Őszi ételek

Itt van az ősz, itt van újra…  sokak kedvenc évszaka, hiszen már nincs hőség, de még hideg sem. A természet gyönyörű színekben pompázik, és még mindig sok-sok finomággal kecsegtet. Ősszel rengeteg szabadtéri programban lehet részünk – borfesztiválok, szüretek, grill partik, kirándulások keretében.

Őszi zöldségek

A szezonális őszi zöldségek többsége vitamindús, ízletes és kiadós. Elsősorban a gumós zöldségek és tökféléket élvezhetjük, amelyek többsége konyhakertben is megterem.

Ezekről a szezonális zöldségekről többet lehet oldalunkon olvasni:

• sárgarépa, brokkoli, fehérrépa, káposzta, burgonya, sütőtök, gomba, karfiol, póréhagyma, cékla, édesburgonya

Ezekkel az alapanyagokkal változatos ételeket készíthetünk -pl kiadós leveseket, köreteket, egytálételeket, curry-t stb.

Fűszerek: a rozmaring, zsálya, babérlevél és kakukkfű mellett előkerülhet a fahéj, római kömény, ánizs, chili  és gyömbér, amelyek fantasztikussá varázsolhatják az őszi zöldségek ízét.

Zöldséges ételek>>

Őszi gyümölcsök

A  sokféle alma és szőlő fajták mellet ősszel szezonális még a bogyós gyümölcsök többsége is, a körte, füge, szilva, gesztenye. A gyümölcsök élettani hatásairól és felhasználásukról  ezekben a cikkekben lehet olvasni:

• Alma, körte, szőlő, szilva, füge, gesztenye, áfonya

Lehetőleg fogyasszuk a legtöbb gyümölcsöt nyersen, hiszen ez a legegészségesebb változat. De fantasztikus süteményeket, desszerteket, pikáns lekvárokat is készíthetünk belőlük. Sok őszi gyümölcs remekül passzol húsokhoz, sajtokhoz is – nyersen vagy kompótként.

Gyümölcsös ételek>>

Tippek

• Húsok: az ünnek kezdetét jelöli a kacsa, liba és pulyka fogyasztása. Húsos receptek>>
• Egytálételek, házias ételek: ősszel a tartalmasabb egytálételek, kiadós levesek, sültek jobban esnek. Leves receptek>>
• Piknik, grillezés: az indián nyár, és az enyhe napsütéses időszak még ideális szabadtéri falatozáshoz egy piknik vagy őszi kirándulás keretében. Grillezés még mindig lehetséges, főleg hétvégén, ebéd időben.
• Parti ételek: bár a nappalok rövidebbek és hűvösebbek, a baráti összejövetelek továbbra is népszerűek! Valójában Halloween-el indul a téli parti szezon. Parti ételek>>
• Egészséges ételek: az ősszel se feledkezzünk meg az egészséges táplálkozásról, válasszunk minél több szuperételt! Egészséges étrend>>

Zest.hu