By 
A gyerekek egyik kedvence a zöldborsó főzelék. Éppen ezért rengeteg házias recept létezik, ki vízzel, ki tejjel, ki tejszínnel készíti. A következő recept egy egészséges változat, hiszen nincs benne se cukor, se búzaliszt. Ezért kimondottan ajánljuk diétázóknak és allergiákban szenvedőknek is. Elkészítése gyors és egyszerű..
Hozzávalók
- 20 dkg zöldborsó (kisszemű cukorborsó)
- 1 kis fej hagyma (aprítva)
- 1 ek olaj
- 1 ek besan/gram liszt vagy kukoricakeményítő
- 1dl zöldségleves vagy tej
- 1-2 ek görög vagy krémes joghurt (opcionális)
- Só, bors
Elkészítés
- Az olajban a hagymát üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a cukorborsót. Néhány percig fedő alatt puhára pároljuk, majd leveszzük a tűzhelyről. Egy teás szűrőn keresztül rászitáljuk a lisztet, jól elkeverjük – visszatesszük a tűzhelyre és takarékon kevergetjük 1-2 percig.
- Fokozatosan felöntjük a zöldséglevessel vagy tejjel, miközben folyamatosan kevergetjük. (de akár le is húzhatjuk a tűzhelyről megint a felöntés alatt).
- Ízlés szerint sózzuk, borsózzuk.
- Alacsony hőmérsékleten rotyogtatjuk addig, amíg elég sűrű nem lesz a főzelék.
- A végén belekeverjük a joghurtot (opcionális).
- Tálaljuk melegen!
Tippek
- A főzelék nem csomósodik be, ha a tűzhelyről levesszük mielőtt a szitált liszttel és a folyadékkal berántjuk. Az is fontos, hogy szitáljuk a lisztet!
- Akinek nem megy a rántás készítése, külön rántást is készíthet – egy kis vajban vagy olajban zsemleszínűre pirítjuk a lisztet és a tűzhelyről lehúzva jól elkeverjük a folyadékkal, majd hozzákeverjük a főzelékhez.
- A végén aprított petrezselyemzölddel vagy mentalevéllel is megszórhatjuk (bár gyerekek így több, mint valószínű, hogy nem eszik meg).
- Cukor nem szükséges, mert a cukorborsó természetesen édesebb, mint a nagyobb szemű zöldborsó. Lásd zöldborsó tippek>>
- Tálaljuk köretként sült húsok, halak mellé.
- Remek étel kisgyerekek számára, de bébiételként is kiváló (kisbabáknak csakis zöldséglevessel készítsük).
- A fenti zöldborsó főzelék egy egészséges főzelék – diabetikusok, lisztérzékenyek, diétázók és fogyókúrázók is fogyaszthatják!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
