáadjuk a fűszereket, egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a lime levét és kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk.
6. Addig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul.
7. Hozzáadjuk a lecsepegtetett fekete babot, és addig főzzük, amíg alig marad szaft a serpenyőben.
8. Melegen tálaljuk friss korianderlevelekkel és extra zöldcitromlével meglocsolva.

Kapcsolatos receptek

• Zöldségsaláták
• Grillezett zöldségek
• Tortilla töltelékek