By 
A tökfőzelék azon ételek egyike, amit vagy imád vagy utál az ember. A gyerekek kedvencének sem nevezhető – ennek ellenére gyakori az óvodai és iskolai ebéd menün. A tök – magas C-vitamin, folsav, béta-karotin és rost tartalma miatt – egy nagyon egészséges zöldség, amely a pénztárcánkat sem terheli meg..
Mivel a tökfőzelék egy egészséges és könnyen elkészíthető étel, a legtöbb anyukának van egy bevált receptje, mire a gyerekek iskolásak lesznek. Az alábbi tökfőzelék recept egy még egészségesebb változat, s mivel nem igényel rántást, így lisztérzékenyeknek, low-carb diétázóknak és babaételként is kiváló.
Hozzávalók
- 1 közepes tök (kb 1.5 kg)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 dl tejföl vagy görög joghurt
- 1 ek olíva olaj
- kapor
- ecet (vagy citromlé)
- fél zöldségleves kocka (vagy 1 tk bio ételízesítő)
- 1 babérlevél
Elkészítés
- Mossuk meg a tököt, hámozzuk meg, majd vágjuk ketté. A magjait kaparjuk ki, a húsát gyaluljuk le. A gyalult tököt sózzuk meg és hagyjuk állni 15-20 percig.
- Közben a hagymát vágjuk apróra, a kaprot vagdaljuk össze.
- Két kézzel nyomjuk ki a gyalult tökből a nedvességet.
- A hagymát pároljuk üvegesre az olajban, majd adjuk hozzá a kapor felét. Fonnyasszuk tovább 1-2 percig, majd adjuk hozzá a tököt.
- Engedjük fel kevés vízzel (éppen, hogy a tököt elfedje ), adjuk hozzá a leveskockát és a babér levelet. Pároljuk kb 15 percig – ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
- Amikor a tök megpuhult, adjuk hozzá a tejfölt, majd ízesítsük kevés ecettel és adjuk hozzá a maradék kaprot.
Tippek
- Ha túl hígra sikerült a főzelék, kézi turmixszal sűrítsük be.
- A gyalult tökhöz adhatunk egy kávéskanálnyi ecetet is, amíg a sóban áll.
- A tökfőzelék egy egészséges főzelék, de még egészségesebbé tehetjük, ha csökkentett nátriumtartalmú sót használunk.
- Ha 1 évnél fiatalabb babának főzzük – só helyett citromlében áztassuk a gyalult tököt tíz percig, és csakis sómentes zöldséglével engedjük fel, vagy csupán vízzel. Tejföl helyett pedig használjunk kecskejoghurtot.
- A tökfőzelék klasszikus társa a fasírtnak, de más sültek mellé is remek köret.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
