>> Gyerekzsúr nem létezik sütemény nélkül, amely nem csupán az egészségtudatos szülőknek okoz gondot, de azon anyukák számára is, akik általában elnézőek az édességeket illetően. Egy zsúr után sokszor kapunk a vissza élénk, hiperaktív gyerekeket, amit persze a zsúr izgalmára könnyebb fogni – a valóság azonban az, hogy a sok cukor és élelmiszeradalékok a bűnösek. Azonban léteznek egészséges gyerekzsúr sütemények, amelyek ugyanolyan finomak, mint a finomított cukorral teli ínyencségek. Íme néhány példa, de először néhány tipp:
Egészséges gyerekzsúr édességek tippek
Először is kerüljük az ipari édességeket – ezek tele vannak finomított liszttel, cukorral, zsírral, sóval, szintetikus színezékekkel és tartósítószerekkel. Még a bió termékekre is vigyázzunk – azért mert bió, még tartalmazhat (például) kétszer annyi sót, mint az ajánlott napi sóbevétel (különösen kisbabáknál és kisgyerekeknél kell vigyázni). Amit lehet, készítsünk el házilag. Az egészséges gyerekzsúr ételek cikkünkben sok finom és egyszerű recept ötlet található.
Cukor – a legtöbb süteményt, édességet egészségesebbé varázsolhatjuk ha a finomított cukrot helyettesítjük gyümölcscukorral (fruktóz). Fruktózból azonban elég a receptekben előírt cukor mennyiségének a két-harmadát, sok esetben a felét használni!
Méz -sok receptben a cukrot helyettesíthetjük mézzel is (pl kekszek esetében). A méz nagyon egészséges, szinte minden gyerek kedveli. Alkalmazhatunk természetes növényekből kivont szirupokat is – pl juhar, nád, agávé ( az agavé szirup Glikémiás indexe a legalcsonyabb, azaz a vércukor szint lassan nő, nem hirtelen)
Gyümölcs – a legtöbb gyümölcs természetesen édes, így kiváló édesség helyettesítő, de akár édesítőszerként is alkalmazhatjuk őket desszertekben, tortákban, krémekben, habokban. Aszalt gyümölcsök ideálisak snack-ként, díszítőelemként, de édesítőszerként is alkalmazhatók süteményekben, tortákban.
Liszt – a finomított lisztnek szinte semmi tápértéke nincsen. Helyette alkalmazzunk teljeskiőrlésű lisztet, de még egészségesebb a tönköly, hajdina, árpa és barnarizs liszt. A zabpehely is nagyon egészséges gabona – e
Krémek – a tejszín és a zsíros tej fejlődő szervezetek számára nagyon fontos kalcium, zsír- és fehérjeforrás, így nyugodt szívvel adhatunk nekik házilag készített krémeket, habokat, fagylaltot! Azonban lehetőleg bio-tejtermékkel dolgozzunk!
Diók – mogyorók – gyerekek kedvence és még szuperegészséges is ( szuperételek egyike!). Gazdagítsunk kekszeket, tortákat, sütiket dióval, mogyoróval, mandulával és pisztáciával (ezek természetesen legyen sótlanok, és lehetőleg héjasan-csontosan vásároljuk, majd magunk törjük fel)
Csokoládé – sok gyerek kedvence, de lehetőleg kerüljük. Bár a jó minőségű étcsoki kimondottan egészséges, koffeintartalma végett gyerekeknek nem ajánlott. Ha biztososunk sok más, változatos, finom édességet, nem fog hiányozni nekik a csokoládé!
Egyszerű édesség receptek
Gyerekzsúr nem létezik sütemény nélkül, amely nem csupán az egészségtudatos szülőknek okoz gondot, de azon anyukák számára is, akik általában elnézőek az édességeket illetően. Egy zsúr után sokszor kapunk vissza élénk, hiperaktív gyerekeket, amit persze a zsúr izgalmára is lehet fogni – valójában a sok cukor és élelmiszeradalék az oka. Azonban léteznek egészséges gyerekzsúr sütemények, amelyek ugyanolyan finomak, mint a finomított cukorral teli ínyencségek. Íme sok-sok példa erre, de először néhány tipp:..
Egészséges gyerekzsúr édességek tippek
- Először is kerüljük az ipari édességeket – ezek tele vannak finomított liszttel, cukorral, zsírral, sóval, szintetikus színezékekkel és tartósítószerekkel. Még a bio termékekre is vigyázzunk – azért mert bio, még tartalmazhat (például) kétszer annyi sót, mint az ajánlott napi sóbevétel (különösen kisbabáknál és kisgyerekeknél kell ügyelni erre). Amit lehet, készítsünk el házilag. Az egészséges gyerekzsúr ételek cikkünkben sok finom és egyszerű recept ötlet található.
- Cukor – a legtöbb süteményt, édességet egészségesebbé varázsolhatjuk, ha a finomított cukrot helyettesítjük gyümölcscukorral (fruktóz). Fruktózból azonban elég a receptekben előírt cukor mennyiségnek a két-harmadát, sok esetben csupán a felét használni!
- Méz -sok receptben a cukrot helyettesíthetjük mézzel is (pl kekszek esetében). A méz nagyon egészséges, és szinte minden gyerek kedveli. Alkalmazhatunk természetes növényi szirupokat is – pl juhar, nád, agavé ( az agavé szirup Glikémiás indexe a legalcsonyabb, azaz a vércukorszint lassan nő, nem hirtelen)
- Gyümölcs – a legtöbb gyümölcs természetesen édes, így kiváló édesség helyettesítő, de akár édesítőszerként is alkalmazhatjuk őket desszertekben, tortákban, krémekben, habokban. Aszalt gyümölcsök ideálisak snack-ként, díszítőelemként, de édesítőszerként is alkalmazhatók süteményekben, tortákban.
- Liszt – a finomított lisztnek szinte semmi tápértéke nincsen. Helyette alkalmazzunk teljeskiőrlésű lisztet, de még egészségesebb a tönköly, hajdina, árpa és barnarizs liszt. A zabpehely egy nagyon egészséges gabonaféle, gazdagítsunk kekszeket, süteményeket vele!
- Krémek – a tejszín és a zsíros tej fejlődő szervezetek számára nagyon fontos kalcium, zsír- és fehérjeforrás, így nyugodt szívvel adhatunk gyerekeknek házilag készített krémeket, habokat, fagylaltot! Azonban lehetőleg bio-tejtermékkel dolgozzunk!
- Diók – mogyorók – gyerekek kedvence és még szuperegészséges is (szuperételek egyike!). Gazdagítsunk kekszeket, tortákat, sütiket dióval, mogyoróval, mandulával és pisztáciával (ezek legyenek sótlanok, és lehetőleg héjasan-csontosan vásároljuk)
- Csokoládé – sok gyerek kedvence, de kerüljük vagy miatt gyerekeknek nem ajánlott. Ha biztosítunk sok más, változatos, finom édességet, nem fog hiányozni nekik a csokoládé!
Egyszerű édesség receptek
- Gyümölcs nyársak – gyümölcsöket vágjunk fel kis kockákra majd húzzuk fel pálcikákra. Gyerekek örök kedvencei: szőlő, alma, körte, barack, cseresznye, eper, dinnye. Lehetőleg bio gyümölcsöket alkalmazzunk, amiket (ahol lehet) ne hámozzunk meg (a héjban rejlik a legtöbb vitamin). Egzotikus gyümölcsökkel is kísérletezhetünk – pl. ananász, mangó, banán. Némely gyümölccsel hús darabokat vagy sajtot is kombinálhatunk – pl klasszikus társak az ananász-sonka, alma-sajt, szőlő-sajt, aszalt szilva-pulyka. Nem szükséges porcukorral megszórni – esetleg tálaljunk valami gyümölcsös pürét mártogatósként!
- Palacsinta formák, betűk– amerikai palacsinta tésztából könnyen tudunk formákat és betűket sütni fém vagy szilikon kekszszaggatók segítségével. Különösen egészséges a batáta palacsinta és a krémtúrós puffancs receptünk. A formákat tálaljuk cukormentes lekvárral vagy friss gyümölcsökkel.
- Fagylalt – a fagyi a zsúr egyik legfontosabb eleme. Azonban a fagylalt elég maszatos – így óvatosan tálaljuk (pl. kispoharakban, kanállal). Egészséges verzió a joghurtos fagyi, és gyümölcspürékből készült pálcás jégkrém. A szivárvány jégkrém mindig tuti sikert arat! Lásd egészséges fagylaltok>>
- Torta – a zsúr csúcspontja, amelynek megvalósítása okozza általában a legnagyobb fejfájást. Semmi gond, íme néhány recept, amely akár tökéletes szülinapi torta is lehet: répa torta, tönkölybúza torta, egyszerű gyümölcstorta, narancsos répatorta. Ezeket bevonhatjuk mézzel elkevert krémtúróval és díszíthetjük aszalt gyümölcs darabokkal (drazsé helyett)!
- Muffin – egyszerű és nagyszerű süti gyerekek számára. Elkészíthető egészséges gabonákból, gyümölcsökkel, joghurttal kombinálva. Ha lehet, készítsünk mini muffinokat – ezeket könnyebben tudják a gyerekek elfogyasztani (kevésbé morzsálódik is). Egészséges muffin receptek>>
- Fagyasztott banán nyalóka – egy banánt vágjunk félbe, és jégkrém pálcákat szúrjunk a közepébe. Forgassuk meg olvasztott csokoládéban, majd kókuszreszelékben. Fagyasszuk le 2-3 órára.
Aprósütemények
A következő kekszek, aprósütemények nem csupán finomak és egészségesek , de a legtöbb gyereknek általában még ízlik is!:
- Mandulás keksz
- Mandulás tallér
- Zabpehely szelet
- Zabpehely tallér
- Tönköly keksz
- Fahéjas keksz
- Gluténmentes muffin
- Banános, diós muffin
- Krémsajtos tortácska
- Kakaós zabpehely muffin
- Vegán almás-gyömbéres zapehely tallér
Italok
A szokásos szénsavas üdítők helyett készítsünk házi limonádét (gyümölcscukorral és málnával), vagy frissen préselt gyümölcslevet (alma és répa mindig sikeres kombináció). Továbbá készíthetünk gyümölcsös turmix italokat (pl. tejjel összeturmixolunk banánt és bogyós gyümölcsöket) vagy joghurtos, jégdarás gyümölcsös italokat – lásd smoothie receptek. A gyümölcsös italokat készítsük frissen, közösen a gyerekekkel!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
