>> A káposzta az egyik legegészségesebb és legolcsóbb zöldség, amit télen-nyáron változatosan használhatunk fel. Rengeteg káposztaféle létezik, a hétköznapitól az egzotikusig, így receptekben bővelkedhetünk. Íme sok tuti finom és egyszerű káposzta recept.
Vásárlás -tárolás
- Válasszuk ki a lehető legfrissebb káposztát. Vizsgáljuk meg a leveleit, ez legyen fényes, tömény és ropogós, kerüljük a szálas, fonnyadt levelű terméseket. Továbbá a káposztát vásároljuk néhány külső levéllel együtt – amint ezeket levágjuk, a zöldség jelentősen veszít a C-vitamin tartalmából.
- A káposztát tároljuk hűvös helyen, pl kamrában vagy a hűtőszekrény zöldséges rekeszében – bár sokáig eláll (1-2 hétig), amint lehet, használjuk fel, ugyanis folyamatoson csökken a vitamintartalma. Ha nincs lehetőségünk felhasználni, szeleteljük fel és fagyasszuk le.
Felhasználás
- A káposzta felhasználása nagyon változatos, így könnyen részese lehet egy egészséges étrendnek. A káposztafélék pozitív élettani hatásai azonban leginkább nyersen érvényesülnek, így érdemes minél többet nyersen fogyasztani (lásd káposzta élettani hatásai>>) . A vörös és fejeskáposzta torzsa finom snack lehet mártogatóssal, míg egy salátát könnyen feldobhatunk reszelt vagy gyalult káposztával.
- A savanyú káposzta a bélrendszer egészségének egyik alapköve.
- A káposzta le is préselhető, adjunk néhány levelet méregtelenítő italokhoz.
- A káposztát lehet főzni, párolni, marinálni, savanyítani, sütni – lehet önálló vagy kiegészítő étel, köret vagy saláta. Remekül gazdagít leveseket, főzelékeket.
- Remekül kombinálható egyéb zöldségekkel, hússal, hallal, de akár gyümölcsökkel és magvakkal is.
- Fontos, hogy a káposztát soha ne főzzük túl, ugyanis elveszíti a vitamintartalmát.
Káposzta receptek
Mivel rengeteg finom és egyszerű káposzta recept található az oldalunkon, így az alábbi receptgyűjteményekbe soroltuk őket:
- Kelkáposzta receptek
- Vöröskáposzta receptek
- Fodros kel receptek
- Kelbimbó receptek
- Savanyú káposzta
- Fekete káposzta receptek
Fejeskáposzta receptek
Egyéb
- Párolt kínai káposzta
- Kínai zöldséges tofu
- Kínai mézes csirkemell
- Mungóbab lepény
- Káposztás kuszkusz saláta grillsajttal
- Miso leves pak choi káposztával és szezámmagos tofuval
- Vitamin saláta
- Miso leves póréhagymával és kínai bordáskellel
- Tavaszi kuszkusz saláta
- Kolbászos savanyú káposzta
- Káposztás tofu wok
- Japán káposztás omlett
- Édesburgonyás minestrone leves lencsével
Zest.hu
