By 
A magyar konyha nem híres arról, hogy egészséges. Még a főzelékekbe is cukrot, lisztet, tejfölt teszünk – amelyekre valójában semmi szükség nincs. Egy főzelék sűrítéséhez nem habarásra vagy rántásra van szükség, hanem egy egyszerű kézi turmixgépre. Az egészséges főzelékek sorozatunkban egy olyan főzelék receptek válogattunk össze, amelyek finomak, laktatók és ugyanakkor egészségesek is.
Ha kihagyjuk a lisztet a főzelékből, nem csupán könnyebb lesz az étel, de az emésztés folyamata is gyorsabb. Tejszín és tejföl helyett használjunk kefírt vagy zsírszegény joghurtot, zsír helyett vajat vagy olívaolajat. Ha muszáj lisztet használnunk, akkor csicseriborsó (gram vagy besan) lisztet vagy kukoricakeményítőt alkalmazzunk!
Alap főzelék recept
A legtöbb zöldségből könnyen lehet főzeléket készíteni. Csupán pirítsunk meg egy hagymát vajban vagy olívaolajban. Adjuk hozzá a zöldségeket (kb 1 kilót) és pároljuk 5-10 percig majd öntsük fel kb 1 liter vízzel vagy alaplevessel. Lencse és bab esetében nem szükséges a párolás. Adjunk hozzá babérlevelet és fűszerezzük ízlés szerint. Kb 3o-40 perc főzés után vegyük ki a babérlevelet és adjunk hozzá friss petrezselymet vagy koriandert. Majd a kézi turmixgéppel dolgozzuk el olyan sűrűségűre, ahogy szeretjük. Sokan pépesen szeretik a főzeléket, mások darabosan – az utóbbi esetben csupán néhány másodperc turmixolásra van szükség, amitől sűrűbb lesz a főzelék.
Íme néhány további részletes egészséges főzelék recept:
- Tökfőzelék
- Indiai lencse főzelék (dhal)
- Kelkáposzta főzelék
- Sárgaborsó főzelék
- Zöldborsó főzelék
- Citromfüves póréhagyma főzelék
- Currys lencsefőzelék spenóttal
- Indiai sárgarépás lencsetál
- Indiai lencsetál sült paradicsommal
- Sütőtök és vöröslencse dhal
- Mungó dhal
- Karfiol és zeller főzelék babbal
- Sárgarépa és póréhagyma dahl
A főzelék remek étel hideg estéken, amit lehet köretként vagy főételként is fogyasztani. Az egészséges táplálkozás egyik alapköve a sok zöldség fogyasztása, így az egészséges főzelékek erre nagyszerű megoldás lehet, főleg azoknak, akik nem zöldség rajongók, mint a gyerekek vagy a férfiak.
Kapcsolatos cikkek
- Egészséges étrend
- Egészséges táplálkozás
- Egészséges életmód
- Egészséges levesek
- Zöldséges ételek
- Vegán krémleves receptek
- Köretek
