By A rengeteg leves recept közül nehéz kiválasztani azt, ami tuti finom, mert sok esetben csupán egy alapanyag jelenléte vagy hiánya a számottevő! Nos, mi kipróbáltunk rengeteg leves receptjét – és csakis azokat a receptek publikáljuk, amelyek számunkra beváltak, és véleményünk szerint nagyon jók. A leves receptek sorozatunkban olyan leveseket válogattunk össze, amelyek nem csupán finomak, de elkészítsük egyszerű és általában gyors. Azokat a leveseket, amiket lassan és sokáig kell főzni, a tűzhelyen hagyhatjuk rotyogni, így mással tudunk foglalkozni.
Alaplevesek
A legtöbb leves legfontosabb alapanya az alapleves (hús, zöldség, hal, paradicsom stb). A legfinomabb verzió természetesen a házias hús vagy zöldségleves – de használhatunk leveskockát, szárított porlevest vagy bolti készterméket. Egy alapleves készítése nagyon egyszerű – érdemes több litert előre lefőzni, amit fél literes dobozokban vagy zacskókban a fagyasztóban tárolhatunk. Alapleves receptek>>
Leves típusok
Valójában két alaptípusú leves létezik – krémleves és “fehér” leves. Mindkét változat lehet meleg vagy hideg, zöldség, hal vagy hús alapú. Az alapvető különbség az, hogy a krémleves pépes, sok esetben majdnem főzelék-sűrűségű, míg a “fehér”leves híg, sűrítás nélkül készül, azaz az összetevők szilárdak. Némely leves a két verzió kombinációja – azaz a sűrített levesbe visszateszünk néhány összetevőt. A krémleves nem feltétlenül tejszínalapú – rengeteg vegán vagy húsos krémlevesben semmi tejtermék nincs. A krémleves előnye az, hogy könnyen emészthető, ugyanakkor laktató, ezért főételként is fogyasztható. Ráadásul bögréből is lehet inni, így télen remek melegítő italként is, és ideális lehet méregtelenítő italként is. A fehér levesben a zöldség, hús vagy hal darabok mellett általában valami levesbetét is szerepet kap, a kiadósabb változat akár főétel is lehet. Érdemes megemlíteni az egytálleveseket is, amelyek tartalmasak és laktatók.
Egészség
Valójában a legtöbb leves egészséges, hiszen szinte mindegyikben van valami zöldség. A kevésbé egészséges leveseket is könnyen meg lehet reformálni, pl. a tejszínes krémlevesben a tejszínt le lehet cserélni görög vagy krémes joghurtra, míg a levesbetétet ki lehet hagyni egy levesből!
Leves receptek
A leves receptek listánk elég hosszú, így több módon csoportosítottuk őket, azaz a receptek többsége több kategóriában is előfordul. A recepteket és a kategóriákat folyamatosan bővítjük.
- Krémlevesek
- Zöldséglevesek
- Vegán krémleves receptek
- Húslevesek
- Halászlé
- Bablevesek
- Paradicsom levesek
- Egészséges levesek
- Miso leves receptek
- Kiadós levesek
- Gyümölcslevesek
- Thai levesek
- Indiai levesek
- Kínai levesek
Kapcsolatos cikkek
